MAGRET DE CANARD FUME, SON RIZ-POIVRONS SAUCE SYRAH

Publié le par PEARL





Bonjour à tous  cette fois-ci nous allons faire  un petit voyage culinaire et ainsi faire le pont entre le Sud -Ouest et les vignobles du Roussillon!
Embarquement immédiat , vous m'en direz des nouvelles!!

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES




180g de magret de canard fumé en tranches
200g de riz basmati
250 ml d'eau
2 cubes or
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 petit oignon rouge émincé
2 oignons nouveaux (ou tendres) hachés en gardant  un peu de vert.
2 feuilles de laurier
3 gousses d'ail hachées
4 branches de persil haché
1 cuil à soupe de fond de veau
1cuil à soupe de crème fraîche
1 cuil à soupe de Syrah (vin)
sel, poivre
Huile d'olive ou autre


PREPARATION


1*/ Placer les poivrons à mi-hauteur dans le four en position grill pour décoller la peau. Enlever la peau des poivrons une fois décollée puis couper en fines lamelles et réserver.

2*/ Mettre un peu d'huile dans un casserole et y ajouter le riz,les oignons nouveaux hachés, 1 cube or, le laurier, bien mélanger le tout et cuire 3 min sans cesser de remuer. Ensuite couvrir d'eau 1 fois et demie la quantité de riz..
Couvrir et laisser cuire 15 à 20 min, remuer au moins 1 fois lorsque l'eau s'évapore et maintenir au chaud.

3*/ Mettre une poêle au feu avec un peu d'huile et faire revenir les poivrons, l'ail haché et l'émincé d'oignon ensemble, ajouter le deuxième cube, le persil haché, bien mélanger le tout et laisser cuire 3 min. Dès que l'ensemble est fondant, éteindre le feu et maintenir au chaud.



4*/ Mettre une petite casserole au feu avec 250 ml d''eau, dès qu'elle est tiède ajouter 1 cuil à soupe de fond de veau et bien mélanger. Saler, poivrer à votre goût puis ajouter  le vin (Syrah).Dès que la sauce commence à épaissir incorporer la crème fraîche et fouetter l'ensemble pour obtenir une sauce homogène.Maintenir au chaud.

5*/ Maintenant nous allons dresser. Disposer les assiettes de service sur le plan de travail et placer un cercle à pâtisserie au centre de l'assiette, ajouter le riz cuit, bien tasser puis la préparation à base de poivron, bien tasser à nouveau puis démouler. Renouveler cette opération pour le nombre de convives.

6*/Verser la sauce au Syrah autour de ces timbales, décorer à votre guise(ici quelques bandes d'oignon nouveau et du persil) Puis disposer les tranches de magret de canard fumé. Voilà c'est la fin de la recette .

Bon appétit 

                                               PEARL

                                         

Publié dans PLATS

Commenter cet article

Cecilia 27/10/2009 21:47


rhooooo, ça m'a l'air extra

bisous


PEARL 28/10/2009 06:47


Merci Céci pour ta visite et passe une radieuse journée!!gros bisous!


vicim 27/10/2009 11:57


j'adore tous les ingrédients de ce plat ! je note


PEARL 27/10/2009 13:24


 Chouette alors et avec plaisir!!! bises et passe un agréable après midi!


gribouille24 22/10/2009 17:35


 bonsoir merci de ton passage sur notre blog .; ton pseudo me disai t rien , alors visite s'impose et là . hummmm je tombe sur un blog de recette . miamm miamm . mon homme qui adore les bons
petits plats va me demander d'essayer ls tien surtout avc le poivron , il adore . miamm .   bon ba je continue la visite  en essayant de pas te manger tes article ;hihihi


PEARL 22/10/2009 18:23


C'est vrai Gribouille qu'on n'a jamais communiqué!! il fallait bien un début puisque ton blog m'a attirée!..Visite autant que tu veux et n'hesites pas à me poser des questions, je reste
dispo..bisous!


isapadawan 22/10/2009 11:48


Wahouu!!!La classe ton plat!
c'est superbe, bravo.
Mauvaise idée de regarder toutes ces bonnes choses à l'approche de midi...ma gourmandise est mise à l'épreuve!!


PEARL 22/10/2009 14:14


Tu m'étonnes mais on a qu'une vie..faut juste compenser par du sport!! merci pour la visite j'ai adoré ton poulet et j'ai pas oublier les clics bisous!


krystele 22/10/2009 08:45


Coucou

..........* Ce Petit message
............*
..............* Plein de chaleur
..................*
........................* Qui vient te souhaiter
...............................*
.....................................* Du fond du coeur
..........................................*
.......*....*..............................* Une bonne journée
...*.............*..........................*
.*..................*.......................* Plein de bonnes choses
..*.................*.....................*
...*.....................................* Juste pour toi
......*...............................*
..........*........................* amitié
..............*..................*
.................*...........* Bisous
...................*.......*
.....................*...*
.......................*ton amie


PEARL 22/10/2009 09:13


Merci et bonne journée Krystele!


Didier d 22/10/2009 08:16


J'attendrai midi pour manger tout ca
amitié

didier d


PEARL 22/10/2009 09:20


Ok avc Plaisir et j'espère que ton curé sera à ta table Bisous et bon jeudi Didier d


valou 21/10/2009 22:34


une assiette digne d'un grand chef, magnifique et très goûteuse !!!  bravo
bizz et bonne soirée


PEARL 22/10/2009 06:59


Hello Valou
Voici un chaleureux commentaire qui met de bonne humeur pour la journée! Merci pour cela et ton passage "dans ma  cuisine"! bises et très bonne journée à toi!


sebastien 21/10/2009 21:18


tres jolie et certainement trés bon la présentations et vraiment belle
bonne soiré a toi


PEARL 22/10/2009 06:53


Merci Seb pour ce gentil commentaire , je te souhaite une bonne journée!


fredo80 21/10/2009 21:16


je passe te souhaiter une bonne soirée
si possible la prochaine recette que tu mettras
celle de la charlotte aux fraises.
amitié fred


PEARL 22/10/2009 06:46



Coucou Fred
Merci pour ta visite et en ce qui concerne la charlotte aux fraises, je vais tacher d'en faire la semaine prochaine au plus tard rien que pour tes petits anges!! bISOUS et bonne journée à toi!



alberie26 21/10/2009 21:03


J'ai bien accroché ma ceinture pendant le voyage ^^ ça tombe bien que tu commences la ballade par le sud ouest, vu que je suis de cette belle région... et je rafole du canard !


PEARL 22/10/2009 06:36


Oh que tu as la chance de vivre dans cette charmante région..le Languedoc-Rousillon c'est aussi bien mais différent!! Merci pour ta visite et ton sympathique commentaire.Je te fais d gros bisous et
te souhaite une belle journée!


Ramu 21/10/2009 21:01


Ouf!J'avais peur pour mes canards,mais ils sont tous là!Je plaisante.Une recette de chef et quelle présentation!Tous mes compliments et gros bisous.


PEARL 22/10/2009 06:29


J'adore..Tu sais je suis même pas capable de tuer
une mouche alors tu vois un peu pour un canard!!! je laisse le travail aux autres!!Merci pour ton adorable compliment qui me met du baume au coeur..je te souhaite une Radieuse journée ma belle
Ramu!


Doria 21/10/2009 18:28


Je suis complètement sous le charme de ton assiette !!!
J'adore !!! Que de saveurs dans ton assiette !
Bisous et bonne soirée, Doria


PEARL 21/10/2009 18:52


Merci Ma chère Doria pour ta visite et ton chaleureux commentaire! Gros bisous et passe une agréable soirée!


elisabeth 21/10/2009 18:10


Que des ingrédients appréciés de tous pour une recette riche en goût. A tester un de ces jours !
Bonne soirée


PEARL 21/10/2009 18:26


Bonsoir Elisabeth
Je te remercie pour ta visite et ton gentil commentaire..Passe un agréable soirée..bisous!


cec 21/10/2009 17:05


magnifique toutes ces couleurs !


PEARL 21/10/2009 17:14


Merci pour ton passage et ton gentil commentaire Cec..bises et bonne soirée!


sonya972 21/10/2009 16:35


c'est déjà un petit air de noël chez toi ma douce
gros bisous 


PEARL 21/10/2009 16:59


 en effet avec le Magret!! merci pour ton
sympa commentaire et ta radieuse visite sur mon blog! Passe une douce fin de journée(enfin par rapport à ici je veux dire)!bises!


Mamouzette 21/10/2009 16:09


Merci de ta visite,; je viens de passer un bon moment chez toi, très joli blog, j'y ai pris beaucoup de plaisir,
à bientôt, bisous, Mamouzette


PEARL 21/10/2009 16:57


Merci Mamouzette pour ce gentil commentaire qui me va droit au coeur et m'encourage!! je te remercie pour ta visite aussi et te souhaite un agréable mercredi..bisous!


emeraude 21/10/2009 15:32


très belle ton assiette !!!


PEARL 21/10/2009 15:38


Merci à toi Emeraude et bon après midi..bisous!


clemence 21/10/2009 14:33


cette assiette est superbe !


PEARL 21/10/2009 15:48



C'est sympa Clémence merci et bon après midi..bisous!



mariellen 21/10/2009 13:20


quelle belle et bonne recette, bravo !!! bisous et très bonne journée ...


PEARL 21/10/2009 13:39


Merci à toi Mariellen pour ton commentaire et je te souhaite aussi une agréable journée!


Sylvie 21/10/2009 11:15


Un recette originale et très joliment présentée !


PEARL 21/10/2009 12:54


Bonjour Sylvie
Merci à toi pour ta visite et ton sympa commentaire..je te souhaite une belle journée..bises!