Suprême de poulet aux parfums de la garrigue

Publié le par PEARL

Suprême de poulet garrigue 1

Bonjour à tous

Avant tout je tiens à m'excuser pour la rareté de mes publications ainsi que mon absence sur vos blog. Tout cela est dû au manque cruel de temps car quelques priorités familiales à gérer ces mois-ci. Bref j'espère que très bientôt j'aurai à nouveau le loisir de me replonger dans cette vie chaleureuse de la blogosphère.

Pour en revenir à ma recette, je souhaite ce jour balader vos papilles dans la garrigue avec des saveurs de thym, de romarin. C'est ma façon de célébrer l'été Indien qui fait le bonheur de certaines régions comme la notre ces jours-ci.

Bonne Dégustation et très bon début de semaine à vous!

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson 45 min

 

125g de comté en petit dés

4 Blancs de poulet fermier

quelques brins de thym

Sel, poivre, ail en poudre

 

La Sauce

100 ml d'eau

10cl de vin blanc sec

50g de beurre froid

2 cs de fond de volaille

3 brins de thym

3 brins de romarin

1 cs de crème fraîche épaisse

1.5 cc de sucre, sel, poivre

 

suprême de poulet garrigue 2

PREPARATION

escalope à farcirsuprême ficelésuprêmes en cuissonsauce guarrigue

1*/ Préchauffer le four à 190°C. Réaliser de belles escalopes avec les blancs de poulet dans le but de les farcir.Répartir le fromage en 4 portions.

 

2*/ Étaler chaque morceaux de viande à plat puis saupoudrer de sel, ail, poivre et y ajouter un portion de fromage au milieu.

 

3*/ Refermer les escalopes en les roulant . Disposer quelques branches de thym et ficeler à l'aide de fil de cuisine.Merci de suivre ci-dessus en image pour plus de détails.

 

4*/ Mettre une poêle à rayure sur le feu et cuire les suprêmes 3 min de chaque côté. Passez-les ensuite dans un plat allant au four et cuire 20 à 25 min suivant la puissance de votre four.

 

5*/ 10 min avant la fin de cuisson de la viande, mettre une casserole au feu avec 100ml d'eau+10cl de vin, faire tiédir et y diluer le fond de volaille. Incorporer tous les autres ingrédients prévus pour la sauce sauf le beurre et la crème fraîche.

Bien mélanger et cuire 7 min à feux moyen.

 

6*/ Incorporer la crème fraîche , passer  la sauce  au chinois pour enlever les brins de romarin et de thym puis monter au beurre.

 

Après cuisson des suprêmes de poulet il ne vous reste plus qu'a dresser et servir.Comme accompagnement nous avons opté pour une brochette de légumes et des pommes de terre vapeur.

Suprême de poulet garrigue 3Brochettes de légumes

Bon appétit

 

PEARL

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans VOLAILLES

Commenter cet article

fleur 26/10/2011 12:07



ca doit être délicieux ca!



Eliane 16/10/2011 21:02



bonsoir douce Prudy, tu te fais si rare ma mie, que je passe voir de tes nouvelles et de donner des miennes.


J'ai ouvert un second blog avec des petits mots textes et photos


si cela te dit quand tu ouvriras le pc de passer me voir ma douce amie.


Je t'embrasse bien fort et prend soin de toi . Très belles soirée


 



PEARL 20/10/2011 09:29



Bonjour ma Reine


Je m'excuse pour ce silence j'avais pas mal de choses à mettre en place dans la vie réelle aussi peu de temps pour gérer ma passion culinaire.Bref je suis ravie de savoir que tu as un blog à textes car côté plumes tu es aussi excellente mon amie. Je file à la découverte
de ton oeuvre qui je suis certaine va me plaire. mille bisous Eliane.



Thierry042 15/10/2011 09:51



En ce  SAMEDI  je passe vous souhaiter une très bon Weekend et vous dit un petit BONJOUR, profitez bien du weekend



56MELDIX77 le Briard Breton 14/10/2011 18:32



 


BONJOUR  PEARL  


  


   





 


AMITIES/BISOUS


 


    56MELDIX77  
 


 


    le Briard        Breton    


http://meldix77.over-blog.com/


 


 



patybio 13/10/2011 22:27



Bonsoir mon amie


une petite visite tardives sur ton blog lumineux !


J espère que tu vas bien et que tu as reçue ma carte 


Je pense à toi mon amie...amitiés pat


 



PEARL 20/10/2011 10:01



Bonsoir mon ange gardien


j'ai reçu des cartes de toi mais pas de recente mon amie  qui sait peut être encore la poste qui fait des
siennes lol..je vais bien dans l'ensemble et vais te faire un coucou par mail ce week-end. je te fais de gros bisous et te souhaite une belle journée ma Paty



maeldune 12/10/2011 18:39



C'est lä que l'on regrette de ne point habiter le sud!!!! Ici on cuit dans le foin...lol!


J'espère que depuis tout ce temps, tu vas très bien, et suis contente de suivre toujours tes superbes recettes. A plus, et excellente soirée à toi et aux tiens!



PEARL 20/10/2011 10:16



Humm le foin ça donne aussi  très bon goût au aliment en fumage j'adore..au fait sait tu que j'ai eu la chance ici au sud de déguster  de l'agneau enveloppé et cuit dans du goudron
chaud? la viande était si tendre.Bisous Maldune et merci pour ton gentil compliment.



cerise-deco 12/10/2011 10:48






bisous++



patybio 12/10/2011 08:26



Bonjour Prudy


De bon matin mes pensées s envole vers toi mon amie !


A bientôt je t 'embrasse et je te souhaite un excellent mercredi!


Au plaisir d 'avoir de tes nouvelles


amitiés paty



Eliane 10/10/2011 16:52



coucou Prudy , ta recette me plait beaucoup, je pense la faire bientot


bisous et belle soirée



pierre 09/10/2011 14:20



toutes ces saveurs me rappellent mes vacances estivales !!pierre



56MELDIX77 le Briard Breton 08/10/2011 06:57



 


bonjour  PEARL


 





 


BISOUS


 


 


  56MELDIX77  
 


    le Briard        Breton    



Mamminic 07/10/2011 21:17



Une semaine de travail qui s'achève. Je te souhaite un bon week-end en espérant que le temps sera de la partie.... et oui l'automne est là et les changements de température sont là... Bisous et
si tu as le temps concoctes nous un petit plat ensoleillé.... Mamminic



kola 07/10/2011 17:57



Une très belle soirée Pearlinette, je t'écrits plus longuement si j'ai le temps d'ici mardi... où je serai à Shanghai auprès de ma fille pour une quinzaine de jours, tu auras de toutes façons un
carte et des nouvelles, je t'embrasse mon amie,


Jacqueline



nessa:0091: 06/10/2011 10:38



mmm ça sent toujours aussi bon chez toi !  gros bisous j'espère que tu vas bien



thierry042 05/10/2011 10:17



 En ce jour du  MERCREDI je passe vous souhaiter une très agréable journée en espérant que vous aurez du soleil et en même je profite de vous passer le BONJOUR



. Amitiés 05/10/2011 07:39



Bonjour  Pearl,


Je découvre toujours ton blog avec le même interet grandissant au fil du temps.Tu es merveilleuse, tes recettes te reflétent activement.J'adore cette proposition ....il est tot mais l'odeur se
fait déjà sentir ! Je e souhaite une agréable journée comme tu le dis si bien aux couleurs de l'été Indien !Je pense à toi.Amitiés Paty



56MELDIX77 le Briard Breton 03/10/2011 06:00



bonjour PEARL


 


EXCELLENT DEBUT DE SEMAINE


 


BISOUS


    56MELDIX77  
 


    le Briard        Breton    



kola 02/10/2011 20:56



Bonsoir Pearlinette,


Un tout grand merci pour ces très gentilles paroles de ta part et une excellente soirée pour toi, l'été indien est magnifique ici... vraiment très très beau...


Je suis désolée pour cet appareil numérique qui te joue des tours... tout n'est pas parfait en ce monde mais que cela peut être énervant quand rien ne va comme l'on voudrait... suis comme toi...
je peste de toutes mes forces !! l'ennui c'est que cela ne change rien du tout... lol...


Belle soirée tout de même mon amie, gros gros bisous


Jacqueline



Eliane 02/10/2011 19:11



bonsoir ma Prudy, je pensais que tu avais abandonné ton blog, en léthargie prolongé, ...  je suis passée quelquefois mais rien, je suis tres contente de te revoir.


J'imagine que tu vas super bien et que ton projet a bien avancé , je te souhaite une tres belle soirée et j'emporte ta recette qui me parait bien succulente , merci



thierry042 02/10/2011 11:03



En ce Dimanche je passe vous souhaiter une très agréable journée avec le soleil et vous passe le BONJOUR, Merci pour les fidèles à ce blog, un peut délaisser par les rénumérations très faibles
qui malheureusement ne change pas


vraiment excellent