GATEAU DE PATATES DOUCES 2 VERSIONS ( ILE DE LA REUNION)

Mercredi 11 novembre 2009 3 11 /11 /Nov /2009 11:27

GATEAU DE PATATES DOUCES 2 VERSIONS ( ILE DE LA REUNION)

Bonjour à tous!
Je vous livre une de mes recettes, un savoureux dessert décliné en 2 versions afin de faire danser vos papilles.Je fais aussi référence au commentaire de mon amie Eliane de PARFUMS DE CAMPAGNE link à qui je souhaite une bonne danse

Très bon mercredi à vous et gros bisous!!!

INGREDIENTS POUR ENVIRON 8 VERRINES ou 4 PARTS INDIVIDUELLES

500g de patates douces
90g de beurre
90 g de sucre
2 oeufs frais
6 cl de rhum vieux
1 pincée de Noix de muscade en poudre
6 cl de crème fraîche+ 15 cl pour la crème au chocolat blanc
De la poudre de vanille ou essence de vanille.
1 boîte de coulis de chocolat noir
70g de chocolat blanc
1 poignée de raisins secs trempés dans du rhum.
2 poignées d'amandes effilées Grillées

PREPARATION

******************VERSION VERRINES*****************

1*/ Faire cuire les patates douces dans 1 grand volume d'eau maxi 30min puis retirer la peau. Réduire les patates douces en purée lisse ensuite. Préchauffer le four à 180 °C.

2*/ Verser la purée de patates douce dans un saladier et y incorporer le sucre, les oeufs, le beurre mou. Bien mélanger et ajouter la crème fraîche, le rhum, la vanille, la pincée de noix de muscade. Remuer afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

3*/ Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation. Enfourner 1 heure puis laisser tiédir.

4*/ Démouler le gâteau et découper à l'emporte-pièce des cercles de gâteau adaptés à vos verrines compter 2 par verrine! Disposer ces cercles au fond des verrines puis couvrir de coulis de chocolat, décorer de raisins au rhum et d'amandes effilés.

*** VERSION PARTS INDIVIDUELLES AU CHOCOLAT BLANC***

1/ Après cuisson du gâteau de patates douce laisser refroidir et découper des rondelles à l'emporte- pièces de 6cm de diamètre,en superposer 2 si besoin pour le montage.

2*/ Faire fondre le chocolat blanc au Bain marie et monter la crème en chantilly au fouet électrique.Incorporer le fondu de chocolat blanc progressivement et bien mélanger pour une mousse homogène.

3*/ Couvrir le gâteau de cette crème, ajouter les raisins secs au rhum au centre puis enrober d'amandes effilées! voilà c'est prêt à être dégusté!

Bon appétit !

PEARL

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Par PEARL - Publié dans : DESSERTS
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Commentaires

hum, que de douceur aujourd'hui !
je crois que je préfère la première version !
mais tu as raison, chaqu'un ses goût !!
bisous et bonne journée

Commentaire n°1 posté par tattoo le 11/11/2009 à 12h07

j'ai donc bien fait de mettre les deux versions

MERCI Tattoo et je viens de t'écrire en perso..bisous et bonne journée!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 12h23

humm la version verrine me fais de l'oeil
bravo
bisous mimi

Commentaire n°2 posté par mimi le 11/11/2009 à 12h58

ça alors j'adore les patates douces ! mais je n'ai jamais fais de gâteau ! y a plus qu'à ! bonne journée à toi Pearl . bisous.Mary

Commentaire n°3 posté par Mary le 11/11/2009 à 13h02

excellentes recettes, miam, et je danse danse meme sur une jambe !!

bisous ma panthére douce, on l'a vue a Malmédy cet animal noire, ce n'est pas si loin de chez moi 90 km environ !

je n'oublie , bonne journée

Commentaire n°4 posté par Eliane le 11/11/2009 à 13h05

Ah oui ce félin est majestieux avec son regard qui tue et surtout une panthère c'est un animal gracieux

Merci pour ta visiste douce amie et gros bisous!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 13h42

original ce dessert! en deux versions en plus! bravo Pearl!
bisous

Commentaire n°5 posté par Mélanie le 11/11/2009 à 14h35

Coucou Mélanie c'est adorable ce commentaire merci et gros bisous!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 17h01

C'est super ces déclianisons que tu as faites, j'ai déja eu l'occasion de cuisiner la patate douce en moelleux mais jamais de cette façon et la dernière photo est très appétissante !

* * Bises

Commentaire n°6 posté par chouya le 11/11/2009 à 14h43

Merci Chouya pour ton gentil commentaire. Je suis un peu comme toi j'aime faire plaisir!!et tu m'en a donné sur ton blog!!gros bisous ma douce

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 17h18

La version verrines bicolore me plait beaucoup

Commentaire n°7 posté par Lili(ré)créations le 11/11/2009 à 15h17

Merci Lili dis tu sais pourquoi parfois nos photos ne sortes pas lors de la présentation sur les communautés? Mes verrines n'y sont pas à côtés de l'article!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 17h09

Une recette très originale qui me donne envie, plutot la 2è version pour moi. merci

Commentaire n°8 posté par caly le 11/11/2009 à 16h37

Ravie que tu trouves ton choix!!merci pour ton commentaire et bises Carly!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 17h05

Rhoooo!! je peux avoir les deux!!!! je craque devant tes super desserts!!! trop, trop bon!!!
Gros bisous et bonne fn de journée

Commentaire n°9 posté par nawel le 11/11/2009 à 17h10

Merciiiiii! et gros bisous Nawel

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 17h22

Merci Pearl encore une merveilleuse recette :)
bonne soirée, bises
Mona

Commentaire n°10 posté par Monazimba le 11/11/2009 à 18h41

clic clic clic pour cette recette ou devrais-je dire ces recettes du tonnerre !!!
j'adore la patate douce !!!
merci !!
bisous

Commentaire n°11 posté par AE le 11/11/2009 à 18h49

Trop mignon ton commentaire AE je te remercie de tout coeur Passe une agréable soirée..gros bisous!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 21h04

ouaaahhhhh, je fonds! Je vais le faire celui-là clic! Bisous

Commentaire n°12 posté par Superbol le 11/11/2009 à 19h04

Merci de ta visite Superbol et n'hesite pas à me donner tes impressions ..bises et bonne nuit!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 20h57

une belle soirée
amitié fred

Commentaire n°13 posté par fredo80 le 11/11/2009 à 19h09

Bonsoir Fred très bonne soirée également et gros bisous à ta famille!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 20h55

Dans la précipitation j'ai lu Ile de la tentation au lieu de ile de la réunion... c'est telement tentant ce dessert il faut dire... =)

Commentaire n°14 posté par alberie26 le 11/11/2009 à 19h47

Disons alors gâteau de la tentation vu que 2 versions!! merci pour ce chaleureux commentaire et passe une bonne soirée Alberie!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 20h52

C'est superbe, je suis bluffées par tes desserts!!
la patate douce version sucrée ce doit être tres bon!
Merci Pearl pour ces merveilles et très bonne soirée à toi!Bises!

Commentaire n°15 posté par isapadawan le 11/11/2009 à 19h54

Ton commentaire me va droit au coeur Isa..merci pour ta sympathie et très bonne soirée également..gros bisous!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 21h00

Bon et ben moi je prends les 2 versions hummm j'en salive ça doit être trop bon !!! Merci Pearl pour cette merveille ^^ Bonne soirée Bisous clikou

Commentaire n°16 posté par Christelle le 11/11/2009 à 20h10

Merci Christelle et surtout passe une douce nuit!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 20h48

Une jolie recette toute appétissante ; aussi belle en verrine qu'en part individuelle !! ;-)) a+ bizz

Commentaire n°17 posté par Alaro le 11/11/2009 à 20h13

clic clic pour ces délicieux dessert : au goût, ma préférence va au 1er, en présentation au 2 nd ;-)

Commentaire n°18 posté par clemence le 11/11/2009 à 20h15

Ah ça se reconnait l'oeil de l'experte

Merci Clemence pour ce commentaire et ta visiste. Douce nuit !

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 21h10

Merci pour cette recette et ces versions, je ne connaissais que le gratin!
Bonne soirée!!

Commentaire n°19 posté par léontine le 11/11/2009 à 20h35

Je te remercie Leontine avec les patates douces il y a tellement de bonnes recettes à faire!! gros bisous et bonne nuit!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 20h40

encore une recette gourmande comme je les aime !
bisousclic

Commentaire n°20 posté par Yolande le 11/11/2009 à 21h03

Ravie que cela te plaise ma chère Yolande! Merci à toi et passe une bonne soirée!

Réponse de PEARL le 11/11/2009 à 21h08

visuellement c'est superbe

Commentaire n°21 posté par Océane le 11/11/2009 à 21h18

c'est avec ces jolie coeurs je que viens a petits pas
te faire ************

....................* ..* ..* ................* .. Mon passage pour
..................*........... .* ........*............*
................*..................* ..* ...............* te souhaiter
................*.......................................
.................*.........................*..*......*..* une bon debut de soirée
....................*...................*.......*..*......*
......................*.................*..................*une belle nuit etoilees
..........................*................*...........*remplit de reves
................................*........*....*.....*
.....................................*............ gros bisous

Commentaire n°22 posté par Patricia le 11/11/2009 à 21h53

Une très belle douceur. Bonsoir

Commentaire n°23 posté par Cocopassions le 11/11/2009 à 22h17

Merci pour ta visiste et bonne journée..bises!

Réponse de PEARL le 12/11/2009 à 11h59

Ces deux versiosn sont très plaisantes mêem si j'ai une petite faiblesse pour tes verrines encore que ...

Commentaire n°24 posté par Colargol le 12/11/2009 à 02h31

vraiment très appétissant et très original j adore les 2 versions
bizz

Commentaire n°25 posté par valou le 12/11/2009 à 22h07

Moi qui vis à la Réunion, j'adore le gâteau de patate douce.
Je n'ai pas la même recette, je la mettrai sur mon blog à l'occasion.
Mais la tienne a l'air très bonne aussi !

Commentaire n°26 posté par Carlouky le 13/11/2009 à 20h20

Il y a tellement de varieté à ce gateau!! je seri ravie de lire la tienne à l'occasion sur ton blog!!gros bisous et bon week-end !! j'aime me balader à Saint-gilles Quand je suis à la Réunion!! bisous!

Réponse de PEARL le 14/11/2009 à 09h23

Ils sont magnifiques ces petits gâteaux. Je te pique la recette.