STEAKS DE THON A LA MANGUE

Mercredi 3 mars 2010 3 03 /03 /Mars /2010 08:42

STEAKS DE THON A LA MANGUE

Je n'ai pas résisté à l'envie de partager avec vous une dernière recette avant de partir demain matin pour mes vacances.
C'est en rassemblant nos vêtements d'été pour faire nos valises que je me suis dit qu'il faut que je sorte cet article de sa cachette. Son empreinte d'exotisme et ces mélanges de saveurs sont un peu à l'image de la REUNION cette île intense et métissée !
Si vous souhaitez encore un peu d'évasion depuis votre ordinateur voici un autre site sur la Réunion www.liledelareunion.com
Revenons donc à cette recette,franchissez le pas et testez ce met sucré-salé à la mangue!
Mais avant je tiens à remercier Tattoo et Fantaisie qui ont toujours été à mes côtés dès le départ de mon blog merci mes amies et merci aussi à vous tous sans lesquels ce blog n'aurait pu survivre et évoluer.
Gros bisous à tous et à très bientôt!

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 pavés de thon frais
1 oignon rouge moyen
1 mangue moyennement mûre (voir photo)
3 cuil.à soupe de jus de citron vert
2 tomates bien mûres
2 cubes or
1cuil. à soupe de miel
2 gousses d'ail
1/2 piment antillais rouge haché sans les graines
Sel, poivre, huile.

PREPARATION

1*/ Laver, peler puis couper la mangue en petits dés. Faire de même pour l'oignon, les tomates. Mettre l'ensemble dans une assiette et rajouter le piment haché.

2*/ Dans un saladier ajouter l'ail, le jus de citron vert, les cubes or, le miel, le poivre et bien mélanger l'ensemble. Rajouter le thon et rectifier en sel s'il le faut. Laisser mariner 1h.

3*/ Mettre au feu une poêle avec un peu d'huile et faire dorer les steaks de thon 1 à 2 min sur chaque face selon l'épaisseur du poisson.
Retirer les pavés de thon et remplacer par le mélange de mangue. Compléter avec le jus de marinade restant et rectifier l'assaisonnement. Tout en remuant laisser cuire 1 à 2 min maximum.
Voilà c'est prêt, il n'y a plus qu'à dresser et servir!

Bon appétit