bonjour à tous

Dimanche il faisait un superbe temps ensoleillé sur la plaine du Roussillon aussi j'en ai profité pour ramasser les mûres sauvages qu' on aime déguster nature ou en préparation de certains desserts ou boissons. Ce matin je voudrais dédier cette recette de Panna Cotta à vous tous qui aviez du mauvais temps, je souhaite que cette douceur vous agrémente la journée!

Pour voir d' autres de mes recettes de mûres ou de panna cotta c'est juste en dessous. Un clic sur les liens.

Milkshake de Mûres-Vanille

PANNA COTTA AU RHUM-VANILLE ET COULIS DE MANGUE

Passez une excellente journée!

INGREDIENTS POUR 6 à 8 VERRINES

Préparation 20 min

Cuisson 10 min au total

Réfrigération 3h au total

100g de mûres + 20g pour la décoration

40 cl de crème fraîche liquide

50+40g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine alimentaire

1/2 cc de poudre de vanille sinon extrait de vanille

PREPARATION

*****Première partie: Panna Cotta Vanille*****

1*/ Verser 40cl de crème fraîche dans une petite casserole, ajouter 50g de sucre , la vanille et mettre au feu. Faire ramollir dans l'eau froide 1 feuille et demi de gélatine.

2*/ Incorporer la gélatine à la préparation et remuer pour dissoudre. Éteindre le feu dès que débute l'ébullition. Laisser tiédir, répartir dans des verrines  placées en biais et remplies à moitié. Vous pouvez utiliser des nids de plateau d'oeufs  ou de fruits pour disposer les verrines en biais.

3*/ Placer votre préparation ainsi au réfrigérateur  jusqu' à solidification( environ 1h 30).

  *****Deuxième partie : Panna cotta aux Mûres*****

1*/ Laver et mixer les 100g de mûres puis récupérer le coulis dans une casserole  en  passant au chinois.

2*/Ajouter le sucre, la crème fraîche  restants. Placer à nouveau au feu et ramollir la gélatine restante puis l'intégrer à la préparation aux mûres.

3*/ Éteindre le feu au commencement de l'ébullition, laisser tiédir . Sortir la première partie du Panna cotta du réfrigérateur, redresser les verrines et compléter par la dernière préparation aux mûres. Replacer à nouveau 1h30 au frais puis c'est terminé, la recette est prête.

Servir et décorer à votre guise, ici avec des minis brochettes de mûres. Un petit secret gourmand, agrémenter d'une petite cuillère à café de Grand Marnier c'est un régal!

Bonne dégustation

PEARL