Réjouissance Marine

Publié le par PEARL

Réjouissance marine 1

Hello les amis

Voici une assiette de poisson et fruits de mer que j'ai cuisiné pour recevoir une amie la semaine dernière. J'espère qu'elle va vous faire plaisir et surtout régaler ceux qui se lanceront dans la réalisation de ce plat léger et gourmand à la fois. Je pense aussi à   Marine une copinaute pleine de vie que j'appelle affectueusement notre rayon de soleil de OverBlog car c'est la joie et la bonne humeur qu'elle diffuse sur son merveilleux blog. Je souhaite donc lui faire une clin d'oeil ce matin . Faîtes-lui une visite pour retrouver le sourire ICI Je vous souhaite à tous une très bonne journée  et je demanderai à mes chers abonnés de regarder la boîte mail ce jour car je vous ai envoyé une newsletter importante concernant des changements liés à la vie de mon blog.

Réjouissance marine 2

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

 

800g de noix de St-Jacques fraîches

4 pavés de bar ( votre poissonnier lèvera les filets du poisson pour vous)

4 pommes de terre moyennes

60g de beurre

8 grosses crevettes cuites

1 cs de concassé de baies roses

2 cs de fumet de poisson

1 cs crème fraîche légère

1 gousse d'ail pressée

Huile, sel, poivre, farine.

Cognac

Crevettes cuitesPavés de barSt-Jacques+ crevettesRéjouissance marine 4

PREPARATION

1*/ Nettoyer et sécher les noix de St-Jacques, placez-les dans un saladier et enrobez avec le concassé de baies roses. Poivrer légèrement et réserver. Laver les pommes de terre et les couper en rondelles à poêler plus tard.

 

2*/ Nettoyer et sécher vos pavés de poisson, les saler et poivrer puis faire cuire 3 min dans une poêle avec un fond d'huile côté peau au contact de la poêle. Retourner ensuite le poisson  pour finir la cuisson rapidement. Réserver au chaud.

 

3*/ Nettoyer la poêle et y faire cuire avec un peu d'huile vos pommes de terre en rondelles. vous devez obtenir des pièces dorées et fondantes. Réserver au chaud. Dans une sauteuse qui ne colle pas, mettre le beurre et un peu d'huile puis faire revenir en 3 fois durant 3 min  vos noix de St-Jacques  au préalablement roulées dans la farine.

Rassemblez-les ensuite dans la sauteuse, ajouter le fumet de poisson, la crème fraîche l'ail pressé,les crevettes cuites décortiquées saler et poivrer si besoin. 

 

4*/ Poursuivre la cuisson 2 min de plus puis flamber au cognac. Dresser ensuite vos assiettes et bonne dégustation les amis.Si pas d'idée de présentation, voir mon dressage sur les photos.

Réjouissance marine 3PEARL

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patou 14/02/2011 10:08



voilà une assiette que j'apprécie beaucoup, je vais l'a faire pour ma moitié il va être ravi


Bonne fête de la St Valentin


Patou



virginie 26/11/2010 22:34



Coucou Pearl c'est une magnifique assiette et belle présentation bonne soirée



christian lemenuisiart 20/11/2010 14:14



Moi j'adore . Bon week-end . 



Just in time 19/11/2010 11:50



Humm...J'adore ce mix de poissons et bravo pour la jolie présentation ! Bises



PEARL 19/11/2010 17:27



Comment vas tu just in time? ça me fait très plaisir de te lire Merci de ta visite et passe un bon début de week-end,
bises.



Azura 18/11/2010 19:27



J'aime bcp ton plat, hummmmmmmmmmmm :)



Oranie 18/11/2010 17:46



Une bien belle assiette, bisous



aurél 18/11/2010 14:27



j'aime bien l'intitulé de ton plat et ce qu'il y a dedans aussi ! biz aurél



MamaAfrika 17/11/2010 14:56



Coucou Pearl, je n'ai jamais essayé de faire ce plat avec du raisin sec, mais en regardant tes photos tout cela m'a l'air vraiment très bon,
merci et bon courage pour tout, mille bisous


MamaAfrika



Luthine 17/11/2010 07:26



Magnifique assiette ! ! !


Tout ce que j'adore !


Je m'invite avec joie ! ! Je ramène le dessert ? 


Bises.


♥Luthine♥



PEARL 18/11/2010 06:22



Bonjour Luthine


Va pour l'infitation ildoit m'en rester encore de quoi te régaler lol..je t'embrasse et te remercie de ta visite sur mon blog, bises et bon jeudi à toi.



itachi 16/11/2010 06:35



hello!!


je viens te souhaiter un bon mardi!


@demain!


bises* 



magsam 15/11/2010 22:08



Coucou Pearl je passe te faire mon gros bisous du soir j'espere que tu as passé une bonne journée *



S O N Y A 972 15/11/2010 20:36



je viens tout juste d'arriver


j'suis crevée et aussi incapable de fixer l'écran


mais je tiens à saluer tout le monde


gros bisous 



Ramu 15/11/2010 20:07



Oh là là!!!Super chef notre Tantie!Bisous.



AE 15/11/2010 18:16



C'est beau, savoureux et gouteux.... une présentation impec, je ne peux que te féliciter pour cette belle assiette. je m'inviterais volontié à ta table.


biz et bonne semaine


AE



PEARL 15/11/2010 19:23



Bonsoir AE


merci beaucoup pour ton adorable passage sur mon blog, j'espère que tu te portes à merveille, bisous et très bonne soirée mon amie.



Mamminic 15/11/2010 16:53



Un petit coucou amical pour te souhaiter un bon courage pour ce premier jour de reprise. Bisous de Mamminic.



PEARL 15/11/2010 19:32



Bonsoir ma très chère Mamminic, merci pour ta gentille visite et cette attention à ma personne c'est adorable, ma première journée de reprise  s'est bien passée.Je t'embrasse et te souhaite
une douce soirée.



Mamounette85 15/11/2010 12:27



Une superbe réjouissance que de passer par là ce midi et de voir ton plat bien appétissant. Je remplacerai le bar par du saumon pour moi, mon mari adore le bar par contre. Moi les st jacques je
m'en régale les papilles en ce moment, chez nous c'est la pleine saison en Vendée.


bisous bonne semaine



PEARL 15/11/2010 19:41



Bonsoir Mamounette


Merci pour ta visite et le commentaire malheureusement le lien pour aller sur ton site n'est pas valide aussi je ne peux
y accéder pour te faire un coucou, je serai ravie de le faire si tu m'aides à y acceder.Gros bisous et douce nuit.



BREE 15/11/2010 11:56



COUCOU PEARLY !


une pensée pour toi à mi journée de ta reprise du travail !


gros bisous d'encouragement


c'est la première journée la plus dure


à la fin d ela semaine tu n'y pensera plus !


bisous


BREE



thierry042 15/11/2010 11:27



c'est sous la pluie que je passe vous dire bonjour et vous souhaote une très bonne journée en ce lundi


le petit coucou du lundi



marine-over 15/11/2010 09:17



Bon début de semaine , bonne journée gros bisous:0010:






itachi 15/11/2010 06:53



hello!!


je te souhaite un bon début de semaine!


@demain!


bises*