Le samoussa s'apprécie bien à table comme entrée ou accompagnement de l'apéritif. On peut y mettre  la farce que l'on désire dans ces bouchées gourmandes. Moi qui raffole des épices, j'ai voulu les faire à l'Indienne avec le curry et et de la coriandre histoire encore une fois de mettre vos papilles en effervescence mais sans que ça ne pique, rassurez-vous. Je tiens aussi à m'excuser pour la qualité des photos prises en début de soirée avec une luminosité trop changeante. Mais ce qui compte avant tout c'est de se régaler!

Je vous souhaite à tous une journée radieuse!

INGREDIENTS ENVIRON 20 SAMOUSSAS

Préparation 30 min

cuisson 5 min

2 gros blancs de poulet cuits ( rôti de préférence)

1 paquet de feuilles de brick

1 oignon

2 gousses d'ail

3 cs de petits pois surgelés

2 cs d'huile

1 cc de curry indien

1cc du coriandre en poudre

1 cs de coriandre fraîche hachée

2cs de sauce soja

1 oeuf battu

sel, poivre

Huile pour friture

PREPARATION

1*/ Découper le poulet en petits morceaux et hacher ensuite finement. Éplucher puis couper l'oignon en petits dés.

2*/ Faire chauffer l'huile dans un wok et y ajouter l'oignon, la coriandre, le curry, les petits pois. bien mélanger le tout et cuire 2 min.

Incorporer à ces légumes le poulet, la sauce soja. poivrer et rectifier le goût en sel. Éteindre le feu et laisser tiédir.

3*/  Sortir les feuilles de brick, les poser sur le plan de travail et y découper des bandes de 5 à 5,5 cm de largeur.  Mouiller à l'eau et au pinceau chaque bandes au fur  et à mesure d'utilisation. Garnir de préparation, rouler et souder à l'oeuf battu( voir images ci- dessus)

4*/ Frire par petites quantités vos samoussas dans un bain d'huile. Disposer sur du papier absorbant . Dresser et servir ensuite.

Régalez-vous!

PEARL