SOURIS D'AGNEAU CONFITES AU MIEL ET EPICES

Mardi 12 janvier 2010 2 12 /01 /Jan /2010 11:38

SOURIS D'AGNEAU CONFITES AU MIEL ET EPICES

souris d'agneau confits au miel et épices1

Bonjour à tous
Je sais que certains attendent avec impatience la suite des recettes de mon menu du 31 décembre 2009.
Ce matin j'opte pour les souris d'agneau donc voici comment procéder pour déguster cette partie succulente de l'agneau.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 Souris d'agneau
1 oignon émincé
4 clous de girofle
3 gousses d'ail écrasées+4 juste épluchées
1cuil à café de gingembre
2 Feuilles de laurier
2 cuil à café de miel
1 cube or
1 cuil à café de romarin ou une branche
1 cuil à café de poudre de thym
sel, poivre, huile
Papier aluminium cuisson

PREPARATION

1*/ Préchauffer votre four à 130°C.
Dénerver légèrement les souris d'agneau pour éviter la rétractation à la cuisson.Faire des incisions un peu partout sur les souris ,couper chaque ail en 4 et insérer les morceaux dans chaque souris.

2*/ Faire revenir les souris sur toute leur face dans une cocotte ou une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Éteindre le feu ensuite.

3*/ Réaliser une marinade avec l'ail écrasé,le gingembre, le miel, l'oignon, le cube, le thym, le romarin,le poivre. Ajouter 2 cuil à soupe d'huile et un peu d'eau.

4*/ Placer les souris dorées dans un plat profond allant au four. Piquer chaque morceaux de viande avec un clou de girofle et répartir la moitié de votre marinade sur les souris. placer au four durant 1h en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

5*/ Pour obtenir le côté fondant des confits, disposer les papiers aluminium de cuisson sur un plan de travail et y disposer chaque souris ressortie du four. Répartir le reste de la marinade et un peu de jus de cuisson puis enfermer telle une papillote. Placer l'ensemble dans un autre plat allant au four et cuire entre 25 et 30 min de plus afin d'obtenir le fondant de la viande!

6/ C'est terminé il ne vous reste plus qu'à les enlever de l'aluminium et les replacer dans le jus de cuisson précédent et servir chaud.

Souris d'agneaux confits au miel et épices

Souris d'agneaux confits au miel et épices

BON APPETIT

PEARL

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par PEARL - Publié dans : VIANDES
Votre avis m'intéresse ! - Voir les 41 commentaires

Précédent : LE COL DE L' OUILLAT SOUS LA NEIGE Retour à l'accueil Suivant : VELOUTE DE CAROTTES AUX POIS CASSES

Commentaires

oh que ça doit être bon, confit au miel ...
hier soir j'ai fait un tatin d'endives confit au miel, alors je peux te dire que je me souviens encore de ces saveurs !!!
belle journée !

Commentaire n°1 posté par wombi le 12/01/2010 à 11h55

c'est une viande que je n'ai jamais cuisinée mais avec toutes ces épices, sûr, j'adore !

Commentaire n°2 posté par clemence le 12/01/2010 à 11h56

C'est la partie de l'agneau que je préfère!! c'est térriblement tentant! et je viendrai bien manger chez toi Pearl! la souris confite avec ces parfums, c'est une merveille!
Je te fais des bisous ma douce et te souhaite une belle journée

Commentaire n°3 posté par nawel le 12/01/2010 à 12h32

Y'a pas de problème ma chérie si un jour tu es à perpignan ou dans les environs préviens moi pour passer déjeuner ça sera avec plaisir ma douce!

Réponse de PEARL le 12/01/2010 à 19h01

je vois que tu reviens avec de super recette.

Commentaire n°4 posté par chacha le 12/01/2010 à 12h47

même si je ne suis pas fan de l'agneau je gouterais bien quand même quand je vois ça!!
bonne journée!

Commentaire n°5 posté par mélanie le 12/01/2010 à 12h56

oh ! là là !! c'est toujours aussi top !!!!
merci pour cette super recette !!
je te souhaite une merveilleuse année épicée, sucrée et pétillante !!!
gros bisous !!!!
AE

Commentaire n°6 posté par AE le 12/01/2010 à 13h26

la souris et la selle d'agneau sont les meilleurs morceaux !
ta recette est succulente !
j'espère que tu vas bien !
et je te souhaite une bonne parès-midi !
( loulou est revenue !)

Commentaire n°7 posté par tattoo le 12/01/2010 à 13h26

Le miel doit apporter un bon petit gout à ton plat, pearl
bi$$ chaudronnette

Commentaire n°8 posté par chaudronnette le 12/01/2010 à 13h28

C'est qu'on se laisse pas aller dis donc !

Bizz Pearl passe une bonne journée

Commentaire n°9 posté par kinzy le 12/01/2010 à 14h32

ça m'a l'air délicieux comme d'hab et bien épicés!! humm!bisous

Commentaire n°10 posté par annebetty le 12/01/2010 à 14h46

ouh lala ça valait le coup d'attendre!!
je n'en ai encore jamais cuisiné mais souvent mangé au resto, j'adore!
merci Pearl pour cette version tres appetissante!!
bises$!

Commentaire n°11 posté par isapadawan le 12/01/2010 à 15h23

Miam!
Excellente journée, Pearl.

Commentaire n°12 posté par Benjamin Kouadio le 12/01/2010 à 16h44

cette recette me plait bien!!!!

Commentaire n°13 posté par lilousine le 12/01/2010 à 17h44

Celà devait être très bon , parcontre je ne connais pas les souris d'agneau ?

Bonne soirée , j'espère que tu vas bien , ici il fait toujours aussi froid

il va falloir déménager au Maroc

.

Gros bisous , Nadine.

Commentaire n°14 posté par nadine le 12/01/2010 à 17h58

Bonjour Nadine
Je prends le temps pour répondre aux commentaire car je dois encore me ménager un certain temps!! j''espère que tu vas bien mon amie?
La souris d'agneau est en fait le morceau à l'extrémité de l'os du gigot d'agneau! tu peux en trouver chez ton boucher!
Tu peux dévéloppER pour le Maroc? tu veux y vivre c'est ça ?

Réponse de PEARL le 14/01/2010 à 09h33

elles sont succulents, roties a point, ah je t'en prends une !

bravo ma prudy , avec une telle recette, tu mets tout le monde off course !

je te souhaite une belle soir€€ et je t'embrasse bien affectueusement

Commentaire n°15 posté par Eliane le 12/01/2010 à 19h27

kikou ma pearl je vois que tu t'es remise à tes fourneaux ( pour notre plus grand plaisir ) bonne soirée gros bisous§§§ Mary

Commentaire n°16 posté par Mary le 12/01/2010 à 20h15

J'en avais fait une fois, un délice fondant, les tiennes semblent excellentissimes!

Commentaire n°17 posté par Miamana le 12/01/2010 à 20h23

Je ne cuisne pas trop l'agneau , ce n'est pas faute d'aimer et les souris si fondante …
Bonne soirée

Commentaire n°18 posté par Valérie le 12/01/2010 à 20h27

Ca doit être délicieux ces saveurs mélangées !
Gros bisous

Commentaire n°19 posté par Alena le 12/01/2010 à 21h34

Toujours d'aussi belles recettes alléchantes

Commentaire n°20 posté par virginie le 12/01/2010 à 22h02

hummmmmmmmmmmmm trés trés , non !!!! terriblement appétissant ma pearl !!!!! miammmmm !!!
bisousclic loloche

Commentaire n°21 posté par loloche le 12/01/2010 à 22h08

des que je vais aux courses achète souris et essaie ta delicieuse recette
merci tinou66

Commentaire n°22 posté par tinou66 le 12/01/2010 à 22h48

Bonsoir Tinou66
Je penses que tu vas te régaler avec cette recette, n'hésites pas à me donner ton avis positif ou négatif c'est constructif pour moi! !bisous et passe une bonne soirée!

Réponse de PEARL le 13/01/2010 à 19h18

bonsoir Pearl
je passe te souhaiter une bonne soirée
bises fred

Commentaire n°23 posté par fredo80 le 12/01/2010 à 22h54

Cette recette est terriblement appétissante avec de belles saveurs et de belles couleurs! je note la recette, c'est parfait pour un repas de famille! Bonne journée! Bisous!

Commentaire n°24 posté par Cécile le 13/01/2010 à 10h28

http://farm3.static.flickr.com/2710/4271348594_3e43894595_o.gif

Je te souhaite une belle journée Pearl
prends bien soin de toi
un peu de neige est tombée ce matin
c'est tout doux et très joli sur les toits de Paris
Mille bisous, Mona

Commentaire n°25 posté par Monazimba le 13/01/2010 à 11h36

Bonsoir Mona
Tu as de la neige et moi j'ai passé une belle journée ensoleillée à 12°C c'est fou ce décalage!! merci pour ta douce viste et gros bisous ma belle Momna!

Réponse de PEARL le 13/01/2010 à 18h54

Coucou, elles sont belles tes souris bien appétissantes !
Bisous à toi

Commentaire n°26 posté par Fantaisie le 13/01/2010 à 13h39

Merci Marraine OB et passe une bonne soirée!

Réponse de PEARL le 13/01/2010 à 19h02

petit passage pour te dire que mon bisou je le ferais ce soir, il serait bien compté

prend patience ma belle panthére, repose toi, la santé va revenir , mais l'hiver n'arrange rien... tu es déja bien revenue !

mon cadet Lorenz (11 ans) est a la luge,
il va revenir tout transi de froid et tout rouge lol
John étudie pour sa session d'examen de janvier
caroline se la coule douce lol

mille bisous

Commentaire n°27 posté par Eliane le 13/01/2010 à 14h21

Bonsoir ma douce Eliane
Je vois que chez toi tout le monde est en pleine activité y compris Caroline car c'est tout un art de se la couler douce tu sais

!
Enorme bisous à vous tous et douce soirée!

Réponse de PEARL le 13/01/2010 à 19h12

Cette recette doit etre très parfumé avec l'agneau!!
Bonne journée et rétablis toi bien vite!

Commentaire n°28 posté par gourmandelise le 13/01/2010 à 14h26

bONSOIRGourmandelise
Mreci beaucoup c'est gentille! je te fais de gros bisous et passe une très belle soirée!

Réponse de PEARL le 13/01/2010 à 18h48

je vois que tu as repris le chemin de la cuisine, c'est bien cela prouve que tu vas un peu mieux. je te remercie pour cette recette, qui me tente énormement car j' adore cette partie de l'agneau, en plus quel parfum
je t embrasse
valou

Commentaire n°29 posté par valou le 13/01/2010 à 18h55

Un ti coucou au passage, gros bisous et belle soirée à toi ^^

Commentaire n°30 posté par Alena le 13/01/2010 à 19h38

le petit coucou du jour ma douce ! j'èspère que ça va ? prends ton temps ! grosses bises§§§ Mary

Commentaire n°31 posté par Mary le 13/01/2010 à 19h53

j'adore ta façon de cuisiner
c''est pratiquement comme chez nous
en tout cas tu me donne envie en ce moment et il est pratiquement 15h chez nous
gros bisous

Commentaire n°32 posté par sonya972 le 13/01/2010 à 20h05

Coucou Sonya972
c'est un peu normal que tu retrouves la même façon de cuisiner car nos origines ont un point commun L'Afrique !
Gros bisous et passe une très belle journée!

Réponse de PEARL le 14/01/2010 à 10h17

Mon mari aime cette pauvre bete là,heureusement j'en fais pas souvent,il n'y a que lui qui en mange.Je retiens ta recette,on ne sait jamais,meme si je ne mange pas de viande,les carnivores sont toujours aux aguets!Gros bisous,Tantie,douce nuit et reste au chaud.

Commentaire n°33 posté par Ramu le 13/01/2010 à 21h31

Hello ma Ramu
merci de ta douce visite dans ma cuisine, j'espère que tu tiens le coup avec le froid? BISOUS!

Réponse de PEARL le 14/01/2010 à 09h28

Coucou, je passe te souhaiter une bonne soirée. Bisous

Commentaire n°34 posté par Patricia le 13/01/2010 à 23h14

passe un très belle journée Pat!

Réponse de PEARL le 14/01/2010 à 09h21

c'est je crois mon morceau préféré dans l'agneau même si j'adore cette viande . tu l'as délicieusement préparée!

Commentaire n°35 posté par petitegentiane25 le 13/01/2010 à 23h27

Merciiiii ma douce amie et je te fais un énorme bisous

Réponse de PEARL le 14/01/2010 à 09h15

.♥`¯).♥*`¯).♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Kikou

.♥`¯.♥`¯).♥*`¯)(_.♥` (_. Ce n'est que moi

...... . . . . . ..♥*`¯`*♥.-> Qui passe sur ton joli blog

...........♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Pour te souhaiter une bonne journée

........♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Gros bisou

. ..♥`¯.♥`¯).♥*`¯)krystele

Commentaire n°36 posté par krystele le 14/01/2010 à 08h57

Merci pour tes visistes et sutrout douce soirée ma belle!

Réponse de PEARL le 15/01/2010 à 17h29

Elles sont parfaites ces souris d'agneau, bien parfumées, cuites à point, je craque !! bises

Commentaire n°37 posté par Nat le 14/01/2010 à 11h44

mmmm.... ça me met l'eau à la bouche !! caramélisé de cette manière j'adore !!

Commentaire n°38 posté par tallula le 14/01/2010 à 15h20

Quel bon plat festif
bonne soirée

Commentaire n°39 posté par christine le 14/01/2010 à 20h38

Une très bonne recette de souris d'agneau, qui semble épicée juste comme il se doit. Pour ma part je rajouterai une pincée de cumin, et je ne piquerai pas la viande avec l'ail.

Pour le reste j'en ai l'eau à la bouche. Merci

Commentaire n°40 posté par clément le 18/01/2010 à 20h45

Bonjour Clémént
Ravie de ta visite dans ma cuisine et surtout merci pour l'échange de recette vite et bien ! cela est constructif et m'a vraiment fait plaisir!!

je te fais de gros bisous et passe une bonne journée

Réponse de PEARL le 19/01/2010 à 11h15

Oh la la quelle merveille, quel parfum doit dégager de ce plat.