Ratatouille gourmande à la Mozzarella

Publié le par PEARL

Ratatouille gourmande 1 

Hello les amis,

La ratatouille j'adore puisque riche en légumes et ces derniers sont incontournables chez nous dans notre alimentation. De plus j'ai souvent cherché à revisiter ce grand classique pour le rendre plus gourmand et appétissant. Voici une des recettes obtenues lors de ces tentatives. je vous la  propose aujourd'hui comme seconde recette de ma semaine du goût. j'espère de tout mon coeur que vos papilles aimeront. Bonne journée à vous tous et à très vite!

Ratatouille gourmande 4

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

8 Tranches fines de poitrine

2 boules de mozzarella

2 tomates olive

1 aubergine

1 courgette longue

1 cc de fond de veau

1 cc rase de cumin

1/2 cc de thym

1 gousse d'ail hachée finement

Huile d'olive, sel, poivre

 

MATERIEL

4 cercles de 8cm de diamètre

 

PREPARATION

Ratatouille gourmande en prépa 1Ratatouille gourmande en prépa 2Ratatouille gourmande en prépa 3Ratatouille gourmande 2

1*/ Laver et trancher les légumes en fines rondelles. Formez des tas séparés. Mettre de l'huile dans un wok ou une sauteuse et faire revenir quelques minutes les rondelles d'aubergines et de courgettes.Lorsqu'elles deviennent tendre, ajouter la tomate, l'ail, les épices, le fond de veau.Saler et poivrer, poursuivre la cuisson 1 à 2 min maximum puis éteindre et laisser refroidir.

 

2*/ Préchauffer le four à 190°C.Couper chacune des boules de Mozzarella en 4 et les saler et poivrer.Disposer vos 4 cercles sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé. Placer à l'intérieur 2 tranches de poitrine en les croisant.

Faire un montage avec 1 tranche de Mozzarella/1 portion de ratatouille/1 tranche de Mozzarella. Joindre  les morceaux de poitrine sur le dessus et les maintenir avec un pic en bois.

 

3*/ Enfourner 4 min puis passer en position gril juste pour dorer légèrement. Il va y avoir de la sauce au fond de la plaque de cuisson. Vous pouvez agrémenter votre accompagnement avec. J'ai opté pour cela,  mes pois gourmands vapeur sont enrobés de cette sauce.J'ai aussi ajouté quelques jeunes pousses avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.Voici donc un accompagnement pour faire encore plus le plein de légumes et de fibres

Ratatouille gourmande 3

Bonne dégustation et vive le goût!

PEARL

 

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Publié dans PLATS

Commenter cet article

chef cuistot 20/01/2011 22:37


Très joli ton plat et très bien présenté. A bientot pour de nouvelles gourmandises. Bises


mentale 16/10/2010 22:01



coucou pearl!


je te souhaite un excellent dimanche!


bise



RiriColibri 16/10/2010 13:59



ces petits pannequets de ratatouille en fondue de mozza me font fondre, je note bien vite Pearl!!! Bisous et bon samedi!



patricia 16/10/2010 13:40



Cette recette et la photo nous donne un peu de soleil par ce temps pluvioeux et ca fait du bien. Gros bisous



Patrick 16/10/2010 05:59



Bonjour Prudy,


Difficile pour moi de parcourir les blogs cette semaine mes prestations à la télé ont étés très lourdes avec des prestations dépassant les 12 heures chaque jours ... Désolé !


Une très belle assiette que tu nous présente ici, haute en saveurs bien-sûr mais aussi en couleurs ce qui la rend encore plus alléchante ...


Un beau choix de légumes mis en valeur avec l'ajout d 'épices, de fromage et les tranches fines de poitrine ...


Le tour de main y est bien-s-ur pour quelque chose!


 


Un tout grand bravo et merci Prudy, tu es formidable!


Bisou


Patrick



PEARL 16/10/2010 11:45



Bonjour L'amis j'ai du partir en vitesse après ma publication, là j'ai un peu de temps pour répondre.


Pas de soucis  pour les visites, nous avons tous plus ou moins une vie après nos blogs et c'est pas toujours évident d'être partout à la fois. Merci pour tes commentaires toujours adorables
et pour repondre à ta question sur mes recettes la cuisine est une passion familliale et de plus lorsque mes parents avaient un hotel-restaurant j'ai aidé le chef en cuisine étant ado, ça sert à
présent..Pour le reste ma cuisine me sert de Labo à mes temps perdus Bises Patrick et douce journée.



56MELDIX77 le Briard Breton 16/10/2010 05:36



bonjour PEARL


POUR VOUS LA CUISINE


DOIT ETRE UN DE VOS ENDROIT FAVORI


DANS VOTRE COCON


CAR VOS RECETTES


 SONT PLUS ALLECHANTES


 LES UNES QUE LES AUTRES


 


BON WEEK END


je n'irais pas jusqu'a dire


dans votre cuisine


 


BISOUS


 


    
MELDIX77   


     le Briard        
 Breton     



Christelle 16/10/2010 00:17



Coucou Pearl, ton plat est tout simplement délicieux, j'adore ^ - ^ Bonne soirée Bisous



Eliane 15/10/2010 23:36



coucou tardif,  mais avec plaisir ma Prudy, que je passe te voir


toujour ces cercles de plaisir, je les trouve trop bien


a faire bientot  des bisous amie


belle fin de soirée et douce nuit ! *-*


 



COLARGOL 15/10/2010 22:12



très très gourmande c'est vrai mais voilà encore une assiette superbe


Bonne soirée Pearl



mentale 15/10/2010 21:25



coucou pearl!!


ça me parait délicieux! merci du partage, bon weekend avec une grosse bise!



nibele 15/10/2010 20:17



elle est pleine de couleurs ta ratatouille!!!


bisous!!**



virginie 15/10/2010 20:12



Bonsoir Pearl,


Quelle jolie recette j'aime beaucoup ce petit cadeau lardé bonne soirée bises



agnes 15/10/2010 19:21



quelle bonne idée toutes ces associations...idée à retenir !


bon week end



chouya 15/10/2010 18:39



Quand je dis que tu as toujours des bonnes idées en voila une de plus !


 


*** bises



Doria 15/10/2010 17:20



C'est une très belle recette !!!! J'aime beaucoup cette version de cuisiner la ratatouille !!!


Très belle assiette !


Passe un très bon week-end !


Bisous, Doria**



aurél 15/10/2010 16:05



comme toujours une magnifique assiette bien colorée comme je les aime ! biz aurél



Séverine 15/10/2010 15:15



ca c'est original comme présentation c'est top *!



recettedumonde 15/10/2010 13:48



Merci Pearl !!!


Joli ton petit relooking de banière !


Mille bisous



Mary 15/10/2010 13:06



Kikou Pearl et oui les copinautes sont sympas lol ! passes une bonne journée ma belle. grosses bises .Mary



thanina 15/10/2010 12:20



Coucou Pearl , tu en as fais une recette bien originale , reussie ...alors merci. bonne journée , biz .