PETITS PAINS ET TRESSE AU LAIT BRIOCHES

Lundi 25 janvier 2010 1 25 /01 /Jan /2010 08:11

PETITS PAINS ET TRESSE AU LAIT BRIOCHES

Mes amis,
Je rêvais depuis quelques mois d'un ustensile de cuisine pratique pour faire mon pain moi même. Je ne sais pas trop pourquoi mais l'occasion d'acquérir cet électroménager ne s'est jamais présentée à moi.
Bref..Maintenant je suis ravie de vous informer que mon partenaire RUE DU COMMERCE m'a offert la machine à pain que je désirais tant, la voici

Merci à toute l'équipe et en particulier à Nathaniel pour ce cadeau fort utile!
Comme un enfant avec son nouveau jouet je me suis dépêchée de l'essayer voici le résultat obtenu!
Bon lundi les amis!

peits pains au lait briochés

LES INGREDIENTS

400g de farine type 45 ou 55+ un peu pour le façonnage
100g d'eau tiède
10cl de lait liquide tiède+30g en poudre
50g de sucre en poudre
70g de beurre mou
3 jaune d'oeufs +1 jaune d'oeuf
5g de sel

PREPARATION

Jour 1

1*/ mélanger l'eau et le lait en poudre puis tiédir. verser dans ma machine à pain ainsi que l'eau lait tiède.Ajouter la farine et le sucre.

2*/ Ajouter le sel d'un côté, la levure de l'autre. faire de même pour les 3 jaunes d'oeufs et le beurre en petits morceaux.

3*/ Mettre la MAP sur le programme de pétrissage sans cuisson..chez moi programme pâtes qui dure 1h30. si votre pâte est un peu molle, rajouter un peu de farine si au contraire elle est trop ferme rajouter un peu de lait tout ça avant la fin du cycle. A la fin du programme sortir le pâton , le mettre dans un saladier et le dégazer avec votre poing. Ensuite filmer et laisser reposer la nuit au réfrigérateur.

jour 2

4*/ Sortir le pâton du réfrigérateur , découper les portions et faire les petits pains et tresse que vous souhaitez ( j'ai parfois ajouté des morceaux de chocolat pâtissier à l'intérieur de quelques pièces) ensuite couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume, compter 2h pour cela.

Petits pains et tresse crus

5*/ Préchauffer votre four à 200°C, badigeonner vos réalisations avec le jaune d'oeuf restant+ un peu de lait et enfourner de 15 à 25 min pour les plus grosses pièces. Sortir ensuite du four dès que vos petits pains sont bien dorés et laisser refroidir .

Petits pains briochés avant cuisson

Maintenant vous pouvez vous régaler!!

PEARL

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Par PEARL - Publié dans : PAINS-VIENNOISERIES-PATISSERIES INDIVIDUELLES - Communauté : passionnés de cuisine
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