Manchons de poulet rôtis aux épices et sauce cardamome

Publié le par PEARL

poulet épicé-cardamome 1

Bonjour vous!

 

Après une petite balade avec les photos, revenons à mon autre passion la cuisine. L'été se prolonge ici dans le Roussillon alors voici une recette estivale de poulet tendre, savoureuse le tout  agréablement parfumé aux épices.Alors ça vous dit? ok direction la cuisine  pour à nouveau  réjouir vos papilles

 

Poulet épicé-cardamome 3

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 25 min

Marinade 1h

Cuisson 35 min

 

12 ailes de poulet fermier

 

Pour la marinade de la viande

 

1/2 cc de gingembre en poudre

1 tablette de bouillon goût ail-oignon

1 cs de sauce soja

1 cc d'ail en poudre

1 cc de paprika doux

1 cc de miel liquide

1/2 cc piment d'Espelette

1/2 cc de poivre noir en poudre

Huile, sel

 

Pour la sauce à la cardamome

 

25g de beurre salé

2 poivrons verts allongés

1 poivron rouge allongé

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de cardamome en poudre

3 cs de crème fraîche épaisse

2 cs de sauce soja

1.5 cc de sucre

1 cs d'huile

sel, poivre

 

 

PREPARATION

Manchons avant cuissonPoivrons allongéssauce à la cardamomePoulet épicé-cardamome 4

1*/ Couper les ailes de poulet en 2 au niveau du pli. Retirer un peu la chair du poulet et la replier sur elle mêle afin de faire apparaître l'os voir (voir photos). Laver et sécher vos pièces de viande.

 

2*/ Réaliser une marinade avec les ingrédients prévus et y faire mariner la viande 1h au réfrigérateur.

 

3*/ Préchauffer le four à 190°c et y faire cuire la viande durant 25 à 35 min suivant le type de four. Pendant ce laps de temps laver et couper les poivrons en fines rondelles.

 

4*/ Mettre 1 cs d'huile dans une casserole et y faire revenir les poivrons durant 5 min tout en remuant de temps à autre.

Incorporer le beurre, le gingembre, le poivre et la sauce soja, cuire 3 min de plus puis rajouter le reste des ingrédients prévus pour la sauce.

 

5*/ Poursuivre la cuisson 2 min de plus puis mixer la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Une fois les morceaux de poulet cuits dresser vos assiettes avec l'accompagnement de votre choix. Nous avons opté pour un damier de haricots plats vapeur+ riz Thaïlandais nature.

Poulet épicé-cardamome 2

Bon appétit et à la prochaine recette les amis.

 

PEARL

 

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Publié dans VOLAILLES

Commenter cet article

nessa:0091: 10/10/2011 14:37



gros bisous où que tu sois je dévore les images des recettes :)



CuisineStyle 29/09/2011 13:19



Je me régal déjà...lol


Carmen.



valou 25/09/2011 17:43



très belle assiette; pleine de couleurs


j aime beaucoup


bizz


valou



Fantaisie 24/09/2011 16:23



J'aime beaucoup les couleurs sont magnifique !
Bon week end et gros bisous



thierry042 24/09/2011 10:21



En ce   SAMEDI   je vous souhaite une très bonne et agréable journée et vous passe le  BONJOUR du jour et vous souhaite un très bon Weekend


vraiment un petit régale comme d'habitude



PEARL 26/09/2011 08:54



Bonjour Mon ami, je suis vraiment ravie de vous lire.Encore désolée pour mon silence , des contraintes familiales à gérer ces temps-ci.Bises et douce journée Thierry.



nessa 23/09/2011 18:42



des bizzzs en attendant que tu reviennes :))



PEARL 26/09/2011 09:00



Hello ma fée je suis là



kola 23/09/2011 16:59



Aîe, je n'ai même pas parler de cette très gourmande recette si délicieuse... tu vois, la tête est de sortie... il me faut remettre les idées en place.... lol, bravo à toi pour ces savoureux
manchons de poulet rôtis, j'aime autant les épices que la très gourmande sauce que tu proposes, merci pour cette très belle recette, bisous Pearlinette,*


Jacqueline



kola 23/09/2011 16:57



Coucou Pearlinette,


Enfin je te retrouve !! après un déménagement mouvementé... lol, me voici dans ma nouvelle région en pleine campagne... oui mais... mon PC m'a lâché, j'ai changé d'opérateur et OB n'a pas voulu
me laisser parcourir mon ancien blog (croq'delices) alors j'ai tout recommencé à zéro mais depuis je recherche inlassablement les adresses amies... et voilà c'est ainsi que j'ai retrouvé le
tien.... très heureuse tu peux le deviner aisément.... j'espère que tout va pour le mieux en ce qui te concerne, un tout grand merci pour ta charmante carte qui m'a chaleureusement touchée...
voici le premier jour de l'automne, je te le souhaite aussi doux que bon, un tout gros bisou mon amie, à tout bientôt


Jacqueline



PEARL 26/09/2011 09:15



Que de soucis pour toi ma chère amie.Ah l'informatique et ses surprises.J'espère que maintenant que tout va pour le mieux ma douce kola. Groses bises avectueuse et pas de quoi pour la carte , je
tiens à cette belle amitié entre nous "ma doucette"



nessa 21/09/2011 08:43



quel delice !!!!!    plus d'ordi ces derniers temps elors plus de blogging, j'esperes que tu vas bien de ton côté   gros bisous



pat 20/09/2011 13:53



ca donne envie, tu devrait faire master chef ;)


bisous



domi 19/09/2011 09:09



J'adore ton plat, épicé, coloré et très goûteux, bises



Azura 17/09/2011 19:38



Coucou PEARL j'espére que tu te portes bien ça fait un ptit moment j'étais pas venu. Toujours avec de merveilleuses recettes riche en saveuirs et couleurs


 


Merci de nous faire voyager


Bises



Mary 16/09/2011 18:00



Bonjour Pearl bonne recette j'en suis sûre ! je n'aime pas les produits anti-âge ..ils sont fait avec des matières pas trés saine et puis il n'y a pas de miracle ! le naturel rien de mieux et
certaine petite crèmes sont aussi efficaces ! *grosses bises Mary



paty 13/09/2011 16:41



Bonjour mon amie,


Effectivement je confirme une agréable ballade sut ton blog ...Que j 'aime être chez toi dans cet univers raffiné et délicieux.


Je te souhaite une belle soirée


Amitiés Paty


 



bree 13/09/2011 15:41



coucou Pearly !


merci pour tes adorables mots et pour tes offres de plats toujours ensoleillés eux couleurs joyeuses et festives aux saveurs parfumées et exotiques !


 


bonne continuation


de ters gros bisous de moi à toi


une mamie heureuse



alvyane 13/09/2011 08:42



bonjour ma pearl,


dommage que le poulet soit si cher, sinon, je me serai fait une joie de préparer ce genre de plat pour ma famille... en tout cas cela semble vraiment délicieux.


Kissouilles



Pierre 10/09/2011 20:57



la petite sauce me plait beaucoup !!pierre



SONYA 10/09/2011 20:47



je te souhaite une douce fin de journée


nous bénéficions d'un ciel plutôt bleu malgré les pluies d'hier


bisous


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 



lemenuisiart 10/09/2011 12:50



Moi je préfère sans épice !


A bientôt



marine-over 10/09/2011 12:38



bon week-end bisous:0010: