Mes amis bonjour,
Comme convenu je vais vous donner ma recette pour la bûche de Noël . Parfois il m'arrive de ne pas la faire avec la crème au beurre mais avec de la crème de marrons, c'est cette version que je vous livre aujourd'hui! J'espère que ceux qui apprécient les Marrons vont adorer! Passez un bon début de semaine..Merci énormément pour vos visites, je vous adore!



LES INGREDIENTS POUR UNE BUCHE DE 6 à 8 PERSONNES

Pour le biscuit

100g de farine
100g de sucre
10g de beurre
2 cs de poudre de cacao sans sucre
4 oeufs
Pour la crème de Marron

200g de beurre ramolli
400g de crème de marrons
2 jaunes d'oeufs
30 ml de crème fraîche liquide
du grand marnier
1 orange

Pour la décoration 

100g de chocolat pâtissier
100g de chocolat blanc
de la poudre de cacao 
Une rose en pâte d'amande 





PREPARATION


1*/Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter la poudre de cacao et la farine  et mélanger à nouveau.Verser les blancs en neige et mélanger délicatement afin d'obtenir une préparation homogène.
Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé beurré puis étaler votre pâte à biscuit et cuire 10 min.




2*/ Sortir le biscuit du four , démouler sur un linge humide et rouler le biscuit avec le linge. laisser refroidir.



3*/ Travailler le beurre ramolli avec la crème de marrons puis rajouter les 2 jaunes d'oeufs, la crème fraîche et parfumer au Grand Marnier à votre goût.



4*/ Faire fondre au bain Marie 50g de chocolat noir + 50g de chocolat blanc. Étaler le chocolat sur une surface plane et laisser refroidir. A l'aide d'un couteau, réaliser des copeaux pour décorer la bûche.



5*/ Dérouler votre biscuit , ôter le linge  puis l'humidifier au pinceau avec le jus d'orange.Étaler les 2/3 de votre préparation à base de crème de marron sur le biscuit et le rouler délicatement sur lui-même.
Couper les 2 extrémités de la bûche pour une présentation plus soignée.
Napper la bûche avec le reste de la crème , faire des stries à la fourchette pour imiter l'écorce d'arbre.  A l'aide d'une poches à douille remplie de crème de marrons , réaliser une imitation de branches coupées sur votre bûche.
Saupoudrer de poudre de cacao et décorer de copeaux de chocolat puis de râpé de chocolat blanc.
Pour ma décoration j'ai fait une simulation de neige avec de la crème chantilly et des billes de chocolat!



Bon préparatifs de Noël mes amis!!

                              PEARL