Pavés de cabillaud au pain d'épices et pêches rôties

Jeudi 19 août 2010 4 19 /08 /Août /2010 08:00

Pavés de cabillaud au pain d'épices et pêches rôties

Pavé de cabillaud au pain d'épices 1

Une petite recette de poisson rapide à réaliser où les saveurs fusionnent pour le plus grand bonheur de vos papilles, c'est à nouveau mon défi pour vous régaler . C'est aussi une rencontre entre le sucré et le salé.

Je vous souhaite à tous un très bonne journée et vous remercie pour votre fidélité à mon blog, c'est très encourageant!

PANIER POUR 4 GOURMANDS

Préparation 15 min

cuisson 20 min au total

100g de pain d'épices

100ml de muscat blanc ou du vin doux

4 pavés de cabillaud frais avec la peau

3 pêches blanches pas trop mures

30g de beurre +15g

2 cs généreuses de crème fraîche épaisse

1 tablette de bouillon goût ail-persil

1 cc de miel

1 cc de farine

1 pincée de cumin, sel, poivre.

Pavé de cabillaud aux pain d'épices 2

PREPARATION

1*/ Laver les pêches et les couper en quartier en gardant la peau. Mettre 30g de beurre dans une grande poêle et allumer le feu. Dès que le beurre commence à fondre ajouter le miel et la pincée de cumin.Faire rôtir les quartiers de pêches maxi 4 min . Ôter de la poêle, retirer la peau puis réserver.

2*/ Vider la poêle, essuyer et faire revenir 3 min le pain d'épices émietté, laisser refroidir. Cette petite cuisson c'est juste pour leur donner un peu de croustillant .

3*/Dans une casserole verser le muscat et y diluer la farine, la tablette de bouillon, porter à ébullition 4 min puis ajouter la crème fraîche et les 15g de beurre. Rectifier en sel et poivre et laisser la sauce devenir onctueuse.Réserver au chaud.

4*/ Saler et poivrer vos pavés de cabillaud puis les faire cuire dans 1 poêle huilée côté peau au début. Lorsque celle-ci devient croustillante retourner le poisson.(Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des pavés de poissons).

Volà il ne vous reste plus qu'à dresser l'ensemble à votre guise et servir!

Pavé de cabillaud au pain d'épices 3

Bon appétit!

PEARL

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Par PEARL - Publié dans : POISSONS ET FRUITS DE MER - Communauté : Â nos recettes
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Commentaires

C'est si bien présenté!!!!!

Bonne journée Pearl

Commentaire n°1 posté par maeldune le 19/08/2010 à 08h12

je suis toujours "scotchée" par tes présentations ! c'est vraiment super, on se régale rien qu'avec les yeux ! et j'imagine très bien la première fourchette en bouche ! miaaam !

Commentaire n°2 posté par wombi le 19/08/2010 à 08h14

Ou tu trouves autant d'imagination elle ma l'air très succulente ta recette !!!

Bonne journée ma belle et grosses bises , Nadine.

P.S. tu es très jolie sur la photo !!!!!

Commentaire n°3 posté par Nadine le 19/08/2010 à 08h21

oh le joli plat bien gourmand, merci pearl, gros bisous

Commentaire n°4 posté par llysa le 19/08/2010 à 09h13

Une belle rencontre en effet et un heureux mariage entre le sucré et le salé !

Une belle prouesse culinaire aussi que ce mets " trois étoiles " réalisé avec énormément de brio ... Mais on ne s'attendait sûrement pas à moins avec toi Prudy.

Voilà ce que j'appelle une recette extra-goûteuse réalisée par un formidable cordon bleu !!

Merci Prudy pour ce délicieux partage " sucré-salé "

Bisou

patrick

Commentaire n°5 posté par Patrick le 19/08/2010 à 09h28

MERCI pour ce beau CADEAU C'est juste ce que je peux écrire après ce charmant commentaire.

Bises et très bonne journée Patrick.

Réponse de PEARL le 19/08/2010 à 09h49

Bonjour Peral,

C'est toujours avec plaisir que je découvre ta

recette du jour...Ca me donne une idée de mon menu

Comme aujourd'hui ces pavés de cabillaud me tentent

merci et à tout bientôt

Gros bisous du matin

Frieda

Commentaire n°6 posté par Frieda le 19/08/2010 à 09h36

en voilà une belle assiette colorée et bien goûteuse !

un mélange de sucrésalé qui me plait bien !

je te souhaite une très bonne journée

bisous

Commentaire n°7 posté par tattoo le 19/08/2010 à 10h13

de saveurs qui m'interpellent mais qui me tentent !

Commentaire n°8 posté par clemence le 19/08/2010 à 10h21

Le cabillaud avec les peches ca doit etre extra !!

Commentaire n°9 posté par chloe le 19/08/2010 à 10h28

Hello PEARLY !

du poisson ?

du soleil ?

J'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !

MIAM MIAM

merci pour cette merveille

franchement j'aurai bien treversé tout Paris pour y gôuter tellement ça me fait envie ta belle et gouteause préparation

mais tu es un peu loin pour le voyage !

merci pour ce partage gourmand

gros bisou du jeudi

BREE

Commentaire n°10 posté par BREE le 19/08/2010 à 10h59

Bonjour Pearl, chez moi ma petite famille Italienne, n' aime pas trop le salé et le sucré, mais j'ai déjà mangé ce genre de plat délicieux je sais que c'est excellent, j'essayerai un jour de les convaincre, mais c'est pas évident, merci de la recette et des belles photos, Gros bisous bisous

MamaAfrika

Commentaire n°11 posté par MamaAfrika le 19/08/2010 à 11h17

Délicieuse rencontre sucrée salée fruitée miam c'est trop bon ma douce merci pour ta recette c'est noté t'es un amour, très belle journée sous le beau ciel bleu profite bien c'est tout bleu aussi ds ma savane :) *bisous Mona*

Commentaire n°12 posté par Monazimba le 19/08/2010 à 11h47

Merci beaucoup ma doucette pour tes chaleureuses et agréables visites. Bisounette Mona!

Réponse de PEARL le 19/08/2010 à 16h57

très bon le cabillaud et encore plus comme tu le prépares sûrement bonne journée bisous

Commentaire n°13 posté par marine-over le 19/08/2010 à 11h59

Très très sympathique cette assiette, elle est pour moi peut être? Ta sauce me plait beaucoup, entre autre.

Commentaire n°14 posté par chef cuistot le 19/08/2010 à 13h18

Elle est divine ton assiette. Et le mélange doit être très savoureux bravo*!

Commentaire n°15 posté par Séverine le 19/08/2010 à 13h24

Suculent , je sens que je vais me mettre cette recette de coté , en plus du poisson j'aimeeeeeeeeeeeee.

J4essaierais cette recette un de ces jours , bon pour la présentation j'essaierais de faire des efforts car la tu nous a présenté cette recette comme un CHEF.

bonne journée

Commentaire n°16 posté par didier le 19/08/2010 à 14h04

ouh ! là, là !! ça c'est vraiment extra !!! aussi magnifique que délicieusement présenté, recette gourmande et savoureuse... préférant le poisson (et de loin) à la viande.... je n'hésite pas une seconde, bravo mon amie....

très très belle et agréable journée, un gros bisous Pearly,

mitokola

Commentaire n°17 posté par mitokola le 19/08/2010 à 14h16

Tu es comme moi si ça tenait qu' à moi ça serait poisson du 1er Janvier au 31 décembre!

Merci mon amie pour ton adorable visite et passe un très bon après midi!

Réponse de PEARL le 19/08/2010 à 15h28

J'aime beaucoup le mélange sucré-salé de plus fruité avec les pêches et le pain d'épices, quand il est exécuté avec brio et talent comme toi. On en redemande des assiettes comme celle là.Biz cordiale l'amie.

Commentaire n°18 posté par veb le 19/08/2010 à 14h30

Bonjour Ma tendre amie, j'espére qu'au fil de la journée ton dos ne te fais plus souffrir ! ah je t'imagine fonçant, pleine d'energie et ne pensant pas a ton dos... ah ma mie fais attention... je t'embrasse

a Bientôt

Ce repas est bien à mon gout !! Pèches et cabillaud me va bien , tu as raison encore une explosion d'un sucré salé superbe ! bravo

Commentaire n°19 posté par Eliane le 19/08/2010 à 15h09

Kikou Eliane

Je te remercie ma mie, je suis trop automate parfois et fais pas beaucoup attention dans mes mouvements..mais t'en fais pas ça va s'en aller progressivement.

Je voudrais te féliciter pour ce Gif commémoratif pour ton blog il est sublime Eliane!

Bisounette et bon après midi

Réponse de PEARL le 19/08/2010 à 15h18

Quelle merveilleuse recette, j'adore le poisson, je m'en nourrirais tous les jours si je pouvais,

merci pour ton courrier, il a parcouru de grandes distances avant d'arriver, rien que 5 fausses destinations sont tamponnées sur l'enveloppe, mais il est arrivé c'est le principal,

gros gros bisous à tous les deux, Mamouzette

Commentaire n°20 posté par Mamouzette le 19/08/2010 à 16h32

Waouh impressionnant pour le courrier je comprends pas c'est bien la bonne adresse que j'ai marqué non? sinon tu veux bien me donner la bonne en mail perso mon amie.

Merci Mamouzette pour ta visite.bises et bonne fin de journée

Réponse de PEARL le 19/08/2010 à 16h55

j'adore sucré salé et ton plat et trés délicieux hummm!!!!! bizzzzz

Commentaire n°21 posté par melayers evelyne le 19/08/2010 à 16h35

Bonjour Evelyne

Merci beaucoup pour le compliment et passez(ou passe) une très bonne journée. Je ccrois vous lire pour la prémière fois et c'est avec plaisir.

Réponse de PEARL le 20/08/2010 à 08h05

L'adresse était juste ne t'inquiète pas,

je pense que c'est la poste qui est en cause...

ou alors la carte avait envie de voyager !!!! lol

bisous, bisous, Mamouzette

Commentaire n°22 posté par Mamouzette le 19/08/2010 à 17h00

ok je vois, merci mon tendre amie, bisous à vous deux et très bonne soirée!

Réponse de PEARL le 19/08/2010 à 17h01

Des supers saveurs que j'adore dans ton plat !

Bisous ma belle

Commentaire n°23 posté par Fantaisie le 19/08/2010 à 17h46

Elle est incroyable ta recette en mariant le poisson avec la pêche !!!

C'est une très belle recette que j'aime beaucoup !

Très belle soirée de ce jeudi,

Bisous, Doria**

Commentaire n°24 posté par Doria le 19/08/2010 à 18h26

Original, je serai curieuse de voir ce que le pain d'épices et les pêches donnent avec du poisson (à la différence de la viande) ^^ Bravo pour cette jolie idée

Commentaire n°25 posté par Pauline le 19/08/2010 à 22h44

Super recette ultra originale et colorée, ça me donne faim alors que je viens juste de finir de dîner !!! Bravo pour cette belle inspiration ! Bises

Commentaire n°26 posté par Pillow Kitchen le 20/08/2010 à 02h42

Un très beau plat , tu as de bonnes idées comme d'habitude !

*** Bises

Commentaire n°27 posté par chouya le 20/08/2010 à 08h20

ca a l'air vraiment bon des que je rente a la maison je vais en faire profiter toute la famille

biz a bientot

Commentaire n°28 posté par ludo le 20/08/2010 à 10h41

En voila un mélange complétement fou !! j'aime trop !!!!!

Bisous

Commentaire n°29 posté par recettedumonde le 20/08/2010 à 12h25

Tu as bien raison et la cuisine en fait c'est une peu un grin de folie qui devient sympa lorsque les arômes s'accordent!! merci à toi et passe une très bon début de week-end! bises.

Réponse de PEARL le 20/08/2010 à 16h30

J'ai commenté la recette mais les photos sont superbes et prises avec beaucoup de soin, j'aime visiter ton blog en toutes saisons mais ma préféré reste l'hiver, puisque tu y emprisonnes les rares rayons dans tes photos. Je te fais une biz et te souhaite un agréable we avec les tiens et un bel aprem. Bien cordialement

Commentaire n°30 posté par veb le 20/08/2010 à 13h16

Tu es un amour de femme VEB. Merci pour ces mots attachants suis émue et venant de toi c'est un honneur mon amie. milles bisous et très bon week-end à toi et ta famille aussi

Réponse de PEARL le 20/08/2010 à 16h28

belle assiette et tous ces parfums mélangés , je demande à goûter ce doit être exquis!

belle idée!

gros bisous !

Commentaire n°31 posté par annebetty le 20/08/2010 à 13h33

j'aime beaucoup l'association des 2!merci ma pearl pour cette délicieuse recette!!

bises et tres bonne journée!

Commentaire n°32 posté par isapadawan le 20/08/2010 à 17h02

C'est moi qui te remercie Isa, bises et passe un agréable week-end.

Réponse de PEARL le 21/08/2010 à 09h33

Hello ma Perle préférée, je suis tardive, mais je suis la.

Une journée de nettoyage et pas trop facile de venir entre deux coups de serpillére sur les blogs ,

j'ai juste modérer les commentaires

Je sens déja que de te parler me repose,

je te souhaite mon amie une tres belle soirée et une douce nuit. je t'embrasse et te dit a demain

j'ai recu tes rayons de soleil ...

Commentaire n°33 posté par Eliane le 20/08/2010 à 21h56

Kikou Eliane

prends bien soin de toi et surtout pas de soucis si tu n'as pas le temps pour les visites, je sais combien nos vies de femmes sont chargées.c'est pas facile d'être au four et au moulin à la fois! Ce qui compte c'est abord ton bien être ma mie.

grosses bises affectueuses et bon samedi.

Réponse de PEARL le 21/08/2010 à 09h38

Audacieux mélange de saveurs, j'adore ! bisou bon weekend

Commentaire n°34 posté par alberie26 le 21/08/2010 à 00h02

Bonjour Pearl, ça c' est de la cuisine!!! Cette étoile de pêches au plein d' épices est à tomber et une présentation hors pair, du grand ART tu es une Pearl ( perle ) dans ta cuisine, bisous et passe un bon dimanche

Commentaire n°35 posté par domi le 22/08/2010 à 06h21

Hello Domi

Merci à toi pour ce ravissant commentaire, tu es un amour! Bises et passe un très bon début de semaine.

Réponse de PEARL le 23/08/2010 à 11h42

Je vais bien rêver cette nuit avec toutes ces recettes. Bises l'artiste, à bientôt.

Commentaire n°36 posté par chef cuistot le 12/10/2010 à 20h47