Ragoût de veau aux épices et carottes

Publié le par PEARL

Ragout de veau aux épices 1

Bonjour à tous

je passe vous faire un coucou ce matin avec cette recette de ragoût de veau histoire de vous réchauffer et vous dire que je ne vous oublie pas mes amis.

Ma reprise d'activité se passe bien avec de nouvelles connaissances à assimiler donc une bonne dose de concentration me sera utile !

Très bon mardi à vous et votre famille.

 

Ragoût de veau aux épices 2

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 15 min

cuisson 55 à 60 min

 

700g de morceaux de veau en cubes

400g de carottes

70g de raisin sec

2 oignons

1 oignon vert

2 brins de coriandre fraîche

4 tomates roma

1c café de concentré de tomate

2 bâtonnets de cannelle

3 gousses d'ail pressées

2 cs de poudre de cumin

1 cs de poudre de coriandre

2 cs de fond de veau

1 Kub or

Huile, sel, poivre

 

PREPARATION

 

1*/ Laver puis couper les oignons et les tomates en petits dés. Éplucher et couper les carottes en tronçons.

Mettre une sauteuse au feu avec de l'huile, faire chauffer et revenir les morceaux de veau, saler, poivrer puis ôter du feu.

 

2*/ Faire revenir les oignons et l'ail 3 min puis incorporer les bâtonnets de cannelle, la viande, le fond de veau, le kub or, le concentré de tomate, les tomates et le reste des épices.Bien mélanger et ajouter de l'eau à hauteur de la viande.

Rectifier le goût en sel et poivre puis incorporer le raisin sec, fermer et portez à ébullition durant 20 min. Rajouter ensuite les carottes et la coriandre fraîche hachée finement.

 

3*/ Poursuivez la cuisson 30 min de plus, votre viande et les carottes doivent être fondantes et la sauce onctueuse et parfumée. Il ne vous reste plus qu'à déguster avec l'accompagnement de votre choix. j'ai décoré le plat avec un peu de sésame grillé

Ragoût de veau aux épices 3Bon appétit

PEARL

Publié dans VIANDES

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faten 23/11/2010 10:20



coucou ma belle, je suis tres ravie d'etre membre de ton blog, chapeau pour tout ce que tu fais, j'adore tes petites recettes qui sont prepares avec amour ,tendresse et tres bien expliqué ,
j'adore ton ragout c'est ce que je vais preparer ce soir


bisou ma belle


a +



Jeanne 21/11/2010 17:44



Un joli plat qui me plait bien avec de bons mélanges !!! J'adore les épices cumin et coriande fraîche !!! Passe une très bonne soirée



PEARL 22/11/2010 18:28



Bonsoir Jeanne


Merci de ton passage et de ton commentaire.Je t'embrasse et te souhaite un bon début de soirée, bises.



mitokola 21/11/2010 15:41



Coucou Pearlinette,


Un ragoût absolument divin et superbe, gourmand et savoureux, un plat parfait pour résister à ce froid déjà très présent, un ragoût qui me tente particulièrement, auquel je ne peux résister,
bravo mon amie pour cette excellente idée et merci pour avoir réalisé un plat délicieux et alléchant au possible,


Je te souhaite une excellente et très belle fin de journée, de tout gros bisous mon amie,


Jacqueline



Clo de tahiti 20/11/2010 08:07



j'adore le veau et ce ragout me semble un vrai délice


connais tu le veau à la vanille ? si ça t'intéresse, je t'enverrai la recette, tu me diras


bisous



PEARL 21/11/2010 11:07



Bonjour Clo


Merci pour le compliment et concernant la recette de veau à la vanille je ne connais pas, au poulet oui. Je serai ravie de pouvoir réaliser cette recette.  Donc oui à ta proposition et j'ai en plus chez moi de la bonne vanille de l'île de la Réunion. Gros bisous Clo et très bon dimanche à toi et ta famille.



agnes 19/11/2010 17:55



très bon plat de saison...


QU EST CE QUE tu entends pas oignon vert ?  LA CEBETTE ?


Bon week end



PEARL 19/11/2010 18:58



J'aime souvent dire oignon vert mais en fait il s'agit de l'oignon nouveau  vendu en botte..autre mot pour le désigner l'oignon blanc de printemps.


bises Agnes et passe une bonne soirée.



itachi 19/11/2010 06:30



hello!!


je te souhaite un bon vendredi!


c'est la dernière de la semaine!


@demain,


bises**   



56MELDIX77 le Briard Breton 19/11/2010 03:50



Bonjour PEARL


 


ET VOILA LE DERNIER JOUR DE LA SEMAINE


LA REPRISE N'EST PLUS QU'UN LOINTAIN SOUVENIR


BONNE JOURNEE


BISOUS


 


    
MELDIX77     


    le Briard        
 Breton     



Celeste 18/11/2010 22:55



Bonne nuit Pearl: Je suis contente que tu vas bien au travail. Aujourd'hui j'ai pu ouvrir mon email parce qu'entre une chose et l'autre m'est passé le temps. Ta recette est super délicieuse.
Bisous.






mahassine 18/11/2010 22:53



ton plat est magnifique plein de saveurs et de couleurs ca me donne très envie bravo


bisous))



pat 18/11/2010 20:38



Bonsoir Pearl,


J 'ai lu que tu es en chngement d 'activité...Bonne chance!


En ce qui concerne cette recette de couscous...Je fais tjrs avec de l 'agneau je note cette recette bien de saison.Un rayon de soleil!


Excellente soirée mon amie


amitiés paty



kinzy 18/11/2010 20:36



Bonne soirée ma belle



Ramu 18/11/2010 19:55



Un plat bien coloré comme seule toi sais les faire!Gros bisous,Tantie.



nawel 18/11/2010 18:48



Bonsoir ma petite reine,


Je passe te souhaiter une très bonne soirée, bien méritée après une journée au boulot!!


J'espère que ça se passe bien pour toi!


Gros bisous ma douce amie et bonne soirée



Eliane 18/11/2010 16:26



Bonsoir ma Prudy, allez courage pour la premiere semaine, encore un jour et c'est le repos
!


gros gros bisous ma mie


le noyau dur en quelque sorte lol


belle soirée *-*= clicou"Matinée d'Automne" par Alexandre Nozal
 peintre français, né à
Neuilly-sur-Seine en 1852
et décédé à Paris en 1929.



S O N Y A 972 18/11/2010 14:37



c'est sous un ciel pluvieux que je te souhaite une bon jeudi.


ça va va mieux pour moi  aujourd'hui.


gros bisous 



Frieda 18/11/2010 13:29



Bonjour Pearl,


Je viens te faire un coucou et te


souhaiter un bon jeudi


Gros bisous**ma belle!


Frieda



thierry042 18/11/2010 12:50



En ce jeudi froid et ensoleillé un petit coucou en vous souhaitant une très bonne journée et en ce jour un grand bonjour



Fantaisie 18/11/2010 11:37



Coucou ma Pearl,


Ton assiette me met en appétit avec ces couleurs et j'amagine les saveurs !


Bon courage à toi tu dois être bien fatiguée !


Bisous


saveursetfantaisies.com



56MELDIX77 le Briard Breton 18/11/2010 11:08



bonjour PEARL


BONNE JOURNEE


LE WEEK END EST PROCHE


BISOUS


 


    
MELDIX77     


    le Briard        
 Breton     



BUDDLEHIA 18/11/2010 09:13



un plat qui réchauffe mes papilles ! bisous et bon courage pour ton boulot


bisous bisous


buddlehia