Jeudi 14 janvier 2010 4 14 /01 /2010 09:00

VELOUTE DE CAROTTES AUX POIS CASSES

velouté de carottes aux pois cassés

Hello les amis
C'est très rare de me voir publier des soupes et autres veloutés de légumes pourtant c'est souvent ainsi que nous aimons dîner le soir surtout en hiver! Aujourd'hui je vais donc vous proposer celui- ci qui est un régal tant pour le goût que la la vue!


INGREDIENTS POUR 4 CONVIVES

8 Belles carottes
1 poignée et demie  de pois cassée
1 gros oignons
1 branche de persil
2 gousses d'ail
2 cubes  pour bouillon goût légumes
poivre, laurier
Huile


PREPARATION

1*/ laver et éplucher les carottes et l'oignon. Couper en petits morceaux et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.

velouté de carottes en préparation
2*/  Ajouter  les pois cassés, quelques feuilles de persil, l'ail, le laurier puis couvrir de 3/4 de litre d'eau. Mettre à cuire couvert et  à feu moyen pendant 30 à 40 min.
Remuer de temps en temps et ne pas hésiter à rajouter de l'eau si besoin.

3*/  En fin de cuisson enlever le laurier et mixer l'ensemble pour obtenir le velouté. (Rajouter 1 cuil à soupe de crème fraîche mais facultatif)

Régalez-vous!!

velouté de carottes aux pois cassés1     
                 PEARL
Par PEARL - Publié dans : VEGETARIEN - Communauté : passionnés de cuisine
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