Pommes de terre farcies aux crevettes et réduit balsamique

Publié le par PEARL

Pomme de terre farcie aux crevettesPour ce vendredi je vous propose une recette simple, des pommes de terre fondantes , farcies avec des ingrédients savoureux. Vous avez aussi la possibilité de remplacer le gruyère par le fromage de votre choix (Tomme, Reblochon, Camembert etc..) Régalez vous et passez un très bon  début de week-end chers amis.    

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 20 min

Cuisson 30 à 40 min

 

28 crevettes roses cuites

80g de gruyère râpé

30cl de sauce béchamel

8 pommes de terre moyennes à farcir

3 brins de persil frais

2 gousses d'ail hachées

Sel, poivre

 

Pour le réduit de vinaigre balsamique

 

5 cs de vinaigre balsamique

1 cc de vinaigre de cidre

40g de beurre

1/2 cs de sucre

poivre

  Pomme de terre farcie aux crevettes 0

PREPARATION

 

Farce pour pomme de terre 1Farce pour pomme de terre 2Farcis pommes de terre avant cuissonfarcis pommes de terre-crevette après cuisson

1*/ Laver les pommes de terre, couper le dessus  et évider les pommes de terre dans le but de farcir.Réserver 2/3 de chair puis cuire vos pommes de terre évidées 10 min à la vapeur dans une cocotte sous pression.Préchauffer votre four à 220°C.

 

2*/ Hacher très finement les morceaux de pommes de terre, le persil. Décortiquer les crevettes et couper en rondelles en gardant 8 entières pour la décoration.

 

3*/ Dans un saladier mélanger ensemble la chair de pomme de terre hachée, les rondelles de crevettes, l'ail, le persil, le gruyère et enfin la sauce béchamel.Saler et poivrer puis bien mélanger l'ensemble. Garnissez vos pommes de terre évidées avec cette farce et disposer dans un plat à gratin.Ajouter un peu d'eau  au fond  pour éviter le dessèchement et enfourner 30 à 40 min.


4*/ Le réduit balsamique

Mettre une casserole au feu avec les vinaigres laisser réduire 2 min puis ajouter le beurre coupé en petit morceaux ainsi que le sucre. Poivrer et bien mélanger au fouet et conserver au bain-Marie . Une fois les pommes de terre cuites , dresser et servir avec la sauce et un peu de salade.

Pomme de terre farcie aux crevettes 3Salades mix

Bon appétit

PEARL

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Publié dans PLATS

Commenter cet article

Ginia 02/04/2014 09:06


Excellente ta recette!! je l'ai faite il y a peu et nous nous sommes régalés!! merci pour la recette!

petitegentiane25 13/10/2010 15:01



c'est la première fois que je vois une pomme de terre avec une farce comme ça , mais alors , ça me fait drôlement saliver ! ça change des PDt farcies à la viande ...excellente idée que je
m'empresse de noter ! merci de me faire découvrir ça !


bizzz



chef cuistot 12/10/2010 20:19


Pas mal aux crevettes. Je vais en mettre dans la semaine, avec du hareng. Bises


chouya 12/10/2010 17:17



Moi qui suis souvent en manque d'inspiration , Tu me donnes toujours de bonnes idées pour les plats salés!


 


*** Bises



veb 11/10/2010 23:15



Mon époux aime beaucoup les pommes de terre et ta farce les magnifie. Bien appétissantes ces pommes de terre farcies. Biz bien cordiale



PEARL 12/10/2010 08:26



Hello Veb j'en connais bien un autre qui les aime bine lol!! Merci du compliment mon amie


Gros bisous et très bonne journée VEB.



Azura 10/10/2010 22:24



Trés belle recette, waww



Pillow Kitchen 10/10/2010 15:39



Waouh, quel superbe plat ! C'est une idée originale et super appétissante ! Bises et bon dimanche à toi !



sagweste 10/10/2010 15:11



c'ets le genre de recette que 'jadore


bisou


sag



christian lemenuisiart 10/10/2010 13:56



C'est très originale et cela doit-être excellent . 


A bientôt



PEARL 10/10/2010 15:17



Kikou Christian merci à toi d'être passé, je crois que nous sommes logés à la même enseigne de pluies et vent violent n'est ce pas ? bises et bon dimanche malgré tout.



itachi 10/10/2010 08:35



hello!!


je te souhaite un bon dimanche


@demain!


bises**



didier chevalier du 68 10/10/2010 07:11



Ca me met l'eau à la bouche , j'essaierai cette recette.


bon dimanche



PEARL 10/10/2010 11:36



Oh contente de te lire mon ami, merci de ta visite et douce journée.



56MELDIX77 le Briard Breton 10/10/2010 05:25



Bonjour  PEARL


 


 





 


Cest dimanche


je passe ma journée a faire du lard


 


Bisous


 


.    
MELDIX77   


     le Briard        
 Breton   



Patrick 10/10/2010 05:06



Délice suprême réalisé avec des doigts de fée !


Tu nous transportes au paradis des goûts, des saveurs, des odeurs et même des couleurs avec cette merveilleuse recettes ... Preuve d'un incontestable savoir-faire culinaire !


 


Merci Prudy, tu es merveilleuse!


Bisou


Patrick



PEARL 10/10/2010 14:01



Merci mon ami pour tes commentaires toujours gentils et attentionnés. bises et très bon dimanche à toi Patrick



tinou66 10/10/2010 01:19



tres bonne recette a mettre de coté pour plutart


attention on est en alerte jusqu'a mardi matin vont ils se tromper comme d'hab. ou pas


bon dimanche tinou66



Sandra 10/10/2010 00:33



J'ai raison, c'est à chaque fois c'est un rayon de soleil quand je vois tes recettes, je suis en admiration devant tes recettes!!! Merci beaucoup de nous les faire découvrir, c'est que du
bonheur


PS: désolé de ne pas pouvoir te remercier quand tu fais un commentaire sur mes recettes du samedi, donc avec du retard MERCI!!! Car venant de toi ça me touche boucoup...



Séverine 09/10/2010 22:19



Coucou, je passe te souhaiter une bonne soirée tout vite car je suis une peu overbooké bises*!



mentale 09/10/2010 21:47



Coucou pearl!


je n'aurais jamais eu l'idée de farcir des pommes deterre avec des crevettes, mais ça semble délicieux!! j'essaierais!


bon dimanche et une grosse bise du jour



mapom 09/10/2010 14:38



Je retiens cette excellente idée!!! Merci



pierre 09/10/2010 11:58



la réduction balasamique j'adore Pierre



Mary 09/10/2010 11:30



Bonjour Pearl je passe te faire le bisounours  !  du samedi ! il fait encore beau profitons en ! grosses bises
et bonne journée Mary