Hachis Vert au Confit de Canard

Publié le par PEARL

Hachis vert 1

Bonsoir à tous

Après vous avoir fait patienter avec une recette  rééditée hier, voici mon plat du week-end à consommer en toute gourmandise. L'onctuosité de la purée de petits pois s'accorde bien avec le confit de canard. Régalez vous et passe une agréable journée !

 

Hachis vert 2

 

 

INGREDIENT POUR 4 PERSONNES

Préparation 30 min

Cuisson 50 min

 

800g de petits pois extra-fins surgelés

80g de beurre

40g de crème fraîche épaisse

3 cuisses de canard confit

2 échalotes coupées en fines rondelles

2cs d'huile

4 brins de ciboulette

Sel, poivre

MATERIEL

4 Cercles à pâtisserie

 

PREPARATION

 

1*/ Retirer la peau grasse du canard et décortiquer puis couper en petits morceaux. Mettre une casserole au feu avec l'huile et y faire revenir les échalotes et le confit durant 4 min.

 

2*/ Cuire durant 3 min les petits pois dans de l'eau bouillante, égoutter et réduire en purée.Verser le tout dans une casserole et incorporer le beurre, la crème fraîche. Saler poivrer et maintenir au chaud.(Il m'arrive de rajouter 1 jaune d'oeuf et un peu de farine à ma purée de petits pois pour qu'elle ait une bonne tenue lors de la cuisson au four)

 

3*/ Recouvrir une plaque de four avec du papier sulfurisé. Huiler l'intérieur des cercles à pâtisserie et les disposer sur la plaque. Garnir en alternant une couche de purée de petits pois, une couche de préparation au confits de canard, une autre couche de purée de petits pois, penser à bien tasser. Enfourner ensuite 15 min à 150°C.

 

4*/Après cuisson récupérer chaque cercle du four délicatement en passant une spatule en métal par en dessous.Déposer dans chaque assiette et retirer avec précaution le cercle pâtissier.Décorer avec les brins de ciboulette et bonne dégustation!

Hachis vert 3Une sauce verte accompagne le hachis sa recette est par ICI et je vous laisse avec cette photos prises hier lors d'une balade près de Saint Paul de Fenouillet(66)

cours d'eau près de St paul de Fenouillet(66)

 

PEARL

 

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Publié dans PLATS

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sophie@free.fr 31/01/2017 21:23

ermemtmmemfmrlmrlmfmrmtmfmrmfmmmmrmrmmemmrlmrrmrùmrùfmmùrrmfmmfmmdmmdmdmrmdrrmrmmgmmfùgmlmfmfùmmmmffrmmmrmmrrmmrmmrlltmmefmmfmmrmmfmmrmdmfmfmmfmmmfmmffmmmdmfmrmrmffmrmdmmfmffmflmrmmdmefmfùùùrùùmmrùdùùùfùùeùùelrrùùffùùrùùdùùùgùrùùgùùùrùrrfmù

Solea 26/03/2011 20:49



Excellente idée le mélange petits pois/ canard. J'aime les plats colorés et ça a l'air délicieux.



Cantabile 26/03/2011 20:34



Un bien joli blog où tout est mis pour donner l'envie de faire de la cuisine de qualité, plein de bonnes idées et d'explications.


à +


Merci pour ta visite et ton commentaire sur mon blog.



thierry042 25/03/2011 09:12



le soleil est parmis nous j'en profite de passer vous voir pour vous dire un petit BONJOUR et vous souhaiter une très bonne journée en ce  VENDREDI


 



Mary 24/03/2011 22:33



Bonsoir Pearl je passe pour te souhaiter une douce nuit ! J'ai passé l'aprés midi à Andernos il a fait tellement beau ! grosses bisesMary



Ramu 24/03/2011 11:18



Ooohhh!Que c'est beau,Tantie!!!Belles couleurs!Gros bisous.



thierry042 24/03/2011 11:12



c'est sous un soleil radieux que je passe vous dire BONJOUR  en vous souhaitant de passer une très bonne journée en ce VENDREDI






geo 24/03/2011 03:52



bonjour  Pearl ça a l air délicieux !!  je passe te remercier pour ton gentil commentaire,j ai été absent pendant deux jours car j ai fait tous mes semis de printemps  j en ai
profité car le temps est magifique.pour mon objet c est bien un coffret renfermant des bijoux et l or des chefs touaregs que l on nomme les hommes bleus du desert il y a deux ans  un de ces
coffrets a été retrouvé dans le  sahara occidental renfermant une fortune estimée a 1,2 million d euros en lingots avec tous les document de son proprietaire. je te souhaite une tres
belle et agréable journée  gros bisous @bientot
Michel                                                




lilousine 23/03/2011 21:58



c'est joli.....bisous pearl!!



Monazimba 23/03/2011 19:29



C'est beau ma Pearl tu me donne l'envie d'essayer ta recette çà doit être délicieux
c'était vraiment une belle journée
je me suis prélassée  sur le balcon au soleil
pourvu que çà dure le beau temps
pour le week end ds la savane...
bonne soirée ma douce repose toi bien :) bisous*




Elo 23/03/2011 13:03



Ton blog me donne faim! ;) Bises



PEARL 25/03/2011 17:55



Merci pour le compliment Elo et reviens quand tu veux sur ce blog de partage.bises et bonne soirée.



thierry042 23/03/2011 10:19



C'est avec le soleil que je passe vous dire BONJOUR  en vous souhaitant une très bonne journée ensoleillé en ce MERCREDI






rahel 23/03/2011 08:40



Que de tres bonnes idees Pearl ! C`est magnifique ! bizzz



Chouya 22/03/2011 17:10


Tiens c'est original et moi qui adoooore le confit de canard ! * ** *** Belle journée **** et à bientot ! ***** Chouya !


jackline :0059: 22/03/2011 16:18



Très appétissant et joli..Je viens juste de rentrer d'Inde, et passe faire un coucou collectif, alors désolée pour le copier/coller, mais j'ai beaucoup de monde à visiter, et peu de temps pour le
moment..grosses bises et bonne journée :0010:






thierry042 22/03/2011 11:56



En ce MARDI très ensoleillé je passe vous dire BONJOUR  en vous souhaitant une très bonne journée



domi 22/03/2011 05:25



Bonjour Pearl, revoilà ma reine de la couleur avec cette magnifique recette " colorée " et super goûtue un plat au visuel étonnant. Bisous et passe une belle journée



nawel 21/03/2011 17:50



Hello ma petite Reine,


Voilà une belle et savoureuse idée!!


Ton hachis vert est super beau et super gourmand... ça me plait beaucoup


Je te fais des gros bisous ma douce



isapadawan 21/03/2011 15:32



quelle jolie couleur pour ce parmentier, ça donne envie ma pearl!!


bisous et bonne semaine!


isa



clémence 21/03/2011 13:54



ta purée a une superbe couleur ! très réussi !