Mousse de légumes au Serrano + Institut de beauté Noëlia

Publié le par PEARL

 

Mousse petits pois- carottes au serrano1

 

Hello les amis


Une petite recette  rapide avec des carottes, petits pois et du serrano c'est ce que je vous propose en guise d'entrée fraîcheur.

J'espère que le week-end à été agréable et la fête des pères s'est bien passée pour ceux qui sont pères.


Mais avant de vous parler de ma recette du jour, ,j'ai pensé à votre bien être aussi.Je vais vous présenter Ludivine et Marlène les fondatrices de Noëlia un institut de beauté à Théza (66200) dans les pyrénées orientales.

j'ai eu le plaisir d'être conviée à l'ouverture de leur salon le 19/06/2010.Je leur fais un coucou au passage avec ces photos prises  le jour de l'inauguration.

Par ailleurs, c'est l'occasion pour moi de penser à mes lecteurs des Pyrénées Orientales mais aussi aux touristes de passage chez nous..Allez vous faire bichonner dans ce sympathique institut.

Très bon début de semaine à vous.


NOELIA 1NOELIA 2NOELIA 3

NOELIA 027NOELIA 019NOELIA-4.jpg



INSTITUT DE BEAUTE NOELIA

Rue de l'église

66200 THESA

04 68 88 95 52




Revenons donc à ma recette maintenant

 

  Mousse petits pois carottes au Serrano 3

 


INGREDIENTS POUR 4 COUPES


200g de petits pois frais

2 carottes

20 cl de crème fraîche à 32% de MG

4 tranches de jambon Serrano

3 feuilles de gélatine (pour une mousse plus ferme)

2 gousses d'ail hachées

1 tablette de bouillon arôme ail-persil

sel,poivre



PREPARATION


1*/ Peler les carottes et les couper en petits dés. Les cuire 5 min dans de l'eau avec l'ail et la tablette de bouillon puis incorporer les petits pois, poursuivre la cuisson 5 min de plus. Égoutter et laisser refroidir.


2*/ Conserver une  une cuillère de petit pois,  les têtes de carottes pour la décoration et passer au mixer l'ensemble des légumes pour en faire une purée. Placer au réfrigérateur.Découper chaque tranche de serrano en 4 et tapisser 4 coupes à glace avec. (Prendre soins de laisser déborder les tranches du verre).


3*/Monter la crème fraîche en chantilly, incorporer progressivement la purée de légumes, en laisser une part pour décorer le dessus de la mousse  (voir photos) . Poivrer et  saler si besoin puis répartir la mousse dans vos coupes à glace. Décorer le dessus avec  la purée restante et la tête de carotte ensuite rabattre les morceaux de  serrano qui débordent du verre.

C'est fini il ne vous reste plus qu'à déguster.

 

NB: Pour ceux qui préfèrent que la mousse soit très ferme, vous pouvez intégrer 3 feuilles de gélatine dissoutes à mousse avant de remplir vos coupes ensuite placer l'ensemble 3h au réfrigérateur avant de servir

 

Régalez-vous!

 

Mousse petits pois-carottes au Serrano 2


PEARL

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Publié dans ENTREES

Commenter cet article

Doudoune 06/01/2011 10:23



wouaw super belles ces corolles..on entendrait la mer si on les rapprocherait des nos oreilles?:)..



ludo 22/06/2010 08:22



ca a l'air tres bon mais je ne suis pas fan des legumes mais je vais quand meme le faire pour ma femme et mon enfant.


bonne journee et continu a me faire saliver comme ca


biz



belgique-chine 22/06/2010 04:34



une bonne recette, c'est une belle inauguration ce centre de beauté


bonne journée bise



kinzy 22/06/2010 04:14



Un peu loin pour moi de venir me faire bichoner )



CHanocat 21/06/2010 23:23



merci de penser à nous faire bichonner, on ne sait jamais si je passe dans ta région. Cette recette tombe bien puisque le soleil va enfin s'imposer, la fraîcheur de cette mousse et ses couleurs
en feront un plat à succès, merci ma Pearl



Fanie 21/06/2010 22:01



Splendide présentation et divine mousse de légumes!!!


Bonne soirée


Fanie



zahra 21/06/2010 21:54



c'est spendid bonne soirée



alberie26 21/06/2010 21:39



c'est trop zolie :)


Belle présentation originale !! Bisou bisou



mentale 21/06/2010 21:28



Je te souhaite une excellente fête de la musique avec mon coucou du jour!



Angelique 21/06/2010 20:43



c'est bien décore


douce nuit



Mary 21/06/2010 19:50



bonjour Pearl et bien ces dames m'ont l'air fort sympathiques ! et ta recette aussu d'ailleurs ça appele le soleil et il arrive ...bonne soirée à toi ma belle. bises.Mary



fredo80 21/06/2010 19:19



bonsoir Pearl,


trés belle composition,


bonne semaine, bises fredo80



mitokola 21/06/2010 18:32



merci Pearl pour ta gentille visite chez moi, je me fais un peu de souci pour ce jeudi.... je suis d'ores et déjà de tout coeur avec toi, très très bonne soirée, et sache que je suis toute prête
à t'épauler si besoin était.... gros gros bisous



PEARL 21/06/2010 19:10



Coucou ma douce amie merci beaucoup pour toute ton attention! tu es un amour!


Ne t'en fais pas je suis bien entourée et mon mari sera là...je t'enverrai un mail perso demain dans la journée bisous et passe une douce soirée Mitokola!






oumotalal 21/06/2010 18:16



Dommage que je sois si loin ( dans l'hérault) sinon je l'aurais fait avec plaisir. Bises.



paty 21/06/2010 17:55



On mange vraiment bien chez toi.. Encore une bien belle recette Pearl


excellente soirée musicale?


bisous paty



PEARL 21/06/2010 18:24



Merci pour le compilement Paty! j'adore la musique et on va voir tout à l'heure le programme sur Canet plage ça va être sympa je crois bises et très bonne soirée!



sagweste 21/06/2010 17:45



tout doux: le recette et les soins ;o)


bisou


sag



EmilieRD 21/06/2010 17:16



Une entrée fraiche et equilibrée! J'aime beaucoup!



PEARL 21/06/2010 18:57



Bonjour Emilie RD


je te remercie pour ta visite qui me fait plaisir mais je ne peux aller sur ton site car le lien est erronné..si tu veux bien me passer le lien de ton blog j'irai car cela fait longtemps qu'on
s'est perdues..bisous ma belle et douce soirée musicale.



Nadine 21/06/2010 16:22



Celà a du être un régal et surtout frais et très belle présentation !!!


Je te souhaite un très bonne semaine avec le soleil !!


Bisous e à bientôt , Nadine.



PEARL 21/06/2010 18:43



Bonsoir Nadine alors comment va mon trio adoré? J'espère de tout mon coeur que bien les amis. je vous souhaite une douce soirée musicale et vous fais tout plein de bisous!






chaudronnette 21/06/2010 16:06



Pour moi ça va faire un peu loin de me faire belle, ...lol jolie recette


bisou* chère pearl


chaudronnette



gegouska 21/06/2010 15:56



Bonjour, ma plume vient te dire bonjour en visitant ton blog bonne jpurnée à bientôt



PEARL 21/06/2010 18:44



Merci Gegouska et très bonne soirée musicale et poétique à la fois!