LOUP AU ROMARIN ET CITRON ORANGE AVEC SA FONDUE D'ENDIVES

Samedi 30 janvier 2010 6 30 /01 /Jan /2010 06:50

LOUP AU ROMARIN ET CITRON ORANGE AVEC SA FONDUE D'ENDIVES

Bonjour à tous!

J'ai eu le plaisir de recevoir il y a quelques jours de mon ami BENJAMIN du blog de Benjamin un magnifique prix

PRIX 2010

Pour ceux qui ne connaissent pas Benjamin il a un blog de BD et est un excellent dessinateur avec de grandes qualités humaines, vous pouvez le rectrouver ici
Merci Benjamin pour ce prix qui m'a vraiment fait plaisir et pardon pour le temps mis à le publier j'avais un peu de retard dans ce domaine, gros bisous!! Pour les choses à découvrir sur moi vous pouvez lire l'article sur mes prix précedent dans cet article FONDANT AU CITRON ET VANILLE

il faut aussi que je nomine 7 personnes alors j'ai pensé à :

TWEET
CHAUDRONNETTE
MONAZIMBA
FREDO 80
ISAPADAWAN
VALOU
RATIBA

Surtout n'oubliez pas de rendre visiste à ces amis qui réalisent aussi des merveilles sur leurs blogs respactifs!!!
Maintenant revenons à ma recette de poisson.

Le loup de mer ou Bar est un délicieux poisson qui se mange en filets ou grillé entier. Moi j'adore le cuisiner avec du citron, le romarin et quelques épices c'est ce que j'ai le plaisir de vous proposer ce jour comme recette les amis!
Passez un agréable week- end!

loup ou bar

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 Loup évidés et nettoyés par le poissonnier
4 Endives de gros calibre
1 cuil à soupe d'ail en poudre
1 cuil à café de poivre noir en poudre
4 cuil à soupe de sauce soja
4 Feuilles de laurier
4 mini branches de romarin
2 citrons jaunes ou orangés( c'est le cas pour moi)
Huile d'olive, sel
1 cuil à soupe de fond de veau
1 cui à café sucre en poudre
10g de beurre

le romarin dans la nature

PREAPARATION

1*/ Préchauffer le four à 190°C. Laver et sécher les bars.Faire des incisions dans la chair(voir photo)
2*/ Réaliser une marinade avec le poivre, la sauce soja, l'ail,de l'huile et le poivre. rectifier le goût en sel et badigeoner les poissons avec y compris l'intérieur. ajouter une mini branche de romarin dans le ventre de chaque poisson.

3*/ Découper des demi rondelles de citrons et les insérer dans les incision des poissons. Placer vos bars sur une plaque huilée et cuire entre 20 et 35 min selon la taille des poissons.

Loup au citron et romarin1

4*/ Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et le beurre à chauffer, ajouter le sucre, le fond de veau et les endives lavées et découpées en tronçons. cuire 10 min et servir en accompagnement des poissons.

Fondue d'endives