Salade de légumes aux crevettes et sa sauce au vinaigre de Banyuls

Publié le par PEARL

 Salades de légumes aux crevettes

 

Hello les amis

 

En ce moment il fait super beau dans le Roussillon et  nous  n'avons pas hésité à faire quelques heures  de randonnée samedi sur le littoral.

En effet, une belle portion du  sentier du littoral entre  Argelès-sur- Mer et Collioure dans les Pyrénées Orientale(66) est ouverte à nouveau aux promeneurs. Inutile de vous dire que je me suis régalée et cela m'a inspiré cette recette que je vous propose ce matin. Voici des photos pour vous donner une idée de notre balade et ensuite la recette!

Bon début de semaine à vous tous mes amis!


La côte 014 

La côte 088La côte 059

La côte 037La côte 064


Par moment on se croirait dans l'océan Indien ou la mer des Caraïbes mais non, nous sommes tout près juste en Méditerranée!

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

La salade de légumes

 

20 crevettes cuites chez votre poissonnier

3 gros poivrons grillés et pelés sinon achetez tout fait dans le commerce

2 courgettes

2 oignons doux émincés

3 gousses d'ails hachées finement

2 cc de miel liquide

1 bouillon de cube

Huile, sel, poivre

  

La vinaigrette

 

2 jaunes  d'oeufs durs

4 CS d'huile d'olive ou autre

2 CS de vinaigre de Banyuls

feuilles de 2 branches de persil hachées

2 gousses d'ails hachées finement

1 CC de sucre en poudre

Sel,poivre

 

Salade de légumes aux crevettes 1

 

PREPARATION

 

1*/ Dans une poêle mettre un peu d'huile et faire suer les émincés d'oignons, l'ail 2 min, ajouter le miel, le bouillon de cube et bien mélanger. Cuire 2 min de plus et verser le tout dans un saladier.

 

2*/ Couper les poivrons grillés en lamelles, Rincer et réaliser des tagliatelles avec les courgettes à l'aide de votre économe. Ajouter ensuite ces 2 légumes dans votre saladier, bien mélanger l'ensemble , poivrer et saler si besoin.

 

3*/ Décortiquer les crevettes et en garder 4  non décortiquées pour la décoration.

 

La sauce vinaigrette et dressage

 

4*/ Dans un bol, mettre le vinaigre de Banyuls + les jaunes d'oeufs durs écrasés à la fourchette, l'ail. Ajouter l'huile, le sel, le poivre, le sucre et le persil haché. Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau . Conserver au frais.

 

5*/  Disposer une assiette et placer au centre un cercle. Y disposer 4 crevettes en cercle contre la paroi. Ajouter ensuite le mélange à base de légumes à l'intérieur et bien tasser. Retirer le cercle et décorer d'une crevette entière sur pic. Terminer en ajoutant de la sauce vinaigrette.

  

salade de légumes aux crevettes 2salade de légumes aux crevettes 3 

 

Bon appétit!


PEARL

 

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Publié dans ENTREES

Commenter cet article

Doudoune 06/01/2011 10:21



wouaw super belles ces corolles..on entendrait la mer si on les rapprocherait des nos oreilles?:)..



sabry 29/04/2010 22:35



quelle merveilleuse salade....


bisous ...



valou 29/04/2010 21:42



une salade bien gourmande et bravo pour tes photos elles sont superbes


bizz


valou



Steve 28/04/2010 23:26



Petit coucou ! Dorénavant j'envoie mes commentaires le soir, parce qu'il n'y a pas autant de traffic que la journée donc plus rapide ;)


 


Bonne nuit, Steve



Christelle 28/04/2010 22:04



C'est tout simplement magnifique, je veux parler non seulement du paysage mais aussi de ta recette Pearl ^ - ^ Passe une très bonne soirée Bisous



PEARL 29/04/2010 09:57



Merci belle amie, passe une excellente journée et gros bisous Christelle.



mitokola 28/04/2010 21:40



C'est beau, et c'est une magnifique recette avec une présentation extraordinairement belle...


Bravo aussi pour ces merveilleuses photos qui font rêver tous ceux qui sont loin de la mer.... Aïe ! je t'envie !!!


bonne soirée


bisous



PEARL 29/04/2010 09:56



Waouuh Je suis émue Mitokola par ce commentaire, mille merci tout cela me pousse à m'amélioer chaque jour un peu
plus! merci et gros bisous ensoleillé du sud!



Miamana 28/04/2010 21:06



Toujours des couleurs vives t du soleil plin tes plats, mrci d'enchanter nos papilles ma belle!*



PEARL 29/04/2010 09:54



Merci Ana pour ce compliment, tu es un amour


très bonne journée mon amie!



Sylvie 28/04/2010 18:53



Une superbe salade joliment présentée !


Tes vues sont magnifiques !


Merci beaucoup pour ta visite ;o)


 



PEARL 29/04/2010 09:42



Bonjour Sylvie


Plutôt merci à toi pour tes compliments! je te fais de gros bisous et te souhaite une agréable journée!



chaudronnette 28/04/2010 18:50



bise du mercredi soir


chaudronnette^**



alberie26 28/04/2010 16:50



ouah quelle belle assiette ! ça donne faim :) bisou



mary 28/04/2010 15:36



bouh tu le fais expres pour nous narguer lol tes photos de mers !!! ici il fait 30°à l'ombre ...grosses bises))).Mary



Eliane 28/04/2010 14:58



 


Bonjour Ma mie,


j'espére te trouver en belle forme


tout va bien ici, le soleil est au rendez vous


les enfants sont au ravel (velorail) et me voici


encore avec un texte en rapport avec mon article du jour


je te fais un gros bisous, et le plat double paroi me convient lol


belle journée amie du sud


 



Cueillies tôt le matin, sous les serres des jardins
les fraises brillantes rutilent de leur ton carmin.

Installées à l'avant plan des étals elles suscitent
nos envies sucrées de fraicheurs vitaminées, licites.

Panier au creux du coude, emportées pour demain
ces merveilles embrasent nos blogs, délicieux savarins.

Eliane   a bientot mille bisous courageuse Prudy



PEARL 29/04/2010 09:40



Hello Eliane


je vais super bien surtout que comme toi le soelil est de retour en force


Bisous et merci pour ton agréable visite que j'aime!



Charline 28/04/2010 13:52



Superbe ta présentation et ça m'a l'air appétissant ^^ Bisss



PEARL 29/04/2010 09:38



Merci Charline pour ta visite et ce commentaire, bisous et passe une excellente journée!



Benjamin Kouadio 28/04/2010 08:51



Bonjour, Pearl.


Je suis passé juste pour te souhaiter une excellente journée.


Bien le bonjour à mon ami Henri l'Africain. A bientôt.



PEARL 29/04/2010 09:25



Merci Benjamin pour ta visite qui me fait toujours plaisir ton ami " Africain" t'envoi le bonjour! bisous et passe une
belle journée mon frère!



thierry042 28/04/2010 08:51



un petit BONJOUR  du mercredi en vous souhaitant une très belle journée



Steve 27/04/2010 23:03



Enfin la Question 50, la Question qu'il ne faut pas rater ;)


Bonne nuit, Steve



Doria 27/04/2010 21:47



Les photos de la côte sont superbes !!! Que de bons souvenirs !


Ta salade est également bien belle et très colorée !


Je te souhaite un bonne soirée de ce mardi,
**Bisous**, Doria



Mathilde 27/04/2010 20:54



Tes photos sont vraiment parfaites !


Bisous :)



alaro 27/04/2010 19:45



superbe salade, pleine de saveurs et de couleurs ! et ces photos ui nous font penser aux vacnces !! ;-)) bizz



chaudronnette 27/04/2010 17:48



bisous et bonne soirée pearl


chaudronnette^**