Voici un petit plat  à base d'aubergines grillées, viande ( vous pouvez y mettre du boeuf, le veau(pour moi) l'agneau etc) puis  du fromage frais à tartiner type Saint Morêt. Parfois je le dis à mes invités la cuisine doit  être un plaisir, pas une contrainte alors amusez-vous les amis lorsque le temps vous le permet !

Bonne journée!

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 30 min

cuisson 15 min environ

400g de viande hachée

150g de fromage type Saint Moret

4 aubergines

1/2  poivron rouge

2 cs de menthe fraîche hachée

1 bouillon de cube goût ail-persil

1cc de sucre

Huile, sel, poivre

1 botte de ciboulette pour les liens

PREPARATION

1*/ Laver et couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur. Poivrer et faire griller sur les 2 faces dans une poêle légèrement huilée. Les tranche cuite sont dorées et moelleuses. Laisser refroidir.

 2*/ Couper le poivron en petits dés et faire rissoler à la poêle avec la viande hachée, le sucre et un peu d'huile, ajouter le bouillon de cube et cuire 6 min . Éteindre le feu et transvaser dans un saladier.

3*/ Lorsque cette préparation est froide intégrer le fromage et la menthe. poivrer et rectifier le goût en sel.

 4*/  Disposer vos lamelles sur un plan de travail puis les garnir une à une de la farce à viande, rouler et nouer avec des brins de ciboulette passés quelques secondes dans de l'eau chaude.Dresser et  servir.Ici ma sauce est un réduit de vinaigre balsamique.

Bon appétit

PEARL