Rognons de Veau au cognac

Publié le par PEARL

  Rognons au cognac 2

Bonjour à tous

Un petit mot pour m'excuser auprès de vous pour mes rares publications et passages sur vos blogs ces derniers temps. En effet un planning chargé ne me donne guère le choix pour le moment.. Passez un très bon week-end les amis!

bises4

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson 15 min environ

 

3 Petits rognons de veau

100g de champignons de Paris frais

30g de beurre

15 cl  de vin blanc sec

1 oignon

2 gousses d'ail hachées

2 cs de crème fraîche

2 cs de fond de veau

2 cs de cognac

1 cs de persil frais haché

Huile, sel, poivre

Rognons au cognac 1

 

PREPARATION

 

1*/ Dégraisser, laver et émincer  les rognons. Nettoyer et émincer l'oignon, les champignons de Paris.

 

2*/ Mettre le beurre dans une sauteuse avec 1cs d'huile et faire revenir 2 min à feu vif les rognons. Ajouter l'ail, le poivre, l'oignon émincé puis cuire 2 autres min de plus.

 

3*/ Retirer les rognons de la sauteuse et remplacer par les champignons, cuire 2 a 3 min puis incorporer les rognons, le fond de veau, le vin blanc, le cognac. Bien mélanger et cuire 4 min.

 

4*/ Ajouter la crème fraîche, rallonger la préparation avec un peu d'eau si besoin, rectifier l'assaisonnement et cuire 3 min de plus puis ajouter le persil.

Voilà à table avec l'accompagnement de votre choix, ici des haricots verts et du riz basmati

 

Bon appétit et je vous laisse avec cette vue sur un joli petit Village Espagnol


Village Espagnol

PEARL

 

 

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Publié dans PLATS

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thierry042 16/03/2011 14:16



En ce MERCREDI je passe vous souhaite une très bonne après midi et aussi je vous dit un grand BONJOUR en ce jour



rahel 16/03/2011 12:34



Kikou Pearl, je suis passee pour te souhaiter une excellente journee, bizzz



valou 16/03/2011 11:59



cela fait une éternité que je n en ai pas mangé, et pourtant j adore tu me donnes envie de passer à table 


bizz


valou



PEARL 16/03/2011 18:23



Bisou valou et très bonne soirée!



mitokola 15/03/2011 17:29



Bonsoir Pearlinette,


Et bien je remarque que les commentaires n'apprécient que moyennement les rognons.. alors réjouissons-nous, j'adore !!! nous allons pouvoir partager ces merveilles bien tranquillement autour d'un
petit Iroulégy bien frais.... une très belle recette Pearly... c'est, comme toi, un des seuls abats que je déguste volontiers...


Je te souhaite une excellente soirée mon amie, un tout gros bisou


Jacqueline



PEARL 16/03/2011 18:29



Tu as raison mon amie on se ragale toutes les deux et c'est déja pas mal lol..je t'embrasse et te souhaite une douce soirée Jacqueline.



thierry042 15/03/2011 11:38



En ce jour de pluie je passe vous dire  BONJOUR  en vous souhaitant une très bonne journée en ce  MARDI



Eliane 15/03/2011 09:11



je viens voir ce qui se passe chez toi, je fais ma curieuse ,tu vas bien c'est cool



Bonjour ma douce prudy, on annonce 17°


et grand soleil, attendons de voir


  






Très beau mardi **



PEARL 16/03/2011 18:34



Sorry ma belle amie, je vais bien mais rare sur la blogo en effet. bon je veins de faire une publication simple mais gourmande mon amie. Pour la température depuis ce week-end temps doux mais
hyper pluvioeux chez nous. j'ai 12°c au moment où je te laisse ce mot ma tendre amie.Bisuuuuuus



domi 14/03/2011 21:18



Bonsoir belle des îles, de délicieux rognons délicatement assaisonnés, une vraie gourmandise pour les amateurs comme moi, bisous et passe une belle semaine



thierry042 14/03/2011 10:18



En ce jour du LUNDI je passe vous dire  BONJOUR en vous souhaitant une très bonne journée en espèrant d'avoir un temps plus clément



geo 14/03/2011 06:01



Bonjour Pearl;  merci pour ton passage ,je n ai pu repondre plus tot car j ai eu  une forte bronchite et une semaine tres chargée avec tous mes examens,en plus j ai passé une
visite au pole judiciaire d Amiens pour calculer le taux d incapacité pour ma cheville.je te souhaite une tres belle et agréable journée et encore merci pour le soutient de tous mes amis et amies
dont tu fais partie bisous @bientot ton ami Michel 



Tweet 13/03/2011 22:32



Hello la belle !


Comment vas-tu ? Je passe rapidement te faire une bise... Oui, le temps passe à une vitesse effrayante ;)


A très vite !



cecile 13/03/2011 22:29



j'adore !!  je les fais ainsi souvent et c un régal !


bises



Pillow Kitchen 13/03/2011 22:23



J'avoue ne pas etre une fan des rognons mais cette sauce me tente beaucoup ! Bises et bonne soiree !



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 972 13/03/2011 18:31



je te souhaite une douce semaine ma Pearl


bisous créoles



nawel 13/03/2011 17:43



Bonjour ma petite Reine,


Ton plat est  terrible, j'aodre les rognons! 


J'espère que ta santé va mieux, j'espère que tu ne vas pas avoir la même chose que la dernière fois, ce qui t'avais épuisé. Je pense très, très fort à toi ma Prudy.


J'imagine que jongler avec ton boulot ne soit pas évident. Courage


Gros bisous et bonne fin de journée


Amitiés**


 



thierry042 13/03/2011 10:49



C'est sous bonne pluie que je passe vous dire  BONJOUR   et vous souhaite une très bonne journée en ce  DIMANCHE


hummmmmmm et encore hummmmmm






Mamouzette 13/03/2011 10:46



Pas de rognon pour moi,


et je ne prendrais même pas le courage à 2 mains pour tester,


bon dimanche, gros bisous et merci pour ta carte, je ne l'avais pas encore rassure toi, Mamouzette



56MELDIX77 le Briard Breton 13/03/2011 04:24



Bonjour  PEARL


UNE BONNE IDEE DE REPAS


 


 





 


BISOUS


 


      MELDIX77  
   


      le Briard              Breton       


 



Domjade 13/03/2011 02:50



Je n'aime pas trop les rognons mais
ceux-là ont l'air très appétissant.






Alena 12/03/2011 23:43



Un plat que j'aime beaucoup mais que je pense rarement à faire ! Gros bisous*



pierre 12/03/2011 22:34



ta photo de village me donne des envies de vacances !pierre