Langouste sauce au beurre d'ail et vinaigre balsamique

Publié le par PEARL

Langoustes au beurre d'ail 1

Hello les amis

 

Pour cette  deuxième période de fête, je souhaite vous régaler avec un crustacé que j'aime, la langouste. Je crois ne pas être la seule dans ce cas d'autant plus que sur mon blog, vous êtes nombreux à visiter mes recettes de langoustes.

Donc pour le nouvel an 2013 voici une autre variante de ce délicat et délicieux produit de la mer.

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2013 A TOUS! Soyez HEUREUX  et n'oubliez pas d'être généreux, attentifs envers ceux dans le besoin si vous le pouvez. Tout cela mène aussi vers notre bonheur!

Langoustes au beurre d'ail 2

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation:15 min

Cuisson:15 à 20 min

 

4 Belles queues de langoustesLangoustes crues 1

sel, poivre, huile d'olive

 

La sauce au beurre d'ail et vinaigre balsamique

 

100 g de beurre  froid

2 cs d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée finement( 2 si de petite taille)

1 cs de persil frais haché

1 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs de sauce soja

jus de 1/2 citron jaune

1 cc de fumet de poisson

sel, poivre

1/2 cc de sucre(facultatif)

Langoustes crues 2

 

Langoustes au beurre d'ail 3Langoustes au beurre d'ail 5

PREPARATION

 

1*/ Décongeler les langoustes,rincez, séchez puis fendez les queues en 2. Préchauffer le four à 190°C.

2*/ Disposer les pièces de langoustes dans un plat allant au four le côté chair étant face à vous, saler, poivrer et répartissez-y de l'huile d'olive.Enfournez 15 à 20 min .

 

3*/ Pendant que les langoustes sont au four, profitez-en pour réaliser la sauce au beurre d'ail-vinaigre balsamique.

Faite fondre 50g de beurre dans une casserole, ajouter l'ail haché et cuire 2 min jusqu'à ce que le mélange mousse.( Ne pas laisser bruler les morceaux d'ail)

Incorporez le jus de citron, le vinaigre Balsamique blanc,la sauce soja, le sel, le poivre et bien mélanger.

C'est le moment de rajouter le restant de beurre froid par petits morceaux, fouetter pour faire fondre et obtenir une émulsion, incorporer le fumet de poisson, le persil, l'huile d'olive, bien mélanger et cuire 2 min de plus.Rectifiez l'assaisonnement et si besoin rajoutez un peu de sucre si la sauce est trop acidulée à votre goût.

 

Voilà la recette est terminée, servez les langoustes arrosées de sauce et avec l'accompagnement de votre choix. Ici des pommes de terre sautées.

Bonne dégustation et JOYEUSES FETES les ami(e)s!

Langoustes au beurre d'ail 4

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Commenter cet article

bistro de Jenna 29/05/2013 17:28


Tout d'un coup j'ai comme une envie de manger la langouste .. mniam

Blog recettes de cuisine 04/03/2013 18:31


Cette recette est une petite merveille!

Synou31 15/02/2013 17:30


Bonjour Pearl,


Notre repas de la St Valentin a été très réussi et la recette de la langouste a été un succès. Je la recommanderai à mes amis.


Merci encore et à bientôt.


Synou31  

PEARL 15/02/2013 18:16



Contente que vous ayez apprécié, bises et bon début de soirée.



SYNOU31 14/02/2013 13:56


Bonjour Pearl,


Aujourd'hui, Saint Valentin, j'ai prévu de réaliser votre recette de la langouste au beurre d'ail pour notre dîner. Rien que de voir la recette, j'imagine
quel régal cela va être !!!  Merci pour votre magnifique site.  SYNOU

PEARL 15/02/2013 16:31



Ravie de votre choix et surtout j'espère que vous avez adoré la dégustation.


Bon week-end à vous






56MELDIX77 le Briard Breton 11/01/2013 04:00


BONJOUR  PEARL


 PREVISION METEOROLOGIQUE


POUR LA FIN DE SEMAINE


DES CHUTES DE NEIGE A BASSE ALTITUDE


IL FERA BON D'ETRE AU CHAUD


DANS SON PETIT INTERIEUR


BISOUS


 56MELDIX77   


    le Briard        Breton

domi 10/01/2013 19:14


Je serais prêt à faire la " queue "  pour avoir une ( grosse ) part de cette douce vision culinaire. Bisous et douce soirée

56MELDIX77 le Briard Breton 04/01/2013 18:08


BONSOIR PEARL


 


BISOUS - AMITIES


 56MELDIX77   


    le Briard        Breton 


 


 article de samedi  CITATION le 5 Janvier
2013

fontaine 03/01/2013 09:22


Merci Pearl pour tous tes plats gourmands...


Bises et bon jeudi !

sicacoco 01/01/2013 22:34


Voilà une délicieuse sauce d'accompagnement!


bonne soirée


sicacoco

domi 01/01/2013 17:34


Peu d'articles mais toujours colorés et si gourmands. Bisous et que cette année te reserve plein d'agréables surprises

la gourmande 01/01/2013 13:35


hummm une recette bien gourmande !!!


bizz

Bacchus 31/12/2012 13:55


Voilà une trés jolie et délicieuse assiette parfaite pour ce derneir repas de 2012, accompagné d'une belle bouteille de vin blanc ou d'un Champagne rosé.


Beau réveillon

véb 31/12/2012 13:24


J'aime tes plats l'amiePearl toujours généreux, et d'une inventivité sans pareil. Tu es le blog qui me fait saliver quand tu cuisines des produits de la mer et si j'ai bien lu je ne suis pas la
seule. Je te fais une biz bien amicale et te souhaite ce qu'il ya de meilleur pour la nouvelle année, qu'elle soit remplie de joie et de bonheur. Biz

PEARL 10/01/2013 13:42



Bonjour VEB


Merci pour ton adorable commentaire et les voeux.Je te souhaite également le meilleur pour 2013. bises amicales et douce
journée.



fontaine 31/12/2012 08:42


Merci Pearl...et plein de bonnes choses à toi et les tiens ...joie, bonheur, santé...


Bises

ema 30/12/2012 11:24


Tes recettes me mettent l'eau à la bouche Pearl. Très belle fin d'année à toi ! Gros bisous ! 

56MELDIX77 le Briard Breton 30/12/2012 04:08


BONJOUR PEARL


 


BISOUS - AMITIES


 56MELDIX77   


    le Briard        Breton 


 

tinou66 30/12/2012 00:06


gouteuse recette de fete merci a toi 


pour NOEL j'ai fais poulet aux gambas pour la première fois hummmmmmmmm


un régal et reussite pour une première lol


bon dimanche gros bisous tinou66

Frieda 29/12/2012 22:48


Bonjour Peral


Les fruits de la mer pour de joyeuses fêtes


Une belle recette à retenir


Merci pour ce délicieux partage


Bisous et de beaux moment en cette fins


Tous mes bons voeux pour 2013


bISOUS


fRIEDA

sonya, la ptitecréole 29/12/2012 17:41


je veux bien l'essayer


mon doudou va se régaler (rires)


douces pensées ma cchérie


ti bo

Méline 29/12/2012 17:02


Coucou Pearlinette,


Voilà un plat qui me va à ravir ! j'aime la langouste et la langoustine la cousine, ta recette me convient parfaitement, elle est tout aussi goûteuse que gourmande, fabuleusement préparée comme
toujours chez toi... une assiette superbe et excellente de saveurs et de parfums magnifiques, bravo et merci à toi, voilà un repas de luxe pour les dernières fêtes de 2012...


Une excellente fin de journée pour toi, gros bisous


Jacqueline