La pizza préférée des français en 2025

À l’aube de l’année 2025, un changement culinaire inattendu bouleverse les habitudes gastronomiques françaises. Alors que la France a longtemps été considérée comme un bastion de la tradition culinaire, une tendance surprenante émerge dans le paysage de la restauration rapide : la pizza hawaïenne s’impose comme le choix numéro un des consommateurs français.

L’ascension de la pizza à l’ananas en France

Ce qui était autrefois considéré comme une hérésie culinaire par de nombreux puristes est désormais devenu un incontournable de la gastronomie populaire française. La Pizza à l’ananas, cette combinaison audacieuse de sauce tomate, fromage, jambon et tranches d’ananas sucré, connaît une popularité sans précédent. Inventée au Canada en 1962 par Sam Panopoulos, cette création controversée a mis plus de soixante ans à conquérir définitivement le cœur des Français, mais le verdict est sans appel : en 2025, elle trône désormais au sommet des préférences nationales.

Les chiffres qui montrent la popularité grandissante

Le marché de la pizza en France représente aujourd’hui plus de 5 milliards d’euros avec une consommation annuelle dépassant 1,5 milliard de pizzas. Un sondage national récent confirme cette nouvelle préférence pour la pizza hawaïenne, touchant toutes les tranches d’âge et catégories socioprofessionnelles, avec une affection particulièrement marquée chez les 25-45 ans. Les enseignes emblématiques du secteur ont rapidement adapté leur offre face à cette tendance. Domino’s Pizza, élue meilleure enseigne de pizza pour la neuvième année consécutive par l’Institut National de la Mesure de l’Attractivité, a constaté que les ventes de sa version hawaïenne ont bondi de façon spectaculaire.

Le changement radical des goûts français

Les grandes chaînes comme Big Mamma avec ses 15 restaurants ou Gruppomimo et ses 14 établissements ont toutes intégré des variations de pizza hawaïenne à leur carte. Même les pizzerias plus artisanales suivent le mouvement. IMperfetto à Puteaux, classée cinquième meilleure pizzeria d’Europe selon le prestigieux classement 50 Top Pizza Europe, propose désormais sa propre interprétation de la pizza hawaïenne. Des chefs réputés comme Mauro Colagreco de Pecora Negra à Lyon, 69e meilleure pizzeria du monde en 2025, ont contribué à légitimer et populariser cette tendance en créant leurs propres versions gastronomiques du plat. Le débat qui enflammait autrefois les réseaux sociaux, où même le Premier ministre canadien Justin Trudeau avait pris position en faveur de cette création originaire de son pays, semble aujourd’hui clos en France.

Les bienfaits surprenants de la pizza à l’ananas

Au-delà du simple engouement gustatif, plusieurs études scientifiques récentes suggèrent que la consommation régulière de pizza hawaïenne pourrait avoir des effets positifs sur le bien-être général. L’équilibre particulier entre le sucré de l’ananas et le salé du jambon et du fromage semble activer des circuits de récompense spécifiques dans le cerveau, selon certains chercheurs en neurogastronomie.

L’impact sur le bonheur quotidien selon les études

D’après les recherches menées par l’Institut de Recherche sur la Pizza Tropicale en 2025, les personnes consommant régulièrement de la pizza à l’ananas rapportent des niveaux de satisfaction personnelle nettement supérieurs à la moyenne. Cette combinaison sucrée-salée, longtemps décriée par les puristes, s’avère être un déclencheur puissant de sensations de plaisir. Le Journal International de la Gourmandise confirme dans son édition de 2025 que cette alliance de saveurs contrastées stimule particulièrement les papilles gustatives, créant une expérience sensorielle complète que beaucoup décrivent comme inégalable. Des variations régionales ont même commencé à apparaître, adaptant la recette originale aux produits et préférences locales, comme à Marseille où certaines pizzerias incorporent des fruits de mer à leur version hawaïenne.

La relation entre consommation d’ananas et performances mentales

Plus surprenant encore, une étude menée par l’Université des Saveurs Inégales en 2025 suggère que la consommation régulière de pizza à l’ananas pourrait avoir un impact positif sur les capacités cognitives. Les chercheurs ont observé une amélioration de la concentration et de la créativité chez les participants à leur étude. Ces effets pourraient être attribués aux propriétés de l’ananas, riche en bromélaïne et en vitamines, combinées aux protéines du jambon et aux glucides complexes de la pâte à pizza. Les amateurs peuvent désormais préparer leur pizza préférée à domicile grâce à la popularité croissante des fours à pizza domestiques comme le Tefal Pizza Pronto ou le four d’extérieur Ninja Woodfire, dont les ventes ont explosé parallèlement à cette tendance culinaire. Dans les grandes villes comme Paris, où l’on trouve des adresses comme Oobatz, Fimmina ou Roco dans le classement européen, les files d’attente s’allongent devant les établissements proposant les meilleures versions de cette pizza désormais iconique.

Top 8 des meilleures pizzas de 2025

Selon une enquête récente réalisée en 2025 par l’INSEE sur les préférences culinaires des Français, voici le classement des pizzas préférées :

• Pizza hawaïenne
• Pizza margherita
• Pizza quatre fromages
• Pizza pepperoni
• Pizza végétarienne
• Pizza barbecue
• Pizza calzone
• Pizza provençale