SHIITAKE au FILET DE BOEUF

Publié le par PEARL


 

Une réédition de mon articles du 16 septembre 2009 afin de faire découvrir cette recette à mes nouveaux lecteurs. Pour les autres ça sera une redécouverte
Le Shiitake est un champignon à chair blanche que l'on appelle aussi "Roi des champignons" à cause de ses effets bénéfiques sur la santé, par exemple il fait baisser le taux de cholestérol.De plus c'est un champignon à saveur épicée!Je vous propose de le cuisiner avec des filets de boeuf.

Bon lundi de Pentecôte à tous et ma recette de veau qui sera dégustée ce jours vous sera proposée ultérieurement. Pour Réchauffer ceux qui sont encore avec le froid voici ma recette de BLANQUETTE DE VEAU

POUR 4 PERSONNES


1 filet de boeuf épais de 600g coupé en 2 
40g  de Shiitake séchés émincés
1 petit oignon rouge
60g de beurre
3 brins de persil haché
2 cuil. à soupe d'huile
1 cuil à soupe de fond de veau dilué dans 250ml d'eau tiède
poivre,sel


PREPARATION



1*/ Faire tremper le  shiitake dans une casserole avec de l'eau chaude durant 20 min puis faire cuire 5 min à feu doux.Égoutter et réserver.


2*/ Découper l'oignon en rondelles et le faire revenir dans une poêle avec 50g de beurre ajouter le shiitake, le  fond de veau dilué et laisser mijoter 5 à 6 min.

En fin de cuisson ajouter le persil haché, rectifier le goût en sel et poivre puis réserver au chaud.

3*/ Poivrer les filets de boeuf, les faire revenir 3 min sur chaque face dans une autre poêle avec un peu d'huile et le beurre restant, saler en fin de cuisson.Voilà c'est fini et vous pouvez servir les filets découpés au préalable et agrémentés de la sauce au shiitaké (voir photo).


Ici j'accompagne mes filets de boeuf avec une tagliatelles de carottes  mais vous pouvez opter pour l'accompagnement de votre choix!

Ps: Les tagliatelles sont réalisées avec un économe puis cuites maximum  2 min dans une poêle avec 1 noisette de beurre+ du sel.

Bon appétit


   PEARL


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Publié dans VIANDES

Commenter cet article

CHanocat 25/05/2010 01:39



Tout d'abord ouah pour la viande, qu'est-ce qu'elle est appétissante et belle. Je viendrai bien à ta table ! Je ne connaissais pas les propriétés de ce champignon que je cuisine qd je fais
chinois; tu as l'art d'accomoder, ces tagliatelles viennent égayer et vitaminer.
A demain ma chère amie Pearl, je t'embrasse.
Chantal du nord



Monazimba 24/05/2010 22:39



C'est magnifique ma Pearl cette délicieuse recette je ne connaissais pas ce champignon


voilà le long et beau week end qui se termine...
Bonne soirée et agréable semaine pour toi mon amie
*Bisousss* Mona



mentale 24/05/2010 21:48



Après une chaude journée ensoleillée et de repos, je passe pour mon coucou du jour.



kayababouch 24/05/2010 21:32



Mmmmmm, quel délice !!!! Bisous



Moviestudio 24/05/2010 20:23



Bonne soirée ***
 
A plus



Nadine 24/05/2010 19:49



J'espère que tu as passé un bon lundi , nous c'était super les quatre jours avec nos amis juste dommage que ça passe toujours trop vite !!


Pas mal ta recette mais je ne connais pas du tout tes champignons !!!!


Bonne soirée et grso bisous ,, Nadine.



mitokola 24/05/2010 18:05



Très belle recette exotique, parfaitement bien réalisée, c'est avec un réel plaisir que l'eau nous vient à bouche, merci Pearl, Champion !!!


 bonne soirée, bisous



yo 24/05/2010 17:59



merci pour la découverte, je ne connaissais pas...



chafin 24/05/2010 17:32



je cherche ce champignon depuis quelque temps mais impossible d'en trouver dommage ta recette ferait un tabac içi.....



PEARL 25/05/2010 08:33



Bonjour Chafin


cet champignon se trouve dans les épiceries Asiatiques, Je sais pas si tu en as dans ton secteur! Souvent il est vendu en forme séchée! gros bisous et merci de ta visite.



stephimat 24/05/2010 17:23



une recette délicieuse ! jamais acheté ces champipis!!!!


super idée les tagliatelles de carottes !!!


gros gros bisous et bonne soirée!!



frieda 24/05/2010 16:02



Bonjour Pearl,


tous les jours tu m'émerveilles


Hier j'ai mangé des crevettes faites comme une recette vue chez toi


Je pensais à toi


Gros bisu et belle journée!


Frieda



ratiba 24/05/2010 16:00



plein de couleur merci pour ce beau partage bisous



Yolande 24/05/2010 15:04



SUPERBE !!! bravo !


bon lundi au soleil :)


bizzzzzz



Maiwenn 24/05/2010 14:23



** ton filet de boeuf à l'air extra !!! bonne journée **



Steve 24/05/2010 12:48



Avec ce temps et cette chaleur pas trop envi de rester coincé à l'intérieur, mais je passe quand même 5 minutes ;)


A+, Steve



Payette6202 24/05/2010 11:58



J'adore le shii take ta recette me plait bien!!



Malika 24/05/2010 11:21



Merci et bon lundi.



khadija 24/05/2010 11:05



merci pr cette decouverte je ne connaissai pas du tout c est extra


tres bon lundi


bisou



marine-over 24/05/2010 11:03



Bon lundi de Pentecôte bisous:0010:



khalid 24/05/2010 10:36



bonjour tres bonne journée , merci!