POULET FARCI AU BACON ET MOUTARDE A L'ESTRAGON

Mardi 24 novembre 2009 2 24 /11 /Nov /2009 08:19

POULET FARCI AU BACON ET MOUTARDE A L'ESTRAGON

Souvent nous trouvons le blanc de poulet un peu trop sec..Mais me dirais-vous tout dépend de comment il est cuisiné

C'est pourquoi aujourd'hui je vous propose ma recette pour un blanc moelleux, goûteux et de surcroît bien parfumé!

INGREDIENTS POUR 4 CONVIVES

4 Blancs de poulet
8 Fines tranches de bacon fumé
30g de beurre
4 Cuil à café de moutarde à l'estragon
4 Brochettes en bois
Sel, poivre, Paprika doux
De l'ail en poudre
Huile d'olive ou autre
10cl de vin blanc

PREPARATION

1*/ Préchauffer le four à 180°C. ouvrir les blancs de poulet en 2 dans l'épaisseur sans séparer les morceaux.

2*/ Placer les blancs de poulet ouverts sur un plat, saler, poivrer et saupoudrer d'ail.Étaler sur chacune des viandes une cuil à café de moutarde à l'estragon.

3*/ Disposer ensuite 2 tranches de bacon par blanc de poulet et les reconstituer à nouveau avec une brochette en bois.

4*/ Beurrer un plat allant au four et y disposer les morceaux de poulet.Arroser d'un filet de vin blanc,ajouter sur le dessus des noisettes de beurre et un filet d'huile. Terminer en saupoudrant de paprika, poivrer et placer au four environ 30 min. Retourner les morceaux si besoin.

5*/ A la fin de cuisson retirer les brochettes en bois et disposer dans des assiettes de service accompagnées de sauce de cuisson et la garniture de votre choix. Ici sur ma photo j'ai opté pour une salade mesclun au vinaigre balsamique!

Régalez-vous et à la prochaine recette. Bonne journée à vous!

PEARL

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Par PEARL - Publié dans : VOLAILLES - Communauté : Â nos recettes
Votre avis m'intéresse ! - Voir les 39 commentaires

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Commentaires

Miam encore une bonne recette , c'est vrai que cuisiner comme ça celà doit être bien meilleur !!!!

Le cake est très bon , j'en ai ramené au boulot ils ont apprécié surtout que tout ce petit monde est très gourmand c'est pourquoi j'ai déjà commencé les petits gâteaux de noêl ainsi que les manalas ( petits bonhomme pour la st-nicolas) , eh oui je distribue beaucoup autour de moi lol !!!

Merci Pearl pour toutes ces bonnes recettes et bonne journée.

Bisous , Nadine.

Commentaire n°1 posté par Nadine le 24/11/2009 à 08h38

Bonjour Nadine, je suis Ravie que le cake t'ai plu ainsi qu'à tes collegues! je suis un peu comme toi, le partage avec les autres c'est là ou je trouve mon épanouissement

Très bonne journée à toi..bisous!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 09h15

quelle belle assiette colorée !
j'adore le poulet sous toutes ses formes !
de cette façon il doit être très moelleux !
quelle chance Monsieur Pearl d'avoir une si bonne cuisinière !!
je te souhaite une très bonne journée !

Commentaire n°2 posté par tattoo le 24/11/2009 à 08h45

Tu va rire Cra souvent quand on parle de mes recettes en public, mr Pearl dis souvent vous n'avez qu'à me regarder je suis le testeur de Mme!!

Merci Tattoo pour ce gentil et chaleureux commentaire! Gros bisous et à plus!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 09h11

quelle bonne idée ! ça doit être excellent !

Commentaire n°3 posté par wombi le 24/11/2009 à 08h46

C'est sympa Wombi, je t remercie et bonne journée..big bisous!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 09h09

Tu as raison, c'est souvent sec mais là ça risque pas, ce doit être bien fondant, quels parfums dans tes escalopes!!
je note dans mon carnet à idées!!!
bisous Pearl et bonne journée!

Commentaire n°4 posté par isapadawan le 24/11/2009 à 09h25

oh la la, ça aussi ça me fait envie!!!

Commentaire n°5 posté par AurelieW le 24/11/2009 à 09h31

Bon il est 9h30 et tu me donnes déjà faim hi hi Passe une très bonne journée Pearl Bisous

Commentaire n°6 posté par Christelle le 24/11/2009 à 09h32

Quand je vois ces belels photos, je crois que je vais vitre revenir sur Canet !!! Bises !

Commentaire n°7 posté par Maiwenn le 24/11/2009 à 09h33

Je te souhaite un bon Mardi en espérant qu'il y a du soleil par chez toi, pour ma part un temps toujours pluvieux
amitiés

didier d

Commentaire n°8 posté par Didier d le 24/11/2009 à 10h09

Superbe! Un vrai délice...

Bises, Claire

Commentaire n°9 posté par Claire le 24/11/2009 à 10h12

Cette recette est très alléchante et tes photos très belles aussi.
Merci pour ce partage. Bonne journe A+

Commentaire n°10 posté par Aromatic Elixir le 24/11/2009 à 10h45

kikou Paerl cette recette hop hop hop dans mon panier ! ça me va ! passes une bonne journée ma belle clicbisous. Mary

Commentaire n°11 posté par Mary le 24/11/2009 à 10h58

Encore une recette succulente au programme

Commentaire n°12 posté par Lili(ré)créations le 24/11/2009 à 11h39

ça me donne faim quand je vois ces bons plats.bonne journée bisous

marine

Commentaire n°13 posté par marine-over le 24/11/2009 à 11h39

Je te remercie ma chère Marine-over
passe une bonne soirée et gros bisous ma douce!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 20h33

C'est délicieux!

Commentaire n°14 posté par Biscottine le 24/11/2009 à 12h57

mon prochain poulet je le prépare a ta facon ! on va adorer

bisous clicou du mardi, suis dans les temps lol

mais je range un peu mes liens !! bonne journée a toi amie

Commentaire n°15 posté par Eliane le 24/11/2009 à 14h04

9a marche douce amie par contre dis moi je crois que j'ai pas capté un truc, y'a t il un bon moment pour passer faire les clisc? si oui informe moi que je puisse t'en faire bénéficier à mon tour! bisous et bonne soirée Eliane!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 20h14

Humm j'adore ce genre de recette!

Commentaire n°16 posté par Missfa le 24/11/2009 à 14h09

Merci à toi et encore bravo pour ton parmentier très original! bisous et bonne soirée!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 20h04

je cuisine souvent le blanc de poulet et ta recette me plait beaucoup!
bon apres midi, bisous clic!

Commentaire n°17 posté par Mélanie le 24/11/2009 à 15h06

tes blancs de poulet sont splendides !!
bisous mon amie

Commentaire n°18 posté par emeraude le 24/11/2009 à 15h37

Coucou Ma précieuse je suis ravie de ton passage dans ma cuisine et merci pour ton compliment! Gros bisous et surtout passe une douce soirée Emeraude!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 19h58

Je suis bien de ton avis Pearl quelle merveilleuse recette merci :)
je te souhaite une agréable fin de journée, bisous
Mona

Commentaire n°19 posté par Monazimba le 24/11/2009 à 16h00

Merci Mona et passe une belle soirée ! j'espère que ta journée a été bonne!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 19h56

Ils me plairaient aussi cuisinés de cette façon.
Je vais dans ton sens, tout dépend de la cuisson, chez moi ils sont toujours moelleux.

Commentaire n°20 posté par michette le 24/11/2009 à 16h40

hummmm tres jolis et tres bon je les ai déjas essayer et c un délice merci pour ce partage bisous clic

Commentaire n°21 posté par ratiba le 24/11/2009 à 16h54

merci à topi et bonne soirée!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 19h46

Toujours plein de saveurs et de couleurs !

Commentaire n°22 posté par Luthine le 24/11/2009 à 17h35

bonsoir Pearl

mon estomac gronde juste à regarder ton blog
je te souhaite une bonne soirée
amitié fred
PS:(la réponse du jeu est affichée)

Commentaire n°23 posté par fredo80 le 24/11/2009 à 18h00

Je suis vraiment une méchante copinaute pour te faire tant de misères

! merci pour ce sympathique commentaire ferd et douce soirée!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 19h40

Kikou Pearl,
voilà une tite recette sympathique!!!
Clicou ^^

Commentaire n°24 posté par Pauline le 24/11/2009 à 18h25

Bonsoir Pauline comment vas? merci pour ton adorable visiste et surtouit passe un douce soirée! bisous!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 19h34

Ca doit être délicieux ! il faudra que j'essaie !! C et bonne soirée, bisous

Commentaire n°25 posté par Alena le 24/11/2009 à 18h27

originale la moutarde à l'estragon !! j'adore ta recette, parfait ce moelleu ! bizclic

Commentaire n°26 posté par alberie26 le 24/11/2009 à 18h42

Voila une recette qui me plait beaucoup surtout avec du poulet, très joli photo. clicbisous. Iris

Commentaire n°27 posté par Iris le 24/11/2009 à 18h44

quelle belle photo..

Commentaire n°28 posté par lilousine le 24/11/2009 à 18h48

que c'est bon ça et parfumé avec cette moutarde ! clic

Commentaire n°29 posté par clemence le 24/11/2009 à 19h05

Délicieuse recette, j'aime bcp !! ;-)) a+

Commentaire n°30 posté par Alaro le 24/11/2009 à 20h07

C'est vrai que je trouve le blanc de poulet souvent trop sec ! Alors ta recette pour le rendre moelleux et parfumé tombe à pic :)

Commentaire n°31 posté par Love le 24/11/2009 à 21h01

Je te remercie Love et passe une douce nuit!

Réponse de PEARL le 24/11/2009 à 21h23

dis donc ça m'a l'air vachement sympa cette recette, colorée et on sent la saveur d'ici!

Commentaire n°32 posté par cardamome le 24/11/2009 à 21h28

Pourquoi est ce que je ne découvre ce blog seulement maintenant????
Très belle recette.

Commentaire n°33 posté par lileo le 24/11/2009 à 21h49

Voilà comment transformer une simple escalope de poulet en véritable festin.
Biz.

Commentaire n°34 posté par Silvia le 24/11/2009 à 23h25

Hum!!!! j'adore tes recettes!!! toujours savoureuses et colorées!! c'est un plaisir Pearl!!!
Gros bisousclicou à demain

Commentaire n°35 posté par nawel le 24/11/2009 à 23h33

_____________________________$$$$$$ ~ Bonjour, ___________________________$$____$_$$ __________________________$___$$$$$$$$$$ _________________________$___$ __________________________$__$ ~ Je viens te souhaiter _______$$$$$_______________$__$ _____$$$___$$$$_____________$__$ __$$$_______$$$$$$___________$__$ ~ Une excellente journée $$$$$$$$__________$$$$________$__$ $$$$$__$$$____________$$_______$__$ _$$$$$$$$$$_____________$$______$__$ ~ En ce mercredi _$$$$$$$$$$$$$$__________$$______$__$ ___$$$$$$$$$$$$$$__________$_____$___$ _____$$$$$$$$$$$$$$$$$______$$$$$____$ ~ jour des enfants _____$$$$$$$$$$$$$$$________________$ _______$$______$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_$ krystele o° O°o.o° O°o. O.o° °o.O. O.o° °o.O.o° O°o.O.o° °o.O ~

Commentaire n°36 posté par krystele le 25/11/2009 à 08h40