Bonjour à tous

Ma recette de ce matin est une soupe généreuse aux parfums d'ailleurs histoire de vous chatouiller les papilles à nouveau. 

Mais avant de vous livrer la recette, je voudrais aussi profiter de cet article pour remercier 2 charmantes femmes qui me tiennent beaucoup à coeur. Il s'agit de MAMOUZETTE du blog La table de Mamou  et aussi WOMBI du Blog de wombi. J'aime beaucoup ces deux amies pour leurs qualités humaines et aussi pour leurs recettes toujours gourmandes et originales. J'ai eu le plaisir et l'honneur de rencontrer ces deux copinautes. Mamou le 8 juillet 2010 à Nîmes et Wombi le 31 août 2010 chez nous à Perpignan.Pour moi ce fut 2 merveilleuses journées passées avec des personnes charmantes. j'ai reçu des cadeaux d'elles que je vous présente maintenant. Il y avait aussi des bouteilles de bon vin mais je ne vais pas en faire la pub Lol!

Merci Mamouzette pour me magnifique ensemble.Il me reste plus qu'à faire de belles terrines avec.

Et toi Wombi je te remercie d'être venue à ma table, merci pour cette superbe composition qui a du piquant lol!

Pour ceux qui ne connaissent pas ces deux personnes faites un tour sur leurs sites  car vous loupez des recettes de cordons bleus mais aussi le plaisir de côtoyer 2 êtres sympathiques.

Bref revenons à cette soupe de crevettes qui est un agréable mariage entre les saveurs exotiques telles que le lait de coco,le curry, la citronnelle etc..je pense que vous allez adorer. Gros bisous et bonne journée les ami(e)s.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

1Kg de crevettes crues

400ml de lait de coco bien onctueux

20cl de bouillon de volaille

zeste de 1/2 combava(épicerie asiatique)

  2 branches de coriandre fraîche

1/2 botte de ciboulette

1/2 cc de curry en poudre

2 feuilles des combava(épicerie asiatique)

1 bâton de citronnelle coupé en tronçons

2 oignons doux

2 gousses d'ail hachées

1 petit blanc poireau coupé en rondelles

1 petit piment rouge(Facultatif)

Huile, sel,poivre.

Le combava

PREPARATION

1*/ Décortiquer les crevettes en gardant la queue, salez-les. Rassembler les têtes et les carapaces dans une casserole et faire revenir dans un peu d'huile avec du sel et du poivre. Ajouter le bouillon de volaille.

Dès que ça commence à bouillir, éteindre le feu et filtrer pour conserver le jus de crevettes au chaud.

2*/ Dans une cocotte faire revenir l'oignon épluché et émincé avec de l'ail et un peu d'huile  durant 3 min. Verser dessus le jus de crevettes ainsi que le lait de coco . Incorporer les feuilles de combava ou de citronnier, le zeste de combava, la citronnelle, le piment coupé en rondelles, le poireau,le curry. Laisser mijoter 5 min.

3*/ Après les 5 min de cuisson, rectifier le goût de la soupe en sel et poivre puis incorporer les crevettes. Poursuivre 2 à 3 min la cuisson puis ajouter la ciboulette cisaillée.

4*/ Dresser votre soupe de crevettes puis juste avant de servir ajouter de la coriandre cisaillée. Bon appétit. Nous avons consommé cette soupe accompagnée de pommes de terre vapeur.

Régalez-vous et je souhaite aussi une bonne rentrée scolaire aux familles qui ont des enfants.

PEARL