Le Kédjénou ou mijoté de poulet - COTE D'IVOIRE

Publié le par PEARL




veut dire bienvenue en Baoulé une ethnie de la côte d'Ivoire! donc un mot de plus pour le vocabulaire de ceux qui aiment voyager vers l'Afrique!!

Aujourd'hui je vous propose une recette de ce pays qui m'a vu naître car, mes parents éternels voyageurs y ont vécu un certain temps! Je sais que comme moi, vous vous souvenez de la guerre relatée par les médias mais, tout cela c'est du passé heureusement !!!

Je garde beaucoup de souvenirs de cette terre chaleureuse, mes premières années de scolarité, les séjours en haute mer sur le bateau de mon père avec l'équipage de pêche, la course folle dans les champs de cacaoyer avec  frères et soeurs ou encore l'odeur du chocolat qui empestait ma chambre parce qu'on habitait près d'une chocolaterie...que de souvenirs!!
Ma cuisine maintenant c'est aussi un peu de ce métissage des cultures!

Bon revenons à la recette. Traditionnellement, les Ivoiriennes(celles de la Côte D'ivoire)  la font à l'étouffée dans une marmite ronde en terre cuite mais nous ici, on se contentera d'une cocotte

Pour ceux qui désirent en savoir un peu plus sur ce pays de l'Afrique de l'Ouest voici un lien, c'est le site officiel de Côte d'ivoire tourisme link
http://www.tourismeci.org/. J'ai aussi fait un article  sur la Basilique de ce pays , des images magnifiques à regarder par ici La Basilique Notre-Dame de la Paix en COTE D'IVOIRE 


INGREDIENT POUR 4 à 6 PERSONNES

1 Poulet fermier entier
4 belles tomates bien mûres
4 oignons verts
2 petites aubergines
4 gousses d'ail hachées
3 piments de couleur (facultatif pour les palais délicats)
4 branches de coriandre fraîche
1 courgette
2 cubes or
1cuil à café de poudre de gingembre
2 feuilles de laurier sel, poivre
Huile

PREPARATION



1*/ Découper le poulet en morceaux. Mélanger toutes les épices ensemble avec l'ail, les cubes or et un peu d'huile.
Assaisonner les morceaux de poulet avec ce mélange et les faire dorer légèrement dans une cocotte avec un peu d'huile.



2*/ Laver et couper l'ensemble des légumes comme sur la photo

3*/ Verser les légumes sur les morceaux de poulet en cuisson puis rajouter de l'eau afin de couvrir  plus ou moins les légumes,le laurier, saler, poivrer à votre goût. couvrir et  laisser cuire 20 min sans la pression en remuant de temps en temps. Vérifier et rectifier l'assaisonnement  en sel et eau si besoin. Retirer les piments et  bien mélanger à nouveau.


4*/ Fermer la cocotte et mettre la pression durant 15 à  20 min puis dépressuriser en fin de cuisson , votre poulet doit être fondant et les légumes réduits pour former une sauce onctueuse. Voilà la recette du Kédjénou  est prête, dégustez avec du riz basmati!



Bon appétit

                                                          PEARL 

Publié dans RECETTES DU MONDE

Commenter cet article

maeldune 18/05/2010 05:33



Je continue de me mettre en appétit


avec ce petit voyage dans ce monde épicé!


Avec beaucoup de plaisir



PEARL 18/05/2010 10:17



Je suis ravie que tu trouve ton bonheur  sur ce blog Maeldune! Régale-toi et passe une belle journée!



wassa 11/12/2009 21:43



Super!
l image seulement me donne l eau á la bouche 
merci Pearl 



PEARL 12/12/2009 10:18


Merci à vous pour ce gentil commentaire et votre visite, je vous souhaite un agréable week-end!


sigrid 15/11/2009 09:42


cette recette me tente Bon dimanche


PEARL 15/11/2009 10:33


bisous et merci Sigrid


vaness 14/11/2009 23:34


coucou, je suis la soeur de Gwlad et Joyce, juste pour te dire que je viens de faire ce soir ta recette kédjénou de poulet (que je connais bien pour en avoir mangé à abidjan il ya quelques années)
et c'est comme dans mes souvenirs, trop bon ; un vrai délice surtout épicé comme on aime ! gros bisous à toi et à bientôt peut-être à Perpignan (moi je suis en banlieu parisienne)


PEARL 15/11/2009 08:41


Vanness je suis ravie de ton passage sur mon blog , merci d'avoir fait le lien avec tes soeurs..ça m'aide à me reperer  je suis contente que cette rectte te fasse penser à Abidjan!! moi aussi je suis nostalgique de cette terre de notre enfance parfois!! si ça te dis tu peux t'inscrire gratuitement à
mon newsletter comme tes soeurs et ainsi être informée au jour le jours des recettes que j'ai en ligne..si une te plait alors tu va sur le site!!
Merci pour ton chaleureux commentaire et au plaisir de te recevoir sur Perpignan!! bisous!


léontine 14/11/2009 14:15


Quels saveurs!!!!!!!!!!Bravo, tu sais ouvrir l'appétit


PEARL 14/11/2009 16:20


 Oh la gourmande!! merci ma belle et très bon week-end!


prisca 11/11/2009 07:36


Enfin de retour pour les jolies recettes de ma belle soeur chérie ! y'aurait plein de commentaires à apporter à de nombreuses recettes mais disons que je décerne la palme à ce poulet !!! je vais
tenter de le cuisiner un de ces 4 avant de pouvoir en manger sous le soleil de la Cote d'Ivoire !!!

Mille bisous


PEARL 11/11/2009 12:26


HELLO tous les trois je vois que vous avez pris des forces à l'île Maurice!! c'est tant mieux!! je te remercie pour ton adorable passage et je fais de gros bisous ainsi qu'aux hommes de la
maison


domi 10/11/2009 17:18


C'est encore Domi
Rien qu'à regarder tous  ces plats plus appétissants les uns que les autres chèrePearl"   ,j'ai pris 2 kilos!
Je plaisante bien sûr !
Je suis simplement une internaute  Perpignanaise  que tu as déjà rencontré  au détour de notre quartier ,et qui se délecte de toutes tes recettes!
Continue !Je t'embrasse .
A bientôt !


PEARL 10/11/2009 19:59


Ok Domi ça me permet d'avoir une idée car avec le site je suis en ligne avec des gens de partout dans le monde mais aussi de plusieurs endroits de notre pays!!voilà! Tu sais Domi ça me fait
vraiment plaisir que mes recettes te plaise n'hésites pas à tester et me donner ton avis..tu sais moi je compense par le sport..par exemple le grand tour du Lac de Villeneuve de la raho au moins 3
fois par semaine..Le prix à payer quand on doit
régaler les autres en lignes et qu'on est de surcroit gourmande! bisous, merci encore!


domi 10/11/2009 11:21


Bonjour Pearl!
Avec ce Kédjénou ,ou mijoté de poulet ,tu nous emmènes  au pays de ton enfance et nous voyageons de bon coeur avec toi !
Merci de nous faire partager ta passion du bon et du beau!
Bien amicalement.
Domi


PEARL 10/11/2009 15:04



Bonjour Domi
je suis émue par ton adorable commentaire..je ne sais pas si tu as un site ou pas il n'est pas indiqué pour  je que puisse le visiter..peut être que tu es une internaute si c'est le cas
alors merci pour ta constance des visites!! gros bisous et à très bientôt!



Gwlad 08/11/2009 21:51


Ah le kédjénou de côte d'ivoire! merci pour cette piqûre de rappel à travers ce beau plat surtout pour moi qui connait comme toi la côte d'ivoire.Je salive déjà au nom surtout quand je pense aux
différentes variantes goûtées:  à l'escargot, à la pintade...ou accompagné d'attiéké.miammmmmmm tout simplement
La sauce graine c'est pour quand tu veux (lol)
Merci pour ce voyage Pearl


bizzz


PEARL 09/11/2009 07:41


Bonjour Gwlad
je vois que tu t'es régalée sur le site ..oui que de souvenirs de ce pays adorable en effet !! je te remercie pour ta visite et ton commentaire sur cette recette!! passe une bonne semaine , gros
bisous!


chef cuistot 08/11/2009 09:48


Rohhh que ca doit être bon ca.
Tu sais que ces jours derniers il m'était impossible de te laisser des commentaires, la fenêtre était bloquée.


PEARL 08/11/2009 16:52



ah les mystères de linformatique!! Je te remercie pour ton adorable visite et passe une bonne soirée..bisous!



Lili(ré)créations 05/11/2009 17:47


Mais il n'y a que des bonnes choses dans ce plat.Miam miam!


Valérie 05/11/2009 16:58


Ça c'est très gentil de ta part , je ne manquerai pas à te demander conseil
 Clic de sympathie
@ très vire 


PEARL 05/11/2009 17:42


Clics aussi et je t'en prie tout le plaisir est pour moi !! bisous!


Valérie 05/11/2009 13:33


Hummm ça aussi, en fait j'aime découvrir des nouvelles saveurs et nouveaux plats surtout tous ceux du soleil que l'on cuisine très peu en Europe
Clic et ça le mérite bien
@ bientôt


PEARL 05/11/2009 16:53


Bon voyage culinaire Valérie n'hesites pas à tester et je suis à ta disposition pour des questions!! bisous!


sonya972 05/11/2009 00:53


la cuisine africaine m'a toujours attiré
m^me certaines traditions
et aussi le port du pagne
gros bisous 


PEARL 05/11/2009 06:17


Hello Princesse merci à toi ! Je ne sais malheureusement pas nouer le pagne ..je le porte là bas quand j'y suis mais en
forme de robe, tailleurs etc..mais j'en ai des beaux qui me servent en décoration!!bisous et bonne journe!


Domjade54 04/11/2009 23:25


Bonsoir Pearl,
Une autre façon de cuisiner le poulet et à essayer. Merci
Bisous Domjade





PEARL 05/11/2009 09:22


Merci pour ta visite Domjade et gros bisous!


valou 04/11/2009 22:57


me voilà partie pour un super voyage j aime beaucoup ta recette merci pour le partage
bizz


Mamouzette 04/11/2009 22:36


J'espère qu'il n'est pas trop tard pour m'atabler chez toi,
bisous, mamouzette


PEARL 05/11/2009 09:27


Mamouzette tu sais chez moi jamais tard pour se mettre à table..d'ailleurs ta belle assiette virtuelle t'attend dans ma cuisine au chaud


mariellen 04/11/2009 22:06


quelle délicieux poulet avec toutes ses épices et parfums ... bises 


alberie26 04/11/2009 21:25



Ca fait voyager :) Bonne soirée pearl !



Doria 04/11/2009 21:14


Un plat très exotique et très parfumé !
Ta première photo est très savoureuse.
Clicbisous, Doria


PEARL 05/11/2009 09:53


Je t'en remercie Doria et passe une belle journée!