Pavés de cabillaud au pain d'épices et pêches rôties

Publié le par PEARL

Pavé de cabillaud au pain d'épices 1 

Une petite recette  de poisson rapide à réaliser où les saveurs fusionnent pour le plus grand bonheur de vos papilles, c'est à nouveau mon défi pour vous régaler . C'est aussi une rencontre entre le sucré et le salé.

Je vous souhaite à tous un très bonne journée et vous remercie pour votre fidélité à mon blog, c'est très encourageant!

 

PANIER POUR 4 GOURMANDS

Préparation 15 min

cuisson 20 min au total

 

100g de pain d'épices

100ml de muscat blanc ou du vin doux

4 pavés de cabillaud frais avec la peau

3 pêches blanches pas trop mures

30g de beurre +15g

2 cs généreuses de crème fraîche épaisse

1 tablette de bouillon goût ail-persil

1 cc de miel

1 cc de farine

1 pincée de cumin, sel, poivre.

 

Pavé de cabillaud aux pain d'épices 2

 

PREPARATION

 

1*/ Laver les pêches et les couper en quartier en gardant la peau. Mettre 30g de beurre dans une grande poêle et  allumer le feu. Dès que le beurre commence à fondre ajouter le miel et la pincée de cumin.Faire rôtir les quartiers de pêches maxi 4 min . Ôter de la poêle, retirer la peau puis réserver.

 

2*/ Vider la poêle, essuyer et faire revenir 3 min  le pain d'épices émietté, laisser refroidir. Cette petite cuisson c'est juste pour leur donner un peu de croustillant .

 

3*/Dans une casserole verser le muscat et y diluer la farine, la tablette de bouillon, porter à ébullition 4 min puis ajouter la crème fraîche et les 15g de beurre. Rectifier en sel et poivre et laisser la sauce devenir onctueuse.Réserver au chaud.

 

4*/ Saler et poivrer vos pavés de cabillaud puis les faire cuire dans 1 poêle huilée côté peau au début. Lorsque celle-ci devient croustillante retourner le poisson.(Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des pavés de poissons).

 

Volà il ne vous reste plus qu'à dresser l'ensemble à votre guise et servir!

Pavé de cabillaud au pain d'épices 3Pavé de cabillaud au pain d'épices 4

Bon appétit!

PEARL

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chef cuistot 12/10/2010 20:47


Je vais bien rêver cette nuit avec toutes ces recettes. Bises l'artiste, à bientôt.


domi 22/08/2010 06:21



Bonjour Pearl, ça c' est de la cuisine!!! Cette étoile de pêches au plein d' épices est à tomber et une présentation hors pair, du grand ART tu es une Pearl ( perle ) dans ta cuisine, bisous et
passe un bon dimanche



PEARL 23/08/2010 11:42



Hello Domi


Merci à toi pour ce ravissant commentaire, tu es un amour! Bises et  passe un très bon début de semaine.



alberie26 21/08/2010 00:02



Audacieux mélange de saveurs, j'adore ! bisou bon weekend



Eliane 20/08/2010 21:56



Hello ma Perle préférée,  je suis tardive,  mais je suis la.


Une journée de nettoyage et pas trop facile de venir entre deux coups de serpillére sur les blogs , 


j'ai juste modérer les commentaires


Je sens déja que de te parler me repose, 


je te souhaite mon amie une tres belle soirée et une douce nuit.  je t'embrasse et te dit a demain 

  j'ai recu tes rayons de soleil ... 



PEARL 21/08/2010 09:38



Kikou Eliane


prends bien soin de toi et surtout pas de soucis si tu n'as pas le temps pour les visites, je sais combien nos vies de femmes sont chargées.c'est pas facile d'être au four et au moulin à la fois!
Ce qui compte c'est abord ton bien être ma mie.


grosses bises affectueuses et bon samedi.


 


 



isapadawan 20/08/2010 17:02



j'aime beaucoup l'association des 2!merci ma pearl pour cette délicieuse recette!!


bises et tres bonne journée!



PEARL 21/08/2010 09:33



C'est moi qui te remercie Isa, bises et passe un agréable week-end.



annebetty 20/08/2010 13:33



belle assiette et tous ces parfums mélangés , je demande à goûter ce doit être exquis!


belle idée!


gros bisous !



veb 20/08/2010 13:16



J'ai commenté la recette mais les photos sont superbes et prises avec beaucoup de soin, j'aime visiter ton blog en toutes saisons mais ma préféré reste l'hiver, puisque tu y emprisonnes les rares
rayons dans tes photos. Je te fais une biz et te souhaite un agréable we avec les tiens et un bel aprem. Bien cordialement



PEARL 20/08/2010 16:28



Tu es un amour de femme VEB. Merci pour ces mots attachants suis émue et venant de toi c'est un honneur mon amie. milles bisous et très bon week-end à toi et ta famille aussi






recettedumonde 20/08/2010 12:25



En voila un mélange complétement fou !! j'aime trop !!!!!


Bisous



PEARL 20/08/2010 16:30



Tu as bien raison et la cuisine en fait c'est une peu un grin de folie  qui devient sympa lorsque les arômes
s'accordent!! merci à toi et passe une très bon début de week-end! bises.



ludo 20/08/2010 10:41



ca a l'air vraiment bon des que je rente a la maison je vais en faire profiter toute la famille


biz a bientot



chouya 20/08/2010 08:20



Un très beau plat , tu as de bonnes idées comme d'habitude !


 


*** Bises



Pillow Kitchen 20/08/2010 02:42



Super recette ultra originale et colorée, ça me donne faim alors que je viens juste de finir de dîner !!! Bravo pour cette belle inspiration ! Bises



Pauline 19/08/2010 22:44



Original, je serai curieuse de voir ce que le pain d'épices et les pêches donnent avec du poisson (à la différence de la viande) ^^ Bravo pour cette jolie idée



Doria 19/08/2010 18:26



Elle est incroyable ta recette en mariant le poisson avec la pêche !!!


C'est une très belle recette que j'aime beaucoup !


Très belle soirée de ce jeudi,


Bisous, Doria**



Fantaisie 19/08/2010 17:46



Des supers saveurs que j'adore dans ton plat !


Bisous ma belle



Mamouzette 19/08/2010 17:00



L'adresse était juste ne t'inquiète pas,


je pense que c'est la poste qui est en cause...


ou alors la carte avait envie de voyager !!!! lol


bisous, bisous, Mamouzette


 



PEARL 19/08/2010 17:01



ok je vois, merci mon tendre amie, bisous à vous deux et très bonne soirée!



melayers evelyne 19/08/2010 16:35



j'adore sucré salé et ton plat et trés délicieux hummm!!!!! bizzzzz



PEARL 20/08/2010 08:05



Bonjour Evelyne


Merci beaucoup pour le compliment et passez(ou passe) une très bonne journée. Je ccrois vous lire pour la prémière fois et c'est avec  plaisir.






Mamouzette 19/08/2010 16:32



Quelle merveilleuse recette, j'adore le poisson, je m'en nourrirais tous les jours si je pouvais,


merci pour ton courrier, il a parcouru de grandes distances avant d'arriver, rien que 5 fausses destinations sont tamponnées sur l'enveloppe, mais il est arrivé c'est le principal,


gros gros bisous à tous les deux, Mamouzette



PEARL 19/08/2010 16:55



Waouh impressionnant pour le courrier je comprends pas c'est bien la bonne adresse que j'ai marqué non? sinon tu veux bien me donner la bonne en mail perso mon amie.


Merci Mamouzette pour ta visite.bises et bonne fin de journée






Eliane 19/08/2010 15:09



Bonjour Ma tendre amie, j'espére qu'au fil de la journée ton dos ne te fais plus souffrir !  ah je t'imagine fonçant, pleine d'energie
et ne pensant pas a ton dos...  ah ma mie fais attention... je t'embrasse

   a Bientôt



Ce repas est bien à mon gout !! Pèches et cabillaud me va bien , tu as raison encore une explosion d'un sucré salé
superbe !  bravo



PEARL 19/08/2010 15:18



Kikou Eliane


Je te remercie ma mie, je suis trop automate parfois et fais pas beaucoup attention dans mes mouvements..mais t'en fais pas ça va s'en aller progressivement.


Je voudrais te féliciter pour ce Gif commémoratif pour ton blog il est sublime Eliane!


Bisounette et bon après midi



veb 19/08/2010 14:30



J'aime beaucoup le mélange sucré-salé de plus fruité avec les pêches et le pain d'épices, quand il est exécuté avec brio et talent comme toi. On en redemande des assiettes comme celle là.Biz
cordiale l'amie.



mitokola 19/08/2010 14:16



ouh ! là, là !! ça c'est vraiment extra !!! aussi magnifique que délicieusement présenté, recette gourmande et savoureuse... préférant le poisson (et de loin) à la viande.... je n'hésite pas une
seconde, bravo mon amie....


très très belle et agréable journée, un gros bisous Pearly,


mitokola



PEARL 19/08/2010 15:28



Tu es comme moi si ça tenait qu' à moi ça serait poisson du 1er Janvier au 31 décembre!


Merci mon amie pour ton adorable visite et passe un très bon après midi!