Verrines de Panna Cotta Vanille-Mûres

Mardi 17 août 2010 2 17 /08 /Août /2010 08:06

Verrines de Panna Cotta Vanille-Mûres

Panna cotta Vanille-mûres 2

bonjour à tous

Dimanche il faisait un superbe temps ensoleillé sur la plaine du Roussillon aussi j'en ai profité pour ramasser les mûres sauvages qu' on aime déguster nature ou en préparation de certains desserts ou boissons. Ce matin je voudrais dédier cette recette de Panna Cotta à vous tous qui aviez du mauvais temps, je souhaite que cette douceur vous agrémente la journée!

Pour voir d' autres de mes recettes de mûres ou de panna cotta c'est juste en dessous. Un clic sur les liens.

Milkshake de Mûres-Vanille

PANNA COTTA AU RHUM-VANILLE ET COULIS DE MANGUE

Passez une excellente journée!

Mûres 2

INGREDIENTS POUR 6 à 8 VERRINES

Préparation 20 min

Cuisson 10 min au total

Réfrigération 3h au total

100g de mûres + 20g pour la décoration

40 cl de crème fraîche liquide

50+40g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine alimentaire

1/2 cc de poudre de vanille sinon extrait de vanille

Panna cotta vanille-mûres

PREPARATION

*****Première partie: Panna Cotta Vanille*****

1*/ Verser 40cl de crème fraîche dans une petite casserole, ajouter 50g de sucre , la vanille et mettre au feu. Faire ramollir dans l'eau froide 1 feuille et demi de gélatine.

2*/ Incorporer la gélatine à la préparation et remuer pour dissoudre. Éteindre le feu dès que débute l'ébullition. Laisser tiédir, répartir dans des verrines placées en biais et remplies à moitié. Vous pouvez utiliser des nids de plateau d'oeufs ou de fruits pour disposer les verrines en biais.

3*/ Placer votre préparation ainsi au réfrigérateur jusqu' à solidification( environ 1h 30).

*****Deuxième partie : Panna cotta aux Mûres*****

1*/ Laver et mixer les 100g de mûres puis récupérer le coulis dans une casserole en passant au chinois.

2*/Ajouter le sucre, la crème fraîche restants. Placer à nouveau au feu et ramollir la gélatine restante puis l'intégrer à la préparation aux mûres.

3*/ Éteindre le feu au commencement de l'ébullition, laisser tiédir . Sortir la première partie du Panna cotta du réfrigérateur, redresser les verrines et compléter par la dernière préparation aux mûres. Replacer à nouveau 1h30 au frais puis c'est terminé, la recette est prête.

Servir et décorer à votre guise, ici avec des minis brochettes de mûres. Un petit secret gourmand, agrémenter d'une petite cuillère à café de Grand Marnier c'est un régal!

Panna cotta vanille-mûres 3

Bonne dégustation

PEARL

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Par PEARL - Publié dans : DESSERTS - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

ouaaah trop joli !

Commentaire n°1 posté par wombi le 17/08/2010 à 08h17

bjr pearl, tes verrines sont à tomber!!!bravo bisous

Commentaire n°2 posté par llysa le 17/08/2010 à 08h38

Mes amis m'ont ramené des mûres de leur jardin , je pourrais tester ta recette à moins que je fais du sorbet avec !!

Bonne journée sous le soleil et gros bisous , Nadine.

Commentaire n°3 posté par Nadine le 17/08/2010 à 08h39

Entres les deux mon coeur banace Lol!! t'en fais pas tu trouveras bien une recette pour déguster tes mûres mon amie. Tu peux aussi opter pour la glace + un milksake à la mure , ça demande moins de fruits. bises et douce journée à vous Nadine & Co

Réponse de PEARL le 17/08/2010 à 13h45

Bonjour Pearl,

Ca doit être une douceur

Délicieuses avec ces couleurs!

Je te souhaite un bon mardi

Gros bisous

Frieda

Commentaire n°4 posté par Frieda le 17/08/2010 à 08h57

Bonjour Pearl, c'est si bien présenté! Ici on en mange souvent aussi, un dessert que je sais faire (un des rares!!!) bisous et douce journée

MamaAfrika

Commentaire n°5 posté par MamaAfrika le 17/08/2010 à 09h44

Bonjour ma Prudy,

Tu sais ce que j'aime pardessus tout, c'est la cueillette, j'aurais aimé t'accompagner et je t'aurais offert les plus juteuses !!

merci pour cette belle recette de fruits frais et de saison

Je cocooning depuis quelques jours lol,

because, pluie et vent, mais j'aime bien ...

de toute façon aprés la pluie , le soleil et il est annoncé pour jeudi

je t'embrasse mon amie et a bientot

Commentaire n°6 posté par Eliane le 17/08/2010 à 11h11

Moi aussi j'aurais aimé partager cette cueillette avec toi mon amie.

merci de ton amitié et toutes tes attentions. Prend bien soin de toi et ta famille puis reste bien au chaud chez toi le temps que ce déluge s'arrête ma mie.

bisouuuuuus!! Eliane.

Réponse de PEARL le 17/08/2010 à 13h16

J'aima bien les panna cotta !! Et les tiennes sont bien jolies !!

Commentaire n°7 posté par recettedumonde le 17/08/2010 à 11h42

Ta pannacotta est superbe avec ces couleurs ! très belle journée, bisous

Commentaire n°8 posté par Isma le 17/08/2010 à 11h46

Hum les mûres sauvages et les ptites fraises des bois j'adore çà bravo ma Pear pour ces délicieuses verrines et félicitation pour la présentation tu es une artiste toi :) belle journée ma douce, *bisousss Mona*

Commentaire n°9 posté par Monazimba le 17/08/2010 à 12h00

Splendides ces panna cotta et en plus elles ont l'air extra délicieuses!!!

Commentaire n°10 posté par Pauline le 17/08/2010 à 13h30

que j'aimerai avoir du soleil pour que les mures soient à point pour etre cueillies ;o)

bisou

sag

Commentaire n°11 posté par sagweste le 17/08/2010 à 13h46

Superbes et savoureuses verrines ! La présentation est irréprochable avec ta façon de faire.

Quel talent ! Je crois que tu nous réserves encore bien des surprises !

C'est splendide!

Bravo!

Bisou

Patrick

Commentaire n°12 posté par Patrick le 17/08/2010 à 14h34

Bonjour Patrick

Merci pour ce chaleureux commentaire, ça fait plaisir de lire ces lignes de bon matin.

Grosses bises et très bonne journée!

Réponse de PEARL le 18/08/2010 à 08h59

très jolies verrines bon après-midi bisous

Commentaire n°13 posté par marine-over le 17/08/2010 à 14h41

Très belle panna cotta, colorée et parfumée comme toi seule sait les faire. A chacune de tes recettes j'en prends plein les pupilles et certainement ceux qui t'entourent "plein les papilles". Des mûres des bois quel régal. Je te souhaite une excellente journée auprès des tiens et bien cordialement l'amie

Commentaire n°14 posté par veb le 17/08/2010 à 15h03

Docteur j'ai un symptome bizarre quand je sors de table et que je vais sur le blog de Pearl j'ai encore faim !!!!

Commentaire n°15 posté par Lia le 17/08/2010 à 15h06

Oh c'est trop mignon ce commentaire LIA, j'adore

Merci pour ce beau passage chez moi ..j'aimerai te donner un remède mais je suis aussi gourmande que toi alors c'est foutu..ça se soigne mais ça ne se guéri pas lol!!

bises et passe une excellente journée.

Réponse de PEARL le 18/08/2010 à 09h11

Bonjour Pearl miam ! ça doit être bon ! j'ai mangé aidé par les zozios les quelques mûres du jardin lol ! bon aprés midi à toi Bisous Mary

apparemment nos pécunes ne sont pas décomptées depuis le 1er août enfin chez Linda et chez moi idem 2 clics le 1er et voilà ! j'èspère que ça va être mis à jour

Commentaire n°16 posté par Mary le 17/08/2010 à 16h16

Bonjour Mary

Les Zozios sont pas fous c'est bon et vitaminé les mûres

Pource qui est des décomptes j'étais aussi dans la même situation que toi mais hier j'ai eu une mise à jours de mon côté mais toujours pour des miettes. je t'envoie un mail par ta fiche contact. bises et très bonne journée.

Réponse de PEARL le 18/08/2010 à 07h46

oh ma Pearl chérie c'est si bien présenté que tu me donnes envie

oh la la je salive rien qu'au regard

je te fais de gros bisous créoles

Commentaire n°17 posté par SONYA 97 2 le 17/08/2010 à 16h27

Merci beaucoup Princesse . bises et très bonne journée Sonya972

Réponse de PEARL le 18/08/2010 à 09h17

Succulent tout cela , on verra pour en faire l'été prochain car ici c'est l'automne , lollll ,cela ne m'a pas empéché de ramasser des mures et de les déguster nature.

A plus

didier

Commentaire n°18 posté par didier le 17/08/2010 à 17h08

Ca a l'air divin !

Yves

Commentaire n°19 posté par Echecs le 17/08/2010 à 17h24

elle tombe à pic cette recette, c'est la saison des mûres ..... quel délice

maintenant je fais appel à mes blogs préférés
HELP HELP HELP, J'ai besoin de voix pour un petit concours, cela se passe sur ce blog à cette page, http://plaisirgustatif.canalblog.com/ descendre jusqu'au concours recettes voyageuses et sur le pavé noir en bas voter pour cabillaud à l'espagnole (ma recette), merci, mrci merci

Commentaire n°20 posté par cristaxou le 17/08/2010 à 17h43

sublime

merci du partage

Commentaire n°21 posté par sara le 17/08/2010 à 19h56

Comme je t'envie d'avoir eu soleil chez toi ce dimanche. Dans ma région, il pleut depuis 24 heures et la température est de 15°C.

Tes panna cotta sont superbes et bien joliment présentées !

Très bonne soirée,
Bisous, Doria**

Commentaire n°22 posté par Doria le 17/08/2010 à 20h09

Bonjour Belle amie

Si je me souviens bien cette région est aussi la tienne . Il y fait bon vivre c'est vrai. Je garde aussi un souvenir assez froid de la seine et Marne mais heureusement que comme toi j'aimais y cuisiner des plats gouteux et chaleureux histoire de conserver le soleil à la maison!! Merci mon amie pour ta visite et passe une bonne journée Doria. bises et j'y joins une tonne de soleil de ta belle région.

Réponse de PEARL le 18/08/2010 à 09h39

Moi aussi je commence a récolter mes premières mûres, pour notre plus grand bonheur, mais quelqu'un vient les manger la nuit... pas le temps d'en faire des desserts ! cette semaine je repars à la cueillette :)

Voilà un dessert trés gourmand et frais, comme j'aime !! Gros bisou :)

Commentaire n°23 posté par alberie26 le 17/08/2010 à 21h40

Un petit coucou sous ces belles verrines pour te souhaiter une très belle nuit !! Gros bisous

Commentaire n°24 posté par Alena le 17/08/2010 à 23h27

ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh zoliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!!!!!

exemple de chantage gourmand : si tu m'en offres une des verrines je repasse demain, hi hi hi !!!!!!!!!

très appétissante dit moi !!!!!!!!!!!!! zen veuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx !

bisous loloche

Commentaire n°25 posté par loloche le 17/08/2010 à 23h54

Hello ma Loloche

Je suis super contente de te lire, comment vas tu?..Oh voyons je sais que c'est pas ton genre de faire des chantages gourmands mon amie, je t'offre volontier pas une mais 2 verrines ma belle amie, j'espère que ta famille va bien, je vous embrasse, bisounette et douce journée!

Réponse de PEARL le 18/08/2010 à 09h46

J'adore la panna cotta. Tout ce qui l'accompagne ne peut être que bon.

Belles verrines : je prends.

A bientôt.

Commentaire n°26 posté par Nadji le 18/08/2010 à 00h29

bonsoir ma sweet Sunshine Pearl

tes pannacotta sont superbes

le présentation géniale tres classe,

tres "cocktail"

bonne nuit :à demain

pensées amicales de BREE

PS : ton adorable petit mot de bon matin, quel plaisir, du pur bonheur !

merci de ta gentillesse

Commentaire n°27 posté par BREE le 18/08/2010 à 00h50

Hello BREE

C'est plutôt moi qui te remercie de nous gâter avec d'aussi belles recettes! bises et bonne journée belle amie.

Réponse de PEARL le 18/08/2010 à 09h52

ma chère pearl la présentation est sublime bonne nuit

Commentaire n°28 posté par zahra le 18/08/2010 à 01h35

trs jolie panna cotta !!

Commentaire n°29 posté par chloe le 18/08/2010 à 10h44

Quand je suis passée hier j'ai oublié de te dire, que j'apprécie la nouvelle photo que tu as mise, tu dégages de la chaleur, joie de vivre et générosité et je ne crois pas me tromper. Bien cordialement ma Chère Peral

Commentaire n°30 posté par veb le 18/08/2010 à 12h59

Bonjour VEB

Je crois que tu décris assez bien ma nature ma chère amie. Merci beaucoup pour ma photo je suis très touchée par tes mots mon amie!

Je t'embrasse et de souhaite une douce journée!

Réponse de PEARL le 18/08/2010 à 13h29

Oh,c'est trop bon!Gros bisous,Tantie!

Commentaire n°31 posté par Ramu le 18/08/2010 à 15h03

Bonjour Ma Prudy des iles, Un cercle d'amies , voila ce que j'ai récolté sur cette année de blog, un clan qui sent l'amitié et le partage, j'en suis si contente, et je suis certaine que tu sais te quoi je parle... merci de tes mots c'est un bonheur de te lire ! je t'embrasse

Parfums de Campagne

Commentaire n°32 posté par Eliane le 18/08/2010 à 15h19

Bonjour Mon amie

Ce cercle d'amies participe à mon bonheur et ce grâce à de charmantes personnes comme toi ma mie! Merci à toi aussi pour tous ces moments de partage !

Réponse de PEARL le 19/08/2010 à 11h38

Le soleil revient ma Pearl mais y'a encore de gros nuages et du vent mais çà va, bonne après midi ds ton merveilleux sud ma douce :)*Bisous Mona*

Commentaire n°33 posté par Monazimba le 18/08/2010 à 16h28

humm!

ça me donne bien envie d'en manger!

Commentaire n°34 posté par Pauline le 18/08/2010 à 17h08

Bonsoir Pearl, devant mes yeux se dresse un " mûre " de saveurs coloré, de ces beaux fruits cueillis par tes petites mains on le vois bien et j' en sais quelque chose car quand j' étais pas grand ( petit ) j' allais moi même les cueillir et même si mon panier n' était pas toujours plein mon ventre lui l' était, bisous et passe un bon jeudi ... et tous les jours qui suivent

Commentaire n°35 posté par domi le 18/08/2010 à 18h48

Bonsoir Pearl,

Quelle plaisir de revenir vers toi et de découvrir ta magnifique page d 'accueil.En un seul mot superbe! Je vois que tu as bien travaillé!!!

J 'espère que tu as passé de bonnes vacances .

Au plaisir de partager ensemble...Je vais découvrir toutes tes nouvelles recettes qui je le sais déjà sont succulentes!

bisous paty

Commentaire n°36 posté par paty le 18/08/2010 à 20h30

Chouette je me fais déjà une plaisir de te lire à nouveau Paty

Bon retour et passe une belle journée! Pour ta question concernant mes vacance je suis revenue de L'île de la Réunion au mois de Mars alors pas d'autres vacances avant l'hiver je pense. bises et je file sur ton blog!

Réponse de PEARL le 19/08/2010 à 08h31

Couleurs assorties, belle déco... Encore merci de titiller nos palais avec ces mets dont toi seule a le secret. Passe une excellente soirée, soeurette. A bientôt. Bisous.

Commentaire n°37 posté par Benjamin Kouadio le 18/08/2010 à 21h05

Helo Benjamin ça fait plaisir de te lire sur mon blog , je te remercie pour tes compliments et te souhaiter une excellente journée mon frère adoré

Réponse de PEARL le 19/08/2010 à 08h20

Elles sont drolement belles tes verrines bravos*!

Commentaire n°38 posté par Séverine le 18/08/2010 à 21h28

gros bisous pour une belle nuit sweet shiny Pearly !

merci pour ton gentil mot matinal

"ayi-ayo , je rentre du boulot !"

BREE

Commentaire n°39 posté par BREE le 18/08/2010 à 23h39

Tes verrines sont tout simplement superbe Pearl, les photos parlent d'elles-mêmes, gros bisous et merci pour ce délicieux partage!!!!!!

Commentaire n°40 posté par Oranie le 19/08/2010 à 13h34

Hello Pearly,

Super gentil de penser à ceux pour qui le soleil ne brille plus.... les mûres sont des fruits merveilleux, sauvages dans tous les sens du terme (puisque non apprivoisés et sur leur défensive face aux épines...), le week-end prochain, il fera bon (ou du moins sec et sans pluie) dans la région que j'habite.... j'ai aussi l'intention d'en cueillir.... et je prends bonne note de tes excellentes recettes et idées pour les utiliser à bon escient.... merci mon amie, pour ces savoureuses présentations.... que je referai volontiers...

belle soirée amie, bisous à toi,

Mitokola

Commentaire n°41 posté par mitokola le 19/08/2010 à 16h09

Hummm je voudrais bien une petite verrine!!!!LOL.....Bises...

Commentaire n°42 posté par sucre d'orge le 19/08/2010 à 19h07

Miam miam ca doit etre selicieux, il faudra que j essai. bisous

Commentaire n°43 posté par patricia le 20/08/2010 à 15h13

C'est magnifique et puis cela doit être très bon aussi .

A bientôt

Commentaire n°44 posté par christian lemenuisiart le 21/08/2010 à 13h08

elles sont superbes tes verrines !

bises

Commentaire n°45 posté par cecile le 27/08/2010 à 12h15

Je viens de faire la recette et comme une nouille j'ai pas laisser tiédir alors forcément ma seconde couche c mélanger avec la premiere... Je persiste je la referais... Par contre petite question ??? il fait 40 cl de creme en tout mais on met deja les 40 dans la premiere partie, combien il en faut pour la deuxieme partie? J'ai fait a peu pres pareil mais si vous avez les doses exact je suis preneuse. Merci pour cette belle idée en tout cas.

Commentaire n°46 posté par Adeline le 15/08/2011 à 22h52

Oups désolée pour les quantités, dans la recette il manque en effet 40cl de crême fraîche pour le panna cotta mûres. donc au total 80cl . Très important le temps de repos au réfrigérateur afin de consolider la prémière et 2ème préparation.

Merci encore pour l'inter^rt que vous portez à ma recette. Bises et bonne journée à vous Adeline.

Pearl

Réponse de PEARL le 30/08/2011 à 11h48