Saumon papillote au safran et son légume vert (pak soi)+ PRIX

Publié le par PEARL

saumon au safran

 

Bonjour à tous

Je reviens ce matin vers vous avec une nouvelle recette de poisson en papillote. C'est un mode de cuisson que je trouve léger et digeste. Entre nous,  un excellent moyen de compenser la gourmandise de pâques!

   

                       *********** MESSAGE PERSONNEL*************


  BONNE ANNEE 2010.bon anniversaire8.

 

                JOYEUX ANNIVERSAIRE Mr PEARL et je te souhaite une magnifique journée mon adorable mari!fleur-st-valentin3

 

               ************************************************


Avant de vous livrer ma recette je tiens à vous informer du prix que j'ai reçu.

En effet LFDB du blog La faim des Bananes m' a décerné ce prix:

 

blog sympa

 

Merci LFDB d'avoir pensé à moi pour ce prix du Blogger qui vaut le détour,je suis honorée et t'en remercie. Allez tous rendre visite au blog La faim des Bananes  vous allez être agréablement surpris par les savoureuses recettes et le dynamisme de LFDB!

 à mon tour, je décerne ce prix à:

 

ELIANE

FRYOU

NAWEL

MONAZIMBA

WOMBI


Je ne vous présente plus ces superbes copinautes et leurs merveilleux blogs! mais une petite visite leur fera le plus grand plaisir alors.......
 

Cela étant dit passons donc à ma recette de saumon , vite allons remplir le panier.

 

saumon au safran2

 

INDGREDIENTS POUR 4 CONVIVES

 

4 Pavés de saumon chez le poissonnier

4 cuil à café de crème fraîche épaisse

4 oignons verts

1 gousse d'ail écrasée

30g de beurre

600g de pak soi en épicerie asiatique ou rayon légumes exotiques des grandes surfaces

6g de pistil de safran

1 cube or

1 cuil à soupe de sauce soja

2 branches de persil

Huile d'olive sel, poivre du moulin

 

MATERIEL

feuilles de papier aluminium cuisson

 

Pak Soi ou Bettes

                                                        PAK SOI

 

 

PREPARATION

  

1*/  Préchauffer le four à 200°C, enlever les feuilles des pak soi, les laver et sécher. Récupérer 8 feuilles pour les papillotes , hacher grossièrement le restant et réserver.

 

2*/ Laver et sécher les pavés de saumon. placer des rectangles d'aluminium  sur un plan de travail. Disposer 2 feuilles de pak soi tête bêche au centre  puis poser le pavé de poisson dessus.Ajouter sur les côtés l'oignon vert nettoyé et coupé en 2 dans le sens de la longueur( voir ma photo)

 

saumon au safran en preparation 


3*/  Saler, poivrer le poisson, ajouter un filet d'huile d'olive puis repartir des pistils de safran dessus.Terminer par la crème fraîche.

Renouveler cette opération pour le nombre de convives et fermer ensuite les papillotes.

 

4*/ Placer les papillotes au four durant 15 à 20 min suivant l'épaisseur des pavés. Parallèlement mettre un wok ou une sauteuse au feu avec 2 cs d'huile, ajouter le beurre+ l'ail pressé et le cube or émietté.

Bien mélanger et incorporer le restant de pak soi afin de le faire sauter 5 à 7 min environ. Saler et poivrer puis servir en accompagnement de vos papillotes de saumon. vous pouvez aussi utiliser l' accompagnement de votre choix!

 

saumon au safran 1

Bon appétit

 

PEARL

 

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chef cuistot 17/04/2010 19:18



J'adore ta recette, le saumon j'adore et c'est vrai que les papillottes c'est top. Par contre mon petit epicier asiatique ne m'a pas vendu ce bulbe pour du pad soi ou je ne sais quoi, je les note
quelque pqrt, faut que je retrouve son nom. bisous



Siham 14/04/2010 13:51



hummmm j'aime bcp le saumon, quel régale...



kinzy 12/04/2010 20:48



un bon anniversaire en retard et un plat qui me tente bien


j'espère un jour dîner à ta table :)


Bô ma grande



PEARL 13/04/2010 08:49



Merci beaucou ma chère Kinzy, Mr Pearl de remercie! moi aussi j'espère vivement qu'o aura un jour la chance de se retrouver à table avec nos familles!!gros bisous affectueux sè


 



gourmandelise 12/04/2010 08:28



Ce joli plat me plait beaucoup!
Ca doit etre vraiment délicieux!!



nawel 11/04/2010 12:12



Bonjour ma Pearl,


Je suis désolée de venir un peu tard pour souhaiter un joyeux anniversaire à ton mari!! ensuite, 100000 merci pour ce très joli prix, cela me touche beaucoup. Tu es un ange et pour finir, ta
recette est comme toujours extra!! que de saveurs et de couleurs pour nous mettre en appêti!! Merci ma douce!


Gros bisous et très bon dimanche§



PEARL 12/04/2010 11:30



Bonjour Nawel


Merci pour l'anniversaire, Mr pearl de remercie! Pour le Prix y 'a pas de quoi c'est normal ton magnifique blog le mérite vraiment! gros bisous ma belle!



ratiba 10/04/2010 23:52



une merveille tas cuisine est tout jours bien appétissante avec toute c couleurs bisou$$



Steve 10/04/2010 23:15



Petit coucou pour te souhaiter une bonne nuit, à demain !!!

Lorsqu'il n'y a pas de GP de F1 il y a les motos GP ^^

Clic, St€ve



patricia 10/04/2010 21:29



 @@@@@@@@@@@@@@@
coucou
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____8888___88888888___8888..........je viens sur ton joli blog
___888888_8888888888_888888
___8888888 88888888888888888.........Pour te souhaiter une
___888888888888888888888888
____8888888888888888888888........... un bon week-end bien
____ _88888888888888888888
_______8888888888888888...............Ensoleillé, plein de
_________888888888888
_________ _____**......................Bonheur et de gaité
____####______**______####
___#######____**____#######.....Je t'offre cette jolie
____#######___ **___#######
______######__**__######...........Fleur Par Amitié ......
________#####_**_#####
__________####** ### ...........bisous



chaudronnette 10/04/2010 17:39



Bon week-end PEARL §


chaudronnette^$



franur 10/04/2010 17:11



bravo pour ses belle chose et se saumon....



PEARL 10/04/2010 18:14



Merci Franur et passe une douce soirée, bisous!



Nadine 10/04/2010 16:03



Avec un jour de retard nous souhaitons un Heureux Anniversaire et une bonne santé à ton mari et nous lui faisons de grosses bises ensoleillées !!!


Hier ma petite famille est repartie en Alsace eh oui les vacances sont terminéesvivement les prochaines lol !!!!


Sinon j'espère que tu vas bien et que je n'oublie pas elle est trop top ta recette en plus j'adore le saumon et bien sûr une comme d'habitude une très belle présentation .


Je te souhaite encore une bonne après-midi ainsi qu'un bon dimanche , gros bisous de nous trois , Nadine & Co.



PEARL 10/04/2010 17:54



Bonsoir Nadine


j'espère que tu ne sens pas trop le vide après le départ de la famille, nous c'est ce qu'on ressent quand tout le monde repart sur Paris après leur visite


Gros bisous à tous les 3 et bon week-end les amis


 



annebetty 10/04/2010 15:55



Encore un plat qui me mets l'eau à la bouche !!


Je me joins à toi pour souhaiter un joyeux anniversaire à ton mari qui est certainenemt aussi gentil que toi!


Gros bisous Peral , je te souahite un excellent week end ensoleillé



PEARL 10/04/2010 17:37



Bonsoir Annebetty


Tu as les remerciements de mon mari , c'est sympa de ta part ma belle! Bisous et je te souhaite une douce soirée et un bon week-end !



mary 10/04/2010 15:51



kikou le petit bi$sous du samedi pour te souhaiter un trés beau week-end ma douce. Mary



omvm 10/04/2010 14:39



Merci pour tes delicieuses recettes.€€€€



militaire29 ou ludovic 10/04/2010 12:09



ca a l'air tres bon ca marche avec de la truite aussi car on m'a donne deux truites et a par les faire aux amende ou avec un beurre blanc.si tu as des idees merci et a bientot


ludo



PEARL 10/04/2010 18:11



La truite se marie bien aussi avec une sauce faite de vinc blanc 20cl + jus d'une orange+ fumet de poisson le tout monté avec 50g de beurre.5 à 6 min de cuissoon!


-Saler, poivrer et poêler les filets de truites.


En espérant t'avoir aidé, bisous et bon week-end  et toi et ta famille Ludo!



pierre 10/04/2010 11:55



j'aime bien cuisiner le pak Choi aussi !! bizz PIerre



Monazimba 10/04/2010 10:31






Belle journée pour toi ma Pearl


et bon week end


mille bisou$$$  Mona



cathy 10/04/2010 10:25



C'est un délicieux plat léger avec la cuisson en papillotte, tout ce que j'aime!


Bisous bon week-end



Eliane 10/04/2010 09:59



Bonjour,


Le coton gris nous envahit


au ras des toits ce samedi,


Prête pour repiquer les aromatiques


pour de bons plats du sud typiques






Je te souhaite un charmant, doux,


joyeux et reposant weekend ,



A bientôt  €lian€...


Je te souhaite en sus quelques folies bien agréable


avec ton amour de Mari , bisous amie



PEARL 10/04/2010 17:30



Tu es extra mon amie!! merci pour ce commentaire et je te fais de gros bisous! passe un superbe week-end Eliane






choupette88 10/04/2010 09:58



Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end sous le soleil...enfin !
bisous



PEARL 10/04/2010 17:14



Merci choupelle c'est adorable! Bon week-end à toi également bisous!