SANDWICHS D'AUBERGINE AU CHEVRE ET SERRANO

Publié le par PEARL


Bonjour à tous, comme tout le monde il m'arrive parfois d'avoir envie de sortir de mes recettes et tester celles des autres.

Hier, je me suis donc inspirée d'une recette d'un classeur  sélection READER'S DIGEST que j'ai depuis quelques années. Le titre est " Légumes saveur, légumes santé "

Je vous propose une entrée d'aubergine. Les ingrédients sont quasiment ceux du classeur, j'ai simplement à mon niveau utilisé une bûche de chèvre au lieu du chèvre frais  puis rajouter du jambon serrano pour un peu plus de goût!

 

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES


Sandwich d'aubergine chèvre-serrano 


12 tranches d'aubergines de 1 cm d'épaisseur

6 fines rondelles de tomate épépinées

60g de fromage de chèvre frais( 80g de bûche de chèvre pour moi)

4 cuil a soupe de chapelures

3tranches de jambon Serrano coupé grossièrement( pour moi)

2 cuil à soupe de parmesan râpé

1 cuil à soupe  de ciboulette hachée fin

1/4 de cuil à café de thym séché

1 gros oeuf+1 blanc

1, 5 cuil à soupe d'huile d'olive.

Sel

 

Sandwich d'aubergine chèvre-serrano 2 


PREPARATION

 

1*/ Mélanger dans un bol le fromage de chèvre + la ciboulette( en réserver un peu pour la décoration). Dans une assiette Mélanger la chapelure, le thym + le parmesan. Enfin battre  dans une assiette l'oeuf + le blanc avec une pincée de sel.

 

2*/ Déposer 2 cuil à café de de fromage de chèvre sur une rondelle d'aubergine, ajouter des morceaux de serrano, 1 rondelle de tomate puis terminer par  une rondelle d'aubergine. Préparer de la sorte 5 autres sandwichs.

 

3*/ Plonger chaque sandwich dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Déposez les aussitôt sur du papier sulfurisé.

 

4*/ Faire chauffer l'huile à feu doux dans une grande poêle antiadhésive et cuire 10 à 12 min les sandwichs en les retournant  à mi-cuisson..Ils doivent être tendres et dorés des 2 côtés. servir tiède.

Pour ceux qui recherchent encore plus de fondant, passez  ensuite ces sandwichs 5 min au four à 180°C!

 

sandwich d'aubergine chèvre-serrano3 


Bon appétit

 

PEARL

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Publié dans ENTREES

Commenter cet article

Doudoune 06/01/2011 10:22



wouaw super belles ces corolles..on entendrait la mer si on les rapprocherait des nos oreilles?:)..



anneso 29/04/2010 19:19



bravo, ça a l'air exquis !!


ton blog est trés chouette


à bientôt


aso



PEARL 30/04/2010 18:47



bONSOIR Anneso, mon blog et moi te remercions pour  ce compliment et ta visite! bisous et passe une bon week-end!



amal68 28/04/2010 09:42



Coucou pearl, suite à ton passage sur mon blog je découvre le tien, bravo, j'aime beaucoup ton blog, j'ai craqué pour cette recette, j'aime beaucoup les aubergines, je trouve cela original la
façon dont elles ont été préparés, elles ont vraiment l'air très bonne et fondantes, c'est une recette que je testerais à l'avenir.


Abientôt


Bonne journée



PEARL 29/04/2010 09:29



Bonjour Amal68


Avant tout merci pour tous ces compliments et ta visite qui me fait plaisir aussi! Ravie que tu apprécies et comme c'est un blog de partage reviens quand tu voudras! Je te fais de gros bisous et
te dis à bientôts sur nos blogs respectifs!


Bonne journée Amal!



chef cuistot 17/04/2010 19:12



Excellente cette recette, elle me plait beaucoup, meme pour l'apero ce peut etre sympa. Bisous



Fabio 16/04/2010 17:37



Superbe et très appétissant!



aurelie 16/04/2010 15:57



C'est très réussi ! Bises



isapadawan 15/04/2010 20:26



j'adoooore, tout à fait le genre de petits plats que j'aime faire!!


bravo et bisous ma pearl!



Jalyah 15/04/2010 20:02



Hello Pearl,


Voilà une des premières recettes que je ferai en repas de Gala de ma phase conso...


Ca a vraiment l'air excellent !


Encore, Encore...


Jalyah



kinzy 15/04/2010 17:00



une façon de faire manger des aubergines à mes filles


d'où te viens toutes ces recettes ?


Bô sè mwen


 



PEARL 15/04/2010 17:40



Coucou Kinzy


La majorité de mes recettes me viennent de ma mère, de souvenir d'enfance losrque je passais du temps avec le chef  dans la cuisine de notre hôtel-restaurant familial. Et puis j'aime faire
des essaies dans ma cuisine, je me régal quand cela prend une bonne tournure!


Celle ci par contre comme je l'ai mentionné viens d'un classeur Reader digest que j'avais! bisous sè!



chaudronnette 15/04/2010 09:05



Alors la moi c'est le genre de petites galettes dont je raffole ll


chaudronnette^** (mes ^$ se transforme en ^**, des étoiles d'argent pour plus de discrétion)



PEARL 15/04/2010 09:41



Bonjour mon amie je suis aussi discrette en bisous mais éfficace! merci pour ton ravissant passage chez moi Chaudronnette!



Yolande 15/04/2010 08:00



petit coucou du jour :)


passes une excellente journée :)


@ +++



petitegentiane25 15/04/2010 00:06



je donne dans l'aubergine aussi en ce moment ! très sympa ta version aussi ! ce légume est vraiment à cuisiner sous un tas de formes !



blandinette 14/04/2010 23:49



ouah! ça m'a l'air bon !


je prends bonne note!


 



PEARL 15/04/2010 09:49



Je te remercie de ta visite Blandinette, gros bisous et bonne journée à toi!



mahassine 14/04/2010 21:05



ça a l'air très délicieux , bisous $$



Biscottine 14/04/2010 20:28



Ca me tente énormément!



roux 14/04/2010 19:33



Cela a l'air appétissant. Bonne soirée.



mary 14/04/2010 17:54



merci ma belle ; moi aussi j'ai des endroits " fou fou "dans le jardin ; je n'aime pas trop les jardins bien rangés lol ! c'est plus naturel ...bisous*Mary



Steve 14/04/2010 17:20



Petit coucou du mercredi. Et juste prévenir que comme tout le monde ne préviens plus des clics, moi non plus je ne préviens plus, mais tu sauras que quand je mets un commentaire c'est bien sûr
pour faire un clic ;)

Bonne fin de journée, Steve



PEARL 14/04/2010 18:04



Bonsoir Steve


je pense que la majorité de nous applique ce système et c'est formidable! bisous et bonne soirée!



Didier d 14/04/2010 15:55



Bonjour, quelques petits soucis font que je me suis absenté quelques temps de mon blog, je te remercie pour tous tes commentaires. Bon après-midi


Didier d



emeraude 14/04/2010 15:48



un bien beau mariage de saveurs !!!