Poulet au chardonnay et abricots

Publié le par PEARL

Poulet au chardonnay et abricots 1

Coucou les amis

J'ai eu des journées chargées ces derniers temps mais me voilà de retour avec cette recette aux abricots. Figurez- vous que notre  abricotier du jardin qui nous donne des sublimes rouge du Roussillon commence déjà à être en fleur.Ce qui m'a donné envie de partager ce plat mijoté avec vous en utilisant des abricots secs. Laissez entre la lumière et le goût dans votre assiette lol.

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 15 min

Cuisson 45 min environ au total

4 cuisses de poulet

200g d'abricots sec bio

40cl de Chardonnay

20 cl de bouillon de volaille

2 cs de miel liquide de montagne

2 cs de crème fraîche épaisse

2 gousses d'ail pressées

2 feuilles de laurier

1 cc d'herbes de provence

1 gros oignon 

1 cs de fond de volaille bio

Huile d'olive+ de friture

Sel, poivre.

Poulet au chardonnay et abricots 2

PREPARATION

 

1*/ Dégraisser les cuisses de poulet en conservant la peau.Faire 2 à 3 entailles sur les cuisses. Saler, poivrer.

 

2*/ Mettre un poêle au feu avec un peu d'huile de friture et faire dorer les cuisses de poulet sur les 2 faces. comptez 10 min pour le tout. Retirer du feu et disposez sur du papier absorbant.

 

3*/ Éplucher et émincer l'oignon grossièrement,Mettre une sauteuse au feu avec 2 cs d'huile d'olive.Ajouter l'émincé d'oignon, l'ail puis faire revenir jusqu'à coloration.

 

4*/ Vous pouvez maintenant verser les 40 cl vin de cépage chardonnay dans la sauteuse. Portez à ébullition et laisser réduire à découvert.Cette opération va permettre l'évaporation de l'alcool. Comptez 5 à 8 min afin de réduire de 1/3.

 

5*/ Incorporer ensuite le fond de volaille, le bouillon de volaille, la viande,le miel,les abricots secs,le laurier, les herbes de provence, poivrer et rectifier le goût en sel.

Cuire 25 min de plus et ajouter la crème fraîche 5 min avant la fin de cuisson .

Très bonne dégustation

Poulet au chardonnay et abricot 3

** l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.**

 

PEARL

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Publié dans VOLAILLES

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56MELDIX77 le Briard Breton 17/03/2012 06:04





 





 


BISOUS


 





 


   
56MELDIX77     


   le Briard        Breton    

domi 14/03/2012 20:05


Devant un tel plat je tombe en amour, c'est trop gourmand et comme j'adore le salé sucré...

eliane 14/03/2012 11:35


BonjourPrudy, je n'ai pas le cœur ce matin,
C'est une journée de grand deuil ...
l'accident de car de vacances en suisse, c'est terrible
... bisous

PEARL 17/03/2012 10:06



Bonjour mon amie


J'avais très peur pour tes enfants mon amie mais la ville citée n'était pas la tienne. De plus suis très triste pour ces familles en deuil. C'est si durs des chocs pareils



56MELDIX77 le Briard Breton 14/03/2012 06:41


BONJOUR  PEARL


DES ABRICOTS SANS INTERMEDIAIRE


DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR


D'OU LE PLAISIR DU REGAL


 


BON MERCREDI


BISOUS PRINTANIERS


   
56MELDIX77    


    le Briard        Breton    

bea38 13/03/2012 17:25


Hum ! ca m'a l'air délicieux !


Bisous

Christelle 13/03/2012 17:12


Hummm alors ça j'adore, les plats en sucrés salés sont mes préférés. Bravo Pearl ^ - ^ Bonne fin de journée Bisous

Maurice 13/03/2012 12:02


Hummmmmm ! pas raisonnable de me mettre l'eau à la bouche , cette recette me semble un régal je prends note !


Bon mardi


Bisous

eliane 13/03/2012 09:04


Bonjour Prudy, j'espére que tu vas bien et que tu te repose un max
Plaisir a passer te voir et te lire...Super journée, bisous   ma belle amie

56MELDIX77 le Briard Breton 13/03/2012 05:48


BONJOUR  PEARL


QUE LA JOURNEE DE MARDI


SOIT UNE RESSEMBLANCE DE LUNDI


AU GRAND AIR PRINTANIER


BISOUS + 4 °


 


   
56MELDIX77    


    le Briard        Breton    

tinou66 12/03/2012 22:37


une recette ensoleillée avec nos beaux rouges du roussillon


tinou66

PEARL 13/03/2012 09:23



Merci ma chère Tinou


j'espère que tu te portes  à merveille, gros bisous sous ce magnifique soleil qu'on a.


amicalement PEARL






Llysa 12/03/2012 19:09


coucou ma jolie! hummm un plat bien savoureux merci pour le partage bonne soirée bises

•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 12/03/2012 19:01


un poulet comme j'aime


je t'envoie une corbeille de ti bo


pour te souhaite une belle semaine et une douce fin de journée


 


.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 

choupette88 12/03/2012 16:24


Ta recette me plait bien !!


Bonne fin de journée
Bisous

eliane 12/03/2012 15:13


Bonjour belle Prudy, ta recette est comme toi, toute en lumière , merci de ce beau partage, j'ai toujours des abricots
secs au frigo ! merci ma douce
Un lundi gris et puis le reste devrait être soleil...
Excellente reprise, bisous  > à demain

poucinette 12/03/2012 14:01


un beau poulet ma belle 

kola 12/03/2012 13:46


Bonjour Pearlinette,


Je suis désolée de ne venir que maintenant mon amie, je ne reçois plus ta newsletter, j'ai vu ton commentaire chez notre amie Eliane... je vais m'inscrire de nouveau et pour la troisième fois....
bravo OB !!! cela dit, ton poulet comme d'habitude est une recette envoûtante et fabuleuse, un sucré-salé de haut goût et fabuleusement préparé... c'est une habitude chez toi... mais merci et
bravo pour cette succulente assiette ma mie,


De tout mon coeur, j'espère que les journées chargées se sont révélées positives pour toi...


Pas très longtemps sur les blogs non plus en ce moment, j'ai un pied chez moi et un pied chez mon amie Hélène pour garder son chien jusqu'à demain soir... je passe en coup de vent à la maison et
retourne surveiller le "toutou".... cela fait maintenant une semaine, je suis heureuse que cela se termine demain....


Une très belle journée pour toi Pearlinette, gros gros bisous


Jacqueline


 

Tilique974♥♥♥ 12/03/2012 12:37


Mmmmmmmmmmmm très appétissant ce plat!


bonne continuation Pearl



recettedumonde 12/03/2012 12:25


Je raffole des abricots dans les plats salé !! miam !!!! j'arrive!

christian lemenuisiart 12/03/2012 12:11


Moi je ne suis pas fan de sucré salé , mais l'assiette est très belle


A bientôt

Frieda 12/03/2012 10:18


Bonjour Pearl


Une recette bien tentante si je trouve les abricots


J'ai fais le tag


Bisous et douce journée ma soeur


Frieda