POELEE DE SAINT-JACQUES AU CHAMPAGNE et 5 BAIES

Publié le par PEARL

Poêlée de Saint-Jacques au champagne

Bonjour les amis
Nous rentrons dans la dernière ligne droite avant Noël. C'est pour cette raison que je vous livre progressivement mes recettes de fêtes ponctuées parfois par d'autres plats plus ordinaires!
Aujourd'hui place aux coquilles Saint-Jacques!

Mini-feuillétés natures


5 baies

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

16 noix de Saint-Jacques
1petit poivron rouge
1 tomate
1 oignon doux émincé
15 cl de crème fraîche
1/2 cuil à café de 5 baies concassées
20 cl de bon champagne
30g de beurre
huile, sel, fleur de sel, poivre

PREPARATION

1*/ Laver et couper la tomate+le poivron en petits dés. Mettre une casserole au feu avec 1 cuil à soupe d'huile, 15g  de beurre et faire revenir l' oignon+ poivron environ 5 min, ajouter ensuite 10cl de champagne, poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du liquide.

2*/ Ajouter les dés de tomate, le sel, le poivre , la crème fraîche et le restant du champagne puis cuire 5 min de plus. vous pouvez rectifier l'acidité de la sauce avec une pincée de sucre et maintenir au chaud.

Sauce au champagne

3*/ Nettoyer les noix de Saints-Jacques et les poêler avec le beurre restant et un peu d'huile. Maximum 1 min de chaque côtés. saler et poivrer en fin de cuisson .

Poêlée de Saint-jacques1Poêlée de Saint-Jacques

4*/ Dresser en mettant de la sauce au champagne au fond des assiettes,y disposer les noix de Saint-Jacques et  terminer en répartissant un peu de fleur de sel, les 5 baies concassées sur les noix. Servir  aussi tôt avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit

Poêlée de Saint-Jacques au champagne2
                                   
  PEARL

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chef cuistot 20/12/2009 18:08


La sauce m'a l'air onctueuse et très savoureuse.


Colargol 19/12/2009 02:20


et dire que je suis passée à coté d'une telle recette, heureusement que je la trouve maintenant, j'adore !!  


PEARL 19/12/2009 07:05


 Alors on m'oublie ma chère voisine? !! je te fais de gros bisous et passe de bonnes fêtes!


nathalie 17/12/2009 09:13


waouhhh, je fais du risotto au champagne, mais avec des noix de st j, je prends ta recette, car il y a l' anniversaire de mon chéri le 26 déc.
@ bientôt, sur le même théme, viens découvrir ma crèche de noël.


Patouillette 16/12/2009 23:18


Hummm quelle belle recette de fête! Bonne soirée Bizz


isapadawan 16/12/2009 16:43


C'est magnifique, j'en ai l'eau à la bouche!!
vraiment je mets ta recette de côté, je vais sans doute la faire!!
merci ma belle et gros bisous!


PEARL 17/12/2009 09:55


Je suis ravie de t'avoir fait plaisir ma chère Isa..gros bisous et bonne journée ma douce amie!


Cécile 16/12/2009 15:45


hum cette recette ne peut-être que délicieuse! je clic! ça me mets l'eau à la bouche! Bonne journée!


sigrid 16/12/2009 15:38


une bonne recette de saint jacques bon apres midi


PEARL 16/12/2009 15:45


Hello Sigrid merci beaucoup pour ta visite et ton commentaire..bises et à bientôt


Lili(ré)créations 16/12/2009 11:43


Une recette très classieuse pour les fêtes


moqueplet 16/12/2009 07:09


ça ne peut être que bon, justement j'en fais à Noël pour 8 personnes et je ne savais pas comment et bien voilà c'est fait......merci et bonne journée


salma82 16/12/2009 00:24


hummmmm, j'ai fiam


PEARL 16/12/2009 09:07


Alors mon amie je t'envoie une portion avec coursier express!! bisous et passe une bonne journée!


AurelieW 15/12/2009 21:12


Alors là, bravo!! j'adore!!!$$$


mélanie 15/12/2009 20:55


j'adore les st jacques ! merci pour cette recette! bonne soirée!


PEARL 15/12/2009 21:44


Merciii..bisous et douce soirée!


petitegentiane25 15/12/2009 18:34


très bonne idée pour les fêtes!


sonya972 15/12/2009 18:22


de quoi rejouir mon palais
merci ma douce surtout en cette belle période
gros bisous  


PEARL 15/12/2009 20:35


C'est plutôt moi quei te remercie de ta visite Sonya Gros bisous et très bonne soirée!


loloche 15/12/2009 18:13


hummmmmmmmm alors la je m'invite !!!!!!  coquilles saint jacques j'adooooore et je connais, mdr !!! mais à ta façon pas fait encore !
bisousclic mon amie, loloche


fredo80 15/12/2009 18:12


bonsoir Pearl
encore une magnifique assiette
continue comme ça et tu vas me
voir débarquer pour les fêtes de fin d'année.  LOL
passe une bonne soirée
bises fred


PEARL 15/12/2009 20:45


 Plus on est nombreux mieux c'est !! il ya a
déjà une bonne patie de ma famille de Paris et Amiens qui viennent..tu te souviens j'ai des neveux là-bas ! bisous et passe une agréable soirée!


Valérie 15/12/2009 18:05


Je prends les ST Jacques & le champagne bien sûr !! bizes €€


philippe 15/12/2009 17:54



Ca n'a rien à voir avec ton article, mais je crois utile de te donner le com qui suit :
Voici un texte que m'a adressé Renard et il serait bon, à mon avis, de la faire circuler au maximum pour tenter de faire le buzz.
Amitiés
Béa et Lucien

Bonjour à tous

Avec un aminaute Pat59 nous sommes en train de réfléchir à un buzz, vous savez, avec tous les blogs qui dénoncent tous un truc ignoble en même temps (comme le coup de l'EPAD avec le dauphin), si
nous arrivons à nous fédérer entre blogueurs, ça pourrait marcher... car si le net parle de ce scandale des SDF partout, ça fera plus de vagues que 3 minutes dans un JT...
Après tout, les blogueurs italiens ont bien réussi à se fédérer et ensuite à rameuter la foule pour leur giga manif contre Berlusconi... J'y pense.....

Ce qui serait bien, ce serait que tous nos articles se terminent par la fameuse phrase du candidat Sarkozy lors d'un discours le 18/12/2006 pour prouver que nous ne faisons que rappeler une
promesse à tenir:


"Je veux, si je suis élu président de la république, que d'ici à deux ans, plus personne ne soit obligé de dormir sur le trottoir et d'y mourir de froid. Parce que le droit à
l'hébergement, je vais vous le dire, c'est une obligation humaine. Mes chers amis, comprenez-le bien : si on n'est plus choqués quand quelqu'un n'a pas de toit lorsqu'il fait froid et qu'il est
obligé de dormir dehors, c'est tout l'équilibre de la société où vous voulez que vos enfants vivent en paix qui s'en trouvera remis en cause."
Merci à un autre aminaute pour la phrase Lucien

Alors, bougeons nous qu'il ne soit pas dit que les français sont devenus des égocentriques frileux et qu'ils ont oublié les mots inscrits au frontons de leurs mairies: LIBERTÉ, ÉGALITÉ,
FRATERNITÉ, mais qu'ils sont prêts à y ajouter le mot SOLIDARITÉ.

Bien sûr, il faut agir vite avant qu'il y ait trop de malheureux qui payent de leur vie l'égoïsme et la cécité des dirigeants
D'avance merci à tous ceux et celles qui chacun à leur façon feront quelque chose.



PEARL 15/12/2009 20:49


Bonsoir Philippe , tu fais bien car c'est une juste cause! bises et bonne soirée!


stephimat 15/12/2009 17:43


magnifique!!! on doit lécher ou au moins saucer la coquille !!!:)
bonne soirée!


PEARL 15/12/2009 20:52


 Les deux mon général! bisous stephimat et douce nuit!


Stéphanie.d 15/12/2009 16:55


Je raffole des noix de saint jacques, bravo pour cette recette