ROTI DE PORC AU THYM, ROMARIN ET SES LEGUMES

Publié le par PEARL

Roti de porc

La chance de vivre en méditerranée en particulier dans le sud c'est de pouvoir profiter des balades pour cueillir le thym, le romarin  en pleine Garrigue. Après la récolte on se régale de tisanes, recettes de cuisine bien parfumées etc...
Très bonne semaine à vous mes amis


PANIER DE COURSES POUR 4 GOURMANDS

1.5kg de porc pour rôti
4 poireaux
4 grosses pommes de terre
4 gousses d'ail non pelées
20 cl d'eau
2 cuil à soupe de fond de veau
Huile,sel, poivre.
3 feuilles de laurier
2 branches de thym ou 1 cuil à café si thym en poudre
4 branches de romarin (dont 2 pour décorer)ou 1cuil à café si romarin en poudre


Roti de porc1

MES ETAPES DE PREPARATIONS


1*/ Mettre un peu d'huile à chauffer dans une cocotte en fonte, poivrer la viande et la faire dorer 5 min avec l'ail.

2*/ Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux forme potatoes ou autres. Éplucher les poireaux, les couper en tronçons de 5 à 8 cm puis rincer à l'eau pour enlever la terre.Égoutter et réserver.

3*/ Saler la viande sur toutes ses faces,ajouter les légumes et laisser cuire couvert durant 10 min en remuant de temps à autre. Pendant ce temps mettre au feu une casserole avec 20 cl d'eau, ajouter le fond de veau, bien mélanger et remuer jusqu'à obtenir une sauce.

Roti de porc 2
4*/ Verser la sauce obtenue sur la viande et les légumes, ajouter le thym+ le romarin. rectifier l'assaisonnement et cuire à feu moyen durant 1h20 tout en remuant de temps en temps. Si les morceaux choisis sont tendres ce temps de cuisson suffit sinon poursuivre la cuisson et ne pas hésiter à ajouter de l'eau à votre sauce.

Roti de porc 3
Régalez vous!

            
                           PEARL

Publié dans VIANDES

Commenter cet article

chef cuistot 07/03/2010 18:05


Le thym apporte un bon parfum au plat, surtout le thym frais de chez nous.


Fabio 19/02/2010 06:16


Une chance de pouvoir cueillir les herbes à l'occasion d'une balade... La recette semble excellente!


PEARL 19/02/2010 19:59


C'est vrai j'ai cette chance et j'en profite mon ami!! merci pour le compliment et bonne soirée Fabio, bises!


Nadine 17/02/2010 21:07


Coucou Pearl , je sais pas ce qui c'est passé mais j'ai pas vu ton message hier alors que je suis toujours en train de regarder si tu mets quelques choses sur ton blog , c'est tellement bien de te
lire et d'avoir comme d'habitude de bonnes recettes !!

Bonne nuit et fait de beaux rêves ma chère et tendre amie , Nadine.


PEARL 18/02/2010 08:15


Peut être qu'il y a du retard pour la publication de nos newsletters ches notre hébergeur c'est possible , dans tous les cas merci pour ce gentil commentaire qui me touche!! gros bisous Nadine!


kinzy 16/02/2010 23:07


Je viens te souhaiter une agréable et douce nuit ma Pearl
Bô !


PEARL 17/02/2010 10:23


Merci kINZY et je voudrais encore te dire combien j'aime tes textes! bisous soeur!


Domjade54 16/02/2010 23:03



Bonsoir Pearl,


Il faudra que j'essaie ta recette la
prochaine fois que je ferai du roti de porc.


Bisous. A bientôt. Domjade



Alena 16/02/2010 22:53


Merci ça va bien, un peu fatiguée et débordée mais bon j'essaie de profiter du peu de temps libre qu'il me reste avant de commencer mon nouveau travail, brrr une bonne pointe de stress en vue ce
weekend ! Et toi j'espère que tu vas bien ?
De gros bisous


PEARL 17/02/2010 09:49


Soyons Zen ma douce amie et tu sais quoi? tu es la meilleure donc ça ira comme sur des roulettes Mois je vais bien et je
viens seulement d'arreter le bange de la main, une bonne cicatrisation se met en place! bisous!


Antoine 16/02/2010 22:25


Avec du thym et du romarin, l'été qui s'annonce !!!


PEARL 17/02/2010 09:47


Merci Antoine pour ton commentaire,je te souhaite un bonne journée!


flolipo62 16/02/2010 21:16


ouah ! c'est fantastique ! ça donne faim ! et avec des herbes fraîches ! hum hum ! je salive !

désolée mais je peux pas $$$ problème de navigateur !

bonne journée


PEARL 17/02/2010 09:40


Ne t'inquiètes pas Flolipo tout va bien mon amie!bisous et très bonne journée!


belina 16/02/2010 20:57


tres bon..bonne soirée


PEARL 17/02/2010 09:29


Merci à toi Belina et excellente journée, bisous!


mentale 16/02/2010 20:43


très appétissante cette recette!
bise$$


petitegentiane25 16/02/2010 20:32


c'est le genre de petit plat que j'affectionne particulièrement !


PEARL 17/02/2010 09:28


Merci ma douce pour ce commentaire et aussi le splendide article sur ton blog ! bisous et belle journée à toi et ta famille



militaire29 16/02/2010 20:11


coucou ca a l'air super bon et c'est vrai que pour les herbes dans le sud on est servi moi j'ai la chance d'avoir la belle famille.
et je prepare pour demain un tartare de tomate et un roti de lotte  a l'ail
et surtout bonne appetit biz a bientot


PEARL 17/02/2010 09:10


COUCOU Seb

Bonne reception alors super chef  car ça doit être un régal ce que tu prépares! bisous et excellente journée à toi et ta famille mon ami!!


mahassine 16/02/2010 19:56


une belle assiette , bravo pour la présentation
bisous $$$


annebetty 16/02/2010 18:00


Hummm , comme ça doit  être bon ce petit plat bien mijoter!! Ce rôti et ces petits légumes me donnenet l'eau à la bouche!
merci Pearl pour ce divin petit plat!
bises et bonne soirée
annebetty


PEARL 16/02/2010 19:20


Tu es un amour Annebetty, merci pour ce sympa commentaire, gros bisous et douce soirée!


ilo 16/02/2010 16:03


J'adore ces épices qui parfument parfaitement la viande ! hummm !
bonne fin de journée à bientôt


philippe 16/02/2010 14:18


Merci pour ce plat bien préparé,
Tu as raison tu as de la chance de vivre dans le sud, j'y vais normallement cet été comme chaque année d'ailleurs. Tu as la chance d'avoir les senteurs du midi !!!
Dans ce repas, j'aime bien le porc enfin la cuisson cette croute autour de la viande est très appétissant


PEARL 16/02/2010 19:06


Je vois que tu es un parfait copnnaisseur lorsque tu parle de la fameuse croute sur le rôti, bravo!! Je suis un ex Parisienne qui chaque été passait du temps dans le sud et puis j'ai décidé de m'y
installer pour de bon en 2003 mon ami ! bisous et merci  pour la visite et le reste!


jackline :0059: 16/02/2010 10:45


Hummmm...miam !! ce doit être vraiment bon..je sens d'ici le fumet appétissant, et tes photos donnent vraiment envie..bravo pour cette recette, une idée à retenir, évidemment, en région parisienne,
on a pas les épices méditerrannéenes de France et de Navarre hi hi...grosses bises Pearl, et merci de ta visite, je repasserai te voir :0010:


PEARL 16/02/2010 11:52


Merci Jackline et je te fais de gros bisous !!


Ramu 16/02/2010 10:29


Bonjour,Tantie!Belle photo très invitante!Bon mardi et gros bisous.


lilousine 16/02/2010 09:57


quelle chance de cueillir ses herbes soi même! ce plat est magnifique


Eliane 16/02/2010 09:38



Bonjour Ma Prudy

je commence mon tour par toi aujourd'hui,  comme ca, envie de ton soleil et de ta garrigue !  envie de tes senteurs et ta joie pétillante, de ton courage et de force, alors je viens
puiser une infime part  merci ma mie,... 

je te souhaite une tres belle journé€


gros bisous



PEARL 16/02/2010 11:59


Coucou Eliane
mon courage et ma joie de vivre je les puise dans l'amitié que m'offrent des personnes formidables comme toi par exemple!! merci ma douce pour tous ces compliments , tu es un vrai rayon de soleil!
bisous Eliane