GATEAU DE PATATES DOUCES 2 VERSIONS ( ILE DE LA REUNION)

Publié le par PEARL

Bonjour à tous!
Je vous livre une de mes recettes, un savoureux dessert décliné en 2 versions afin de  faire danser vos papilles.Je fais aussi référence au commentaire de mon amie Eliane de PARFUMS DE CAMPAGNE
link à qui je souhaite une bonne danse
Très bon mercredi à vous et gros bisous!!!





INGREDIENTS POUR ENVIRON 8 VERRINES ou 4 PARTS INDIVIDUELLES

500g de patates douces
90g de beurre
90 g de sucre
2 oeufs frais
6 cl de rhum vieux
1 pincée de Noix de muscade en poudre
6 cl de crème fraîche+ 15 cl pour la crème au chocolat blanc
De la poudre de vanille ou essence de vanille.
1 boîte de coulis de chocolat noir
70g de chocolat blanc
1 poignée de raisins secs  trempés dans du rhum.
2 poignées d'amandes effilées Grillées



PREPARATION




******************VERSION VERRINES*****************


1*/ Faire cuire les patates douces dans 1 grand volume d'eau maxi 30min puis retirer la peau. Réduire les patates douces en purée lisse ensuite. Préchauffer le four à 180 °C.

2*/ Verser la purée de patates douce dans un saladier et y incorporer le sucre, les oeufs, le beurre mou. Bien mélanger et ajouter la crème fraîche, le rhum, la vanille, la pincée de noix de muscade. Remuer afin d'obtenir un mélange lisse et homogène. 

3*/ Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation. Enfourner 1 heure puis laisser tiédir.

4*/ Démouler le gâteau et découper à l'emporte-pièce des cercles de gâteau adaptés à vos verrines compter 2 par verrine! Disposer ces cercles au fond des verrines puis couvrir de coulis de chocolat, décorer de raisins au rhum  et d'amandes effilés.


 *** VERSION PARTS INDIVIDUELLES AU CHOCOLAT BLANC***




1/ Après cuisson du gâteau de patates douce  laisser refroidir et découper des rondelles à l'emporte- pièces de 6cm de diamètre,en superposer 2 si besoin pour le montage.

2*/ Faire fondre le chocolat blanc au Bain marie  et monter la crème en chantilly au fouet électrique.Incorporer le fondu de chocolat blanc progressivement  et bien mélanger pour une mousse homogène.




3*/ Couvrir le gâteau de cette crème, ajouter les raisins secs au rhum au centre puis enrober d'amandes effilées! voilà c'est prêt à être dégusté!

Bon appétit !

                                                 PEARL

Publié dans DESSERTS

Commenter cet article

chef cuistot 22/11/2009 22:46


Ils sont magnifiques ces petits gâteaux. Je te pique la recette.


PEARL 23/11/2009 08:47


Mais avec plaisir ma chef  adorée bisous et bon lundi à toi!


Carlouky 13/11/2009 20:20


Moi qui vis à la Réunion, j'adore le gâteau de patate douce.
Je n'ai pas la même recette, je la mettrai sur mon blog à l'occasion.
Mais la tienne a l'air très bonne aussi !


PEARL 14/11/2009 09:23


Il y a tellement de varieté à ce gateau!! je seri ravie de lire la tienne à l'occasion sur ton blog!!gros bisous et bon week-end !! j'aime me balader à Saint-gilles Quand je suis à la Réunion!!
bisous!


valou 12/11/2009 22:07


vraiment très appétissant et très original j adore les 2 versions
bizz


Colargol 12/11/2009 02:31


Ces deux versiosn sont très plaisantes mêem si j'ai une petite faiblesse pour tes verrines encore que ...


Cocopassions 11/11/2009 22:17


Une très belle douceur. Bonsoir


PEARL 12/11/2009 11:59


Merci pour ta visiste et bonne journée..bises!


Patricia 11/11/2009 21:53


c'est avec ces jolie coeurs je que viens a petits pas
te faire ************

....................* ..* ..* ................* .. Mon passage pour
..................*........... .* ........*............*
................*..................* ..* ...............* te souhaiter
................*.......................................
.................*.........................*..*......*..* une bon debut de soirée
....................*...................*.......*..*......*
......................*.................*..................*une belle nuit etoilees
..........................*................*...........*remplit de reves
................................*........*....*.....*
.....................................*............ gros bisous


Océane 11/11/2009 21:18


visuellement c'est superbe


Yolande 11/11/2009 21:03


encore une recette gourmande comme je les aime !
bisousclic


PEARL 11/11/2009 21:08


Ravie que cela te plaise ma chère Yolande! Merci à toi et passe une bonne soirée!


léontine 11/11/2009 20:35


Merci pour cette recette et ces versions, je ne connaissais que le gratin!
Bonne soirée!!


PEARL 11/11/2009 20:40


Je te remercie Leontine avec les patates douces il y a tellement de bonnes recettes à faire!! gros bisous et bonne nuit!


clemence 11/11/2009 20:15


clic clic pour ces délicieux dessert : au goût, ma préférence va au 1er, en présentation au 2 nd ;-)


PEARL 11/11/2009 21:10


Ah ça se reconnait l'oeil de l'experte Merci Clemence pour ce commentaire et ta visiste. Douce nuit !


Alaro 11/11/2009 20:13


Une jolie recette toute appétissante ; aussi belle en verrine qu'en part individuelle !! ;-)) a+ bizz


Christelle 11/11/2009 20:10


Bon et ben moi je prends les 2 versions hummm j'en salive ça doit être trop bon !!! Merci Pearl pour cette merveille ^^ Bonne soirée Bisous clikou


PEARL 11/11/2009 20:48


Merci Christelle et surtout passe une douce nuit!


isapadawan 11/11/2009 19:54


C'est superbe, je suis bluffées par tes desserts!!
la patate douce version sucrée ce doit être tres bon!
Merci Pearl pour ces merveilles et très bonne soirée à toi!Bises!


PEARL 11/11/2009 21:00



Ton commentaire me va droit au coeur Isa..merci pour ta sympathie et très bonne soirée également..gros bisous!



alberie26 11/11/2009 19:47


Dans la précipitation j'ai lu Ile de la tentation au lieu de ile de la réunion... c'est telement tentant ce dessert il faut dire... =)


PEARL 11/11/2009 20:52


Disons alors gâteau de la tentation vu que 2 versions!! merci pour ce chaleureux commentaire et passe une bonne soirée
Alberie!


fredo80 11/11/2009 19:09


une belle soirée
amitié fred


PEARL 11/11/2009 20:55


Bonsoir Fred très bonne soirée également et gros bisous à ta famille!


Superbol 11/11/2009 19:04


ouaaahhhhh, je fonds! Je vais le faire celui-là clic! Bisous


PEARL 11/11/2009 20:57


Merci de ta visite Superbol et n'hesite pas à me donner tes impressions ..bises et bonne nuit!


AE 11/11/2009 18:49


clic clic clic pour cette recette ou devrais-je dire ces recettes du tonnerre !!!
j'adore la patate douce !!!
merci !!
bisous


PEARL 11/11/2009 21:04



Trop mignon ton commentaire AE je te remercie de tout coeur Passe une agréable soirée..gros bisous!



Monazimba 11/11/2009 18:41


Merci Pearl encore une merveilleuse recette :)
bonne soirée, bises
Mona


nawel 11/11/2009 17:10


Rhoooo!! je peux avoir les deux!!!! je craque devant tes super desserts!!! trop, trop bon!!!
Gros bisous et bonne fn de journée


PEARL 11/11/2009 17:22


Merciiiiii! et gros bisous Nawel


caly 11/11/2009 16:37


Une recette très originale qui me donne envie, plutot la 2è version pour moi. merci


PEARL 11/11/2009 17:05


Ravie que tu trouves ton choix!!merci pour ton commentaire et bises Carly!