TAJINE D'AGNEAU AUX AMANDES, RAISINS ET CITRONS CONFITS

Publié le par PEARL



Le climat en ce moment nous pousse vers des plats biens mitonnés et savoureux histoire de se remonter le moral. Ca tombe bien aujourd'hui je vous emmène au Maghreb avec une recette de Tajine! Je voudrais aussi par la même occasion, vous remercier tous pour votre fidélité, vos commentaires sur mon blog tout en souhaitant la bienvenue à mes nouveaux lecteurs inscrits! bonne journée à vous!


INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

1 Épaule d'agneau coupée en morceaux
2 carottes
2 gros oignons
2 Citrons confits
3 gousses d'ail
2 cuil à soupe de miel
100g d'amandes émondées
Raisins secs
1 cuil à café de cannelle
1 cuil à café de gingembre en poudre
1 bouquet de coriandre fraîche
1 dosette de safran
1cube Or
sel, poivre
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1boîte de semoule à couscous




PREPARATION

1*/ Peler et couper en rondelles les oignons et 2 carottes. Éplucher l'ail et l'écraser.



2*/ Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y dorer les morceaux de viande.Retirez--les et remplacez par les oignons que vous devez blondir.


3*/ Ajouter la viande à nouveau , les carottes, le gingembre, le safran,la cannelle, le cube or, le poivre, l'ail écrasé puis compléter avec 40cl à 50 cl d'eau environ. Porter à ébullition en couvrant et en baisant le feu. Laisser mijoter 1h sous surveillance.


4*/ Faire ramollir les raisins secs dans de l'eau bouillante, garder une partie pour la semoule qui accompagnera votre tajine et rajouter le reste et les citrons confits découpés en 2 à la préparation en cours.Poursuivre la cuisson 15 min de plus.


5*/ Faire griller les amandes à la poêle et les ajouter à la viandes avec le miel, laisser cuire 5 min et ensuite servir  parsemé de coriandre ciselée! j'ai décoré mon plat avec 1 carotte coupée en lanières et un accompagnement de semoule.
 

BON APPETIT


                                                           PEARL

Publié dans RECETTES DU MONDE

Commenter cet article

ilocuisine 04/01/2010 15:43


hummm tout m'a l'air très bon !!!!
bonne journée


chef cuistot 20/12/2009 20:12


Tu nous prends par les sentiments avec ta semoule en forme de cœur!!


Tata Tounette62 11/12/2009 07:05


Bonjour Pearl,
j'aime beaucoup les plats sucrés, salés, celui-ci devrait donc me plaire.
C'est un voyage au pays des saveurs que de te suivre. Bravo
Bisous, bonne journée


PEARL 11/12/2009 07:25


ce compilment me touche beaucoup Tata Tounette62, merci et belle journée à toi!


Benjamin Kouadio 10/12/2009 22:31


Hummmmm... Pearl. Vraiment dommage que tu sois de l'autre côté de la mer. On passerait manger de temps en temps. Mais bon, on fait comment?
Très belle présentation. Bonne soirée.


PEARL 11/12/2009 07:38



Merci à toi et peut être que bientôt je serai en alternance entre la France et l'afrique avec mon travail et tu pourras venir déguster les plats en famille.. ça se précisera bientôt!
gros bisous et bonne journée Benjamin



Flo 10/12/2009 22:24


J'adore les tajines et celui ci est bien tentant. Une fois de plus ta photo donne envie de croquer l'écran !
Bises, @ +
Flo


Christelle 10/12/2009 21:51


Coucou Pearl, bon je n'aime pas l'agneau mais je me ferais un plaisir de goûter à ta semoule ^ - ^ Bonne soirée Bisous Bisous


PEARL 11/12/2009 08:12


tu es un amour Christelle! affectueux bisous et passe un excellent week-end!


Alena 10/12/2009 21:28


Ti bisousc^^ du jour
Gros bisous et passe une belle soirée


La pilounette 10/12/2009 21:17


J'adore les tagines et celle ci me parait particulièrement sympa !
Bonne soirée


petitegentiane25 10/12/2009 21:10



ici on est de grands mangeurs d'agneau , on l'aime sous toutes ces formes , alors en tajine pas de problème on aimera!



Monazimba 10/12/2009 18:17


Merci Pear pour cette belle recette
je te souhaite une douce soirée
bisous, Mona


ratiba 10/12/2009 17:10


tres jolis , bisous et clico


PEARL 10/12/2009 19:46


C'est adorable Ratiba..j'espère que tu te portes comme un charme! merci de ta visite et bonne nuit!


Mary 10/12/2009 15:23


merci à toi ma belle pour Katia! passes une bonne journée ! groscbisous. MARY


Nadine 10/12/2009 13:40


Hello Pearl , c'est normal de mettre des petits mots sur ton blog  si déjà je skate dessus et que je profite de tes recettes car ce n'est pas dans mes habitudes d'aller sur les autres blogs que celui de Mamouzette et encore  deux autres que j'ai découvert grâce à ma belle soeur !!

Passe également une bonne après-midi , ici il fait aussi beau avec 20° au soleil , c'est génial ça devrait durer .

Je t'embrasse bien fort , Nadine.


PEARL 10/12/2009 19:47


c'est vraiment gentille ma chère Nadine..et pour le soleil nous c'était 19°c à Perpignan! bisous et douce nuit!


Maiwenn 10/12/2009 12:48


Les tempréatures de Franche-Comté viennent de remonter agréablement grâce à toi !!!! Bises !


PEARL 10/12/2009 19:51



OH que c'est mignon et original ce commentaire!! tu es extra Maiwenn..je sais pas comment tu va l prendre mais 19°C à Perpignan aujourd'hui et plein soleil! Bisous ma charmante amie!



sarah 10/12/2009 11:33


Mmhh une merveille ton plat ma perle!!


Nat 10/12/2009 11:22


Les tajines je ne m'en lasse pas, avec les raisins et les citrons confits, ça doit être savoureux. bises


Ramu 10/12/2009 10:35


Je te prends un peu de couscous en passant et je t'envoie mille bisous.


Eliane 10/12/2009 09:02


me voici ma belle prudy, je file car j'ai un vol pour marrakech grace a toi ! :o) une petite place dans le traineau lol

bisous et merveilleuse journ€€ 


krystele 10/12/2009 07:36



JE T'ENVOIE


MON FIDELE AMI


POUR TE SOUHAITER


UNE BONNE JOURNÉE 


ET TE FAIRE DE GROS BISOUS


BIEN MÉRITÉS


POUR TA FIDÉLITÉ


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ratiba 09/12/2009 21:54


clico 
tres jolis plat merci pour ce partage bisous 


PEARL 10/12/2009 06:13


Je te remercie ma belle amie! j'espère que tu te portes à  merveilles?!! bisous et passe un bonne journée!