Mousse au caramel et biscuit à la noix de coco+Toussaint

Publié le par PEARL

Mousse caramel et coco 1

Hello vous!

J'espère que vous profitez bien de ce week-end prolongé. Pour vous le rendre encore plus agréable, je vous propose un petit dessert aérien et gourmand à la fois. Mais avant je voudrais vous souhaiter la Toussaint et faire un clin d'oeil aux êtres chers qui nous ont quitté mais restent présents à jamais dans nos coeurs. Cette série de Chrysanthèmes leur est dédiée et j'ai une pensée spéciale pour mes parents et le reste de ma famille qui ne sont plus de ce monde également.

Allez bon début de semaine mes amis!

 

Chrysanthème 1Chrysanthème 3

Chrisantème 2Chrisantème 4

 

INGREDIENTS POUR 4 GOURMANDS

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Réfrigération 5h

 

Pour le biscuits cocoBiscuit coco

125g+10g de poudre de coco

90g de sucre en poudre

2 oeufs frais

 

Pour la mousse au caramel

30cl de crème fraîche liquide bien froide

3 feuilles de gélatine

1 tube de caramel liquide

2 cs de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

sucre en poudre à votre goût si besoin pour sucrer plus.

 

Matériels

Film alimentaire et 4 cercles de 8 cm de diamètre

Mousse caramel et coco 2

 

PREPARATION

 

1*/ Préchauffer le four à 180°C. Dans une jatte mélanger ensemble le sucre et les oeufs puis incorporer la poudre de coco.Une fois l'ensemble homogène verser dans un moule beurré et cuire 20 à 30 min. Démouler et laisser refroidir pour couper à l'emporte- pièce des disques de 8 cm de diamètre. Autrement( comme moi j'aime faire) laisser tiédir dans le moule  puis émietter le biscuit afin de le tasser dans le fond des cercles pâtissiers plus tard.

 

2*/  Ramollir les feuilles de gélatine dans 10 cl d'eau..Monter la crème froide en chantilly, ajouter progressivement le sucre glace ensuite 3 cs de caramel liquide et le sucre vanillé tout en continuant de fouetter jusqu'à obtention d'une mousse généreuse. Égoutter les feuilles de gélatine,les fondre à feu doux avec très peu d'eau et l'incorporer délicatement à la mousse au caramel.

 

3*/ Placer des assiettes à dessert sur le plan de travail, disposer vos 4 cercles pâtissiers,tapisser de film alimentaire huilé légèrement puis garnir de disques de biscuit ou comme moi répartir le biscuit émietté puis bien tasser. Ajouter ensuite la mousse au caramel puis placer 5 heures minimum au réfrigérateur. Juste avant de déguster, démouler délicatement et décorer avec le reste de biscuit de coco, la poudre de coco restante et de caramel liquide.

Mousse caramel et coco 3

Bonne dégustation

PEARL

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Publié dans DESSERTS

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chef cuistot 20/01/2011 22:28


Ton dessert est une merveille, j'aime beaucoup. Bises


thierry042 14/12/2010 18:42



je passe vous voir tardivement j'ai eu beaucoup de travail de dépannage d'urgence mais je passe vous dire bonsoir en espèrant que vous avez passer une très bonne journée peut être sous la neige


vraiment un régale j'adore


bonne fêtes de noël



barbara 19/11/2010 11:40



Très joli, il faut vraiment que j'investisse dans des cercles !



christian lemenuisiart 13/11/2010 13:04



Je me régal les yeux ! Je te piquerai bien quelque pars !


A bientôt 



PEARL 14/11/2010 09:48



Bonjour Christian


je t'offre une belle portion avec plaisir, bisous et très bon dimanche à toi mon ami.



Kbenjamin 06/11/2010 22:48



Hummmmmmmmmmm! Quel délice! Passe une excellente soirée, ma perle de soeur.



Maiwenn 06/11/2010 22:33



Même à cette heure-ci, tu titilles ma gourmandise avec ta belle recette ! bon dimanche, bises !



PEARL 07/11/2010 11:58



oh Pardon ma douce amie je suis vraiment une vilaine..tu parles j'éprouve un plaisir à mettre tout le monde dans mon camp de gourmande lol..bises et bon dimanche Maiwenn.



Oranie 04/11/2010 14:57



une tuerie cette mousse, une recette adoptée, bisous



Pillow Kitchen 04/11/2010 02:44



Cela ressemble a un superbe cheesecake avec une mousse delicieusement parfume au caramel, je fonds devant cette realisaton si appetissante ! Bises



veb 03/11/2010 22:12



J'avais loupé ce magnifique dessert bien goûteux avec son caramel bien coulant. Biz mon amie bien cordiale



lustine 03/11/2010 17:58



Je découvre ton blog pearl et je suis vraiment très agréblement surprise! Merci pour toutes ces recettes délicieuses , surtout ce flan ...miam ! Je reviendrai très souvent sur ton blog!! Bonne
soirée bises



gigi 03/11/2010 13:37



Hum ça donne faim ! Bisous



Azura 03/11/2010 13:19


Humm trop bon ton dessert, j'adore la noix de coco Merci PEARL


babsy 03/11/2010 12:19



Que ça a l'air bon,je craque,bises,babsy



aurél 03/11/2010 11:35



bravo c'est magnifique !! biz aurél



itachi 03/11/2010 06:39



hello!!


je te souhaite un bon mercredi!!


@ demain


bises! **



didier 03/11/2010 05:56



une trés belle journée de mercredi pour toi


didier



56MELDIX77 le Briard Breton 03/11/2010 05:29



Bonjour PEARL


MES AMITIES DU MERCREDI


COMMENCANT PAR LA DOUCEUR


UN TREIZE DES CINQ HEURES


BONNE JOURNEE


BISOUS SSSS


 


     MELDIX77  
  


   le Briard        
 Breton     


 



nibele 02/11/2010 22:18



ohhh elle est bien gourmande ta mousse!!!c'est noté!!!


**bisous***



PEARL 03/11/2010 08:39



Merci Nibele et passe une douce journée!



loloche 02/11/2010 21:46



oh la laaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa la tuerie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


j'en vuex, j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx :-)


bisous**loloche


ps : je quitte pas l'ordi avant que tu m'es envoyé une part, mdr !!!!!!!!!!!!



PEARL 03/11/2010 08:40



suis déolée ma doucette je viens seulement de lire ce message alors je t'envoies en express une belle part de ce dessert..Je t'adore ma Loloche!



**cec** 02/11/2010 21:26



bonne soirée