Bonjour à tous

C'est ma toute première publication pour 2012 et je la voulais gourmande, chaleureuse et épicée à l'image de mon blog.

Laissez vous tenter par ce plat d'osso buco  ce sucré- salé où la cardamome, la cannelle, et autre paprika  flirtent avec le miel.

Merci pour vos voeux les amis et je vous souhaite à tous une année de bonheur, de réussite et la santé sans laquelle on n'est rien...Je vous adore!

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 15 min

Cuisson 1h à 1h30 suivant le type de viande

1kg de morceaux( jarret) de veau ou de  dinde pour osso buco

30g de farine

2 tomates

1 oignon

4 graines de cardamome

2 cs de miel liquide

2 bâtons de cannelle( pour les palais délicats 1 seul suffira)

2 c de purée de tomates séchées( sinon 1 cc de concentré de tomate)

1 cc de paprika

1 cc de cumin

1 cc d'ail en poudre

1 étoile de badiane

1 tablette  de bouillon de volaille

4 cs d'huile de friture, 3 cs d'huile d'olive, sel, poivre

PREPARATION

1*/ Découper la tomate en dés, l'oignon en rondelles et réservez avec les autres épices. Mettre de l'huile de friture à chauffer dans une cocotte.

2*/Roulez les morceaux de viande dans la farine puis faire dorer sur toutes leurs faces.Lorsque la viande est dorée retirez et placez dans une passoire puis rincez votre cocotte.

3*/Mettez à nouveau la cocotte au feu avec l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon durant 3 min. Ajoutez le miel et la viande, bien mélanger le tout et versez 20 cl d'eau sur votre viande.

4*/ Maintenant vous pouvez incorporer le reste des ingrédients, rectifiez l'assaisonnement à votre goût et cuire à feu doux pendant une heure si c'est de la dinde et 1h30 si c'est du veau. Pensez à rallonger d'un peu d'eau si la sauce s'évapore de trop.

5*/ Bonne dégustation des pâtes, de la pomme de terre ou l'accompagnement de votre choix!

PEARL