MIJOTE DE PORC AU LAIT DE COCO ET EPICES

Mardi 29 décembre 2009 2 29 /12 /Déc /2009 08:21

MIJOTE DE PORC AU LAIT DE COCO ET EPICES

Mijoté de porc au lait de coco et épices1

Tout doucement on se remet des repas de Noël où les papilles ont apprécié toutes ces bonnes choses à table! En attendant le bouquet final le soir de la saint Sylvestre je vous propose de continuer à entretenir vos papilles avec cette recette savoureuse et très parfumée avec pas mal d'épices!!
PS: je suis souffrante depuis quelques temps (Bronchite et asthme cumulés depuis les fêtes de Noël aussi, veuillez m'excuser car j'ai pas le souffle nécessaire pour passer sur vos blogs régulièrement comme je voudrais. A vous mes abonnés et amis je m'excuse pour le ralentissement du rythme des publications qui en découle.
Bon Mardi à vous tous et gros bisous affectueux!

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

1kg de viande de porc maigre coupée en dés.
1 Boîte de 400ml de lait de coco
2 oignons
1 poivron rouge+ 1 poivron vert
3 gousses d'ail hachées
2 cubes goût ail-persil
1 Christophine coupée en cubes
1 cuil à café de curcuma
1cuil à café de gingembre
2 cuil à soupe de sauce Tamarin (en épicerie Asiatique)
1 cuil à café de pâte de curry rouge ou jaune
1 cuil à soupe de racine de citronnelle surgelée( épicerie Asiatique)
3 feuilles de laurier
quelques feuilles de coriandre
sel , poivre, de l'eau .
huile.
tamarin+pâte de curry

Tamarin +curry

PREPARATION

1*/ Laver, éplucher et découper les légumes suivant la photo.

Christophine entière

Legumes pour mijoté de porc au lait de coco

2*/ Mettre un peu d'huile dans une cocotte avec la viande et l'ensemble des légumes + les différents épices sauf la coriandre. Bien mélanger et laisser cuire 3 min.

morceaux de porc et les épices

3*/ Ajouter le lait de coco, les cubes goût ail-persil , les feuilles de laurier + coriandre. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel puis ajouter un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter tout doucement durant 1h.
Surveiller et remuer de temps en temps.

porc et lait de coco

4*/ Après l'heure de cuisson vérifier la viande qui doit être fondante et la sauce épaisse et parfumée. Si ce n'est pas le cas poursuivre la cuisson maxi 20 min de plus!

5*/ Servir votre met accompagné de Riz basmati , de haricots verts ou de pomme de terre vapeur!

BON APPETIT

Mijoté de porc au lait de coco et épices