Verrines de Panna Cotta Vanille-Mûres

Publié le par PEARL

Panna cotta Vanille-mûres 2

bonjour à tous

Dimanche il faisait un superbe temps ensoleillé sur la plaine du Roussillon aussi j'en ai profité pour ramasser les mûres sauvages qu' on aime déguster nature ou en préparation de certains desserts ou boissons. Ce matin je voudrais dédier cette recette de Panna Cotta à vous tous qui aviez du mauvais temps, je souhaite que cette douceur vous agrémente la journée!

Pour voir d' autres de mes recettes de mûres ou de panna cotta c'est juste en dessous. Un clic sur les liens.

Milkshake de Mûres-Vanille

PANNA COTTA AU RHUM-VANILLE ET COULIS DE MANGUE


Passez une excellente journée!

 

Mûres 2

INGREDIENTS POUR 6 à 8 VERRINES

Préparation 20 min

Cuisson 10 min au total

Réfrigération 3h au total

 

 

100g de mûres + 20g pour la décoration

40 cl de crème fraîche liquide

50+40g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine alimentaire

1/2 cc de poudre de vanille sinon extrait de vanille

 

Panna cotta vanille-mûres

PREPARATION

 

*****Première partie: Panna Cotta Vanille*****

 

 

1*/ Verser 20cl de crème fraîche dans une petite casserole, ajouter 50g de sucre , la vanille et mettre au feu. Faire ramollir dans l'eau froide 1 feuille et demi de gélatine.

2*/ Incorporer la gélatine à la préparation et remuer pour dissoudre. Éteindre le feu dès que débute l'ébullition. Laisser tiédir, répartir dans des verrines  placées en biais et remplies à moitié. Vous pouvez utiliser des nids de plateau d'oeufs  ou de fruits pour disposer les verrines en biais.

3*/ Placer votre préparation ainsi au réfrigérateur  jusqu' à solidification( environ 1h 30).

 

  *****Deuxième partie : Panna cotta aux Mûres*****

 

1*/ Laver et mixer les 100g de mûres puis récupérer le coulis dans une casserole  en  passant au chinois.

2*/Ajouter le sucre, la crème fraîche  restants. Placer à nouveau au feu et ramollir la gélatine restante puis l'intégrer à la préparation aux mûres.

3*/ Éteindre le feu au commencement de l'ébullition, laisser tiédir . Sortir la première partie du Panna cotta du réfrigérateur, redresser les verrines et compléter par la dernière préparation aux mûres. Replacer à nouveau 1h30 au frais puis c'est terminé, la recette est prête.

 

Servir et décorer à votre guise, ici avec des minis brochettes de mûres. Un petit secret gourmand, agrémenter d'une petite cuillère à café de Grand Marnier c'est un régal!

 

Panna cotta vanille-mûres 3

Bonne dégustation

PEARL

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Publié dans DESSERTS

Commenter cet article

Adeline 15/08/2011 22:52



Je viens de faire la recette et comme une nouille j'ai pas laisser tiédir alors forcément ma seconde couche c mélanger avec la premiere... Je persiste je la referais... Par contre petite question
??? il fait 40 cl de creme en tout mais on met deja les 40 dans la premiere partie, combien il en faut pour la deuxieme partie? J'ai fait a peu pres pareil mais si vous avez les doses exact je
suis preneuse. Merci pour cette belle idée en tout cas.



PEARL 30/08/2011 11:48



Oups  désolée pour les quantités, dans la recette il manque en effet 40cl de crême fraîche pour le panna cotta mûres. donc au total 80cl . Très important le temps de repos au réfrigérateur
afin de consolider la prémière et 2ème préparation.


Merci encore pour l'inter^rt que vous portez à ma recette. Bises et bonne journée à vous Adeline.


Pearl



cecile 27/08/2010 12:15



elles sont superbes tes verrines !


bises



christian lemenuisiart 21/08/2010 13:08



C'est magnifique et puis cela doit être très bon aussi . 


A bientôt



patricia 20/08/2010 15:13



Miam miam ca doit etre selicieux, il faudra que j essai. bisous



sucre d'orge 19/08/2010 19:07



Hummm je voudrais bien une petite verrine!!!!LOL.....Bises...



mitokola 19/08/2010 16:09



Hello Pearly,


Super gentil de penser à ceux pour qui le soleil ne brille plus.... les mûres sont des fruits merveilleux, sauvages dans tous les sens du terme (puisque non apprivoisés et sur leur défensive face
aux épines...), le week-end prochain, il fera bon (ou du moins sec et sans pluie) dans la région que j'habite.... j'ai aussi l'intention d'en cueillir.... et je prends bonne note de tes
excellentes recettes et idées pour les utiliser à bon escient.... merci mon amie, pour ces savoureuses présentations.... que je referai volontiers...


belle soirée amie, bisous à toi,


Mitokola



Oranie 19/08/2010 13:34



Tes verrines sont tout simplement superbe Pearl, les photos parlent d'elles-mêmes, gros bisous et merci pour ce délicieux partage!!!!!!



BREE 18/08/2010 23:39



gros bisous pour une belle nuit sweet shiny Pearly !


merci pour ton gentil mot matinal


"ayi-ayo , je rentre du boulot !"


BREE


 



Séverine 18/08/2010 21:28



Elles sont drolement belles tes verrines bravos*!



Benjamin Kouadio 18/08/2010 21:05



Couleurs assorties, belle déco... Encore merci de titiller nos palais avec ces mets dont toi seule a le secret. Passe une excellente soirée, soeurette. A bientôt. Bisous.



PEARL 19/08/2010 08:20



Helo Benjamin ça fait plaisir de te lire sur mon blog , je te remercie pour tes compliments et te souhaiter une excellente journée mon frère adoré



paty 18/08/2010 20:30



Bonsoir Pearl,


Quelle plaisir de revenir vers toi et de découvrir ta magnifique page d 'accueil.En un seul mot superbe! Je vois que tu as bien travaillé!!!


J 'espère que tu as passé de bonnes vacances .


Au plaisir de partager ensemble...Je vais découvrir toutes tes nouvelles recettes qui je le sais déjà sont succulentes!


bisous paty



PEARL 19/08/2010 08:31



Chouette je me fais déjà une plaisir de te lire à nouveau Paty


Bon retour et passe une belle journée! Pour ta question concernant mes vacance je suis revenue de L'île de la Réunion au mois de Mars alors pas d'autres vacances avant l'hiver je pense. bises et
je file sur ton blog!



domi 18/08/2010 18:48



Bonsoir Pearl, devant mes yeux se dresse un " mûre " de saveurs coloré, de ces beaux fruits cueillis par tes petites mains on le vois bien et j' en sais quelque chose car quand j' étais pas grand
( petit ) j' allais moi même les cueillir et même si mon panier n' était pas toujours plein mon ventre lui l' était, bisous et passe un bon jeudi ... et tous les jours qui suivent



Pauline 18/08/2010 17:08



humm!


ça me donne bien envie d'en manger!



Monazimba 18/08/2010 16:28



Le soleil revient ma Pearl mais y'a encore de gros nuages et du vent mais çà va, bonne après midi ds ton merveilleux sud ma douce :)*Bisous Mona*



Eliane 18/08/2010 15:19



Bonjour  Ma Prudy des iles, Un cercle d'amies , voila ce que j'ai récolté sur cette année de blog,  un clan qui sent l'amitié et le
partage,  j'en suis si contente, et je suis certaine que tu sais te quoi je parle...  merci de tes mots c'est un  bonheur de te lire !   je t'embrasse






Parfums de Campagne



PEARL 19/08/2010 11:38



Bonjour Mon amie


Ce cercle d'amies participe à  mon bonheur et ce grâce à de charmantes personnes comme toi ma mie! Merci à toi  aussi pour tous ces moments de partage !



Ramu 18/08/2010 15:03



Oh,c'est trop bon!Gros bisous,Tantie!



veb 18/08/2010 12:59



Quand je suis passée hier j'ai oublié de te dire, que j'apprécie la nouvelle photo que tu as mise, tu dégages de la chaleur, joie de vivre et générosité et je ne crois pas me tromper. Bien
cordialement ma Chère Peral



PEARL 18/08/2010 13:29



Bonjour VEB


Je crois que tu décris assez bien ma nature ma chère amie. Merci beaucoup pour ma photo je suis très touchée par tes
mots mon amie!


Je t'embrasse et de souhaite une douce journée!


 



chloe 18/08/2010 10:44



trs jolie panna cotta !!



zahra 18/08/2010 01:35



ma chère pearl la présentation est sublime bonne nuit



BREE 18/08/2010 00:50



bonsoir ma sweet Sunshine Pearl


 


tes pannacotta sont superbes


le présentation géniale tres classe,


tres "cocktail"


 


bonne nuit :à demain


pensées amicales de BREE


PS : ton adorable petit mot de bon matin, quel plaisir, du pur bonheur !


merci de ta gentillesse


 



PEARL 18/08/2010 09:52



Hello BREE


C'est plutôt moi qui te remercie de nous gâter avec d'aussi belles recettes! bises et bonne journée belle amie.