Une petite recette  de poisson rapide à réaliser où les saveurs fusionnent pour le plus grand bonheur de vos papilles, c'est à nouveau mon défi pour vous régaler . C'est aussi une rencontre entre le sucré et le salé.

Je vous souhaite à tous un très bonne journée et vous remercie pour votre fidélité à mon blog, c'est très encourageant!

PANIER POUR 4 GOURMANDS

Préparation 15 min

cuisson 20 min au total

100g de pain d'épices

100ml de muscat blanc ou du vin doux

4 pavés de cabillaud frais avec la peau

3 pêches blanches pas trop mures

30g de beurre +15g

2 cs généreuses de crème fraîche épaisse

1 tablette de bouillon goût ail-persil

1 cc de miel

1 cc de farine

1 pincée de cumin, sel, poivre.

PREPARATION

1*/ Laver les pêches et les couper en quartier en gardant la peau. Mettre 30g de beurre dans une grande poêle et  allumer le feu. Dès que le beurre commence à fondre ajouter le miel et la pincée de cumin.Faire rôtir les quartiers de pêches maxi 4 min . Ôter de la poêle, retirer la peau puis réserver.

2*/ Vider la poêle, essuyer et faire revenir 3 min  le pain d'épices émietté, laisser refroidir. Cette petite cuisson c'est juste pour leur donner un peu de croustillant .

3*/Dans une casserole verser le muscat et y diluer la farine, la tablette de bouillon, porter à ébullition 4 min puis ajouter la crème fraîche et les 15g de beurre. Rectifier en sel et poivre et laisser la sauce devenir onctueuse.Réserver au chaud.

4*/ Saler et poivrer vos pavés de cabillaud puis les faire cuire dans 1 poêle huilée côté peau au début. Lorsque celle-ci devient croustillante retourner le poisson.(Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des pavés de poissons).

Volà il ne vous reste plus qu'à dresser l'ensemble à votre guise et servir!

Bon appétit!

PEARL