Gambas Grillées aux fines herbes et son riz-fondue de courgettes

Publié le par PEARL

Gambas grillées aux fines herbes 1

Pour continuer cette semaine gourmande partons dans l'univers des gambas nos amies de la mer.J'en profite aussi pour vous montrer cette mer et ce ciel qui ont retrouvé leur calme après toutes ces journées de tempête que nous avons traversé dans les pyrénées-Orientales. Ici une facette de la plage d'Argelès-sur-mer(66) prise jeudi.

separateur coeur orangé

Plage Argeles  separateur coeur orangé

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 10 min

Marinade 1h

cuisson 10 min

 

200g de riz parfumé cuit

2 courgettes longues

2 tomates confites

16 belles gambas crues décongelées

1 cs de persil frais haché

1 cs de menthe fraîche hachée

1 cs de ciboulettes hachée

1 étoile de badiane concassée

1 citron

sel de l'himalaya

Huile d'olive, poivre

Gambas grillées aux fines herbes 2Gambas grillées aux fines herbes 3

MATERIEL

2 Cercles de 6 et 4 cm de diamètre.

 

PREPARATIONS

 

1*/ Mettre toutes les fines herbes dans un saladier , ajouter  4 cs d'huile d'olive, l'ail, du sel de l'Himalaya, du poivre, la badiane, 1 cc de jus de citron.Ajouter les gambas et bien les enrober de la marinade. laisser mariner 1h de temps couvert.

 

2*/ Rincer les courgettes et réaliser des tagliatelles à l'aide d'un économe, réserver.

 

3*/ Mettre en route la plancha huilée avec l'huile d'olive( sinon une poêle fera aussi bien l'affaire), placer une à une vos gambas sur des petits pics en bois ou bambous ensuite faire cuire rapidement sur les 2 faces. Compter 3 min en tout, vos gambas cuites rougissent. Retirer de la plancha ou de la poêle si c'est votre cas et réserver au chaud.

 

4*/ Remplacer  les gambas par les tagliatelles de courgettes et le jus de marinade restant. Faire revenir l'ensemble 4 min, vos tagliatelles deviennent fondantes.

Dresser vos assiettes à votre guise ou comme sur mes photos. J'ai utilisé 2 cercles de 6 et 4 cm de diamètre pour le moulage du riz et de la fondue de  courgettes.Décoration avec des morceaux de tomates confites, la menthe et rondelles de citrons.

Gambas grillées aux fines herbes 4

Bon appétit

PEARL

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Lia 19/10/2010 09:11



Miam ! Merci de ta visite. J'étais pliée de rire et pour ce qui est de lécher l'écran moi c'est ce que je fais à chaque visite sur ton blog !!! Je te souhaite une bonne journée.



sylvie 18/10/2010 14:34



Trop bon ça, j'adore!!! Bravo



mapopotegourmande 17/10/2010 21:35



trés belle recette j'adore les gambas



mentale 17/10/2010 20:48



hello pearl!


aujourd'hui, j'ai fait des bolets que nous avons ramassé accompagné d'une tranche de saumon.


une grosse bise du dimanche en te souhaitant un bon début de semaine!


coucou du jour



PEARL 18/10/2010 07:16



oh il y avait dans ton assiette tout ce que j'aime Mentale, bises et bon début de semaine à toi.



domi 17/10/2010 20:26



Bonsoir Pearl, pluie, froid, mais ici on en avait besoin, bonne soirée, bisous



PEARL 18/10/2010 07:24



Hello Domi hier aussi nous avon eu de la pluie, ce matin 10° voyons voir la suite de la journée.Gros bisous et passe un très bon début de semaine mon ami



mitokola 17/10/2010 19:57



Bonsoir Pearly,


Je souhaite que ta promenade ait été agréable et sereine, le froid sévit ici également mais nous sommes en automne, et les froidures de l'hiver ne sont pas encore là, profitons un maximum de ce
qui reste des beaux jours même froids...


Belle soirée auprès d'un feu qui te réchauffe et te réconforte.... mon amie,


gros bisous,


Jacqueline



PEARL 18/10/2010 07:35



Tu as bien raison mon amie le froid hivernal n'est pas encore au rendez-vous, il nous reste encore quelques beaux jours à savourer.Je t'embrasse Jacqueline et te souhaite un bon début de semaine.



cecile 17/10/2010 19:43



magnifique présentation !!


bisous



Valérie 17/10/2010 19:03



Je prends illico !!! tout me convient


Je te souhaite une belle soirée.
Bise, Valérie.



Gatzi 17/10/2010 18:11



Oui, mille fois oui ! Les gambas sont aussi mes amies ! Mais nulle part ailleurs elles sont aussi appétissantes que chez toi !


Bises et bonne fin de week-end



PEARL 18/10/2010 07:58



Tu es un amour Gatzi merci pour ce superbe compliment et ta visite .Bises et bon lundi.



valou 17/10/2010 17:44



tu nous gâtes avec cette superbe recette, j adoooore


bizz


valou



Eliane 17/10/2010 16:31




Bonsoir,Prudy,  il fait frisquet ici, et je viens me rechauffer pres de toi, 


je t'embrasse mon amie

excellent soirée, remplie de tendresse ma mie



PEARL 18/10/2010 08:38



Je te serre fort dans mes bras ma mie je dois avoir encoer une bonne réserve de rayons chauds étant une fille du soleil car ici en ce moment juste 9°c . Bises Eliane et très bon lundi.



Maria dora 17/10/2010 12:25



Merci Pearl de votre visite , je viens a mon tour visiter le votre et je sens que j'y reviendrais pour les bonnes recettes ! Bon dimanche , bisous



thierry042 17/10/2010 11:19






coucou


En ce Dimanche pluvieux je passe vous dire un grand bonjour et vous souhaite une très bonne journée



krystele 17/10/2010 07:56



tout simplement un petit cououc et te dire bon dimanche



PEARL 18/10/2010 08:51



Merci mon artiste tu es un amour.Bon début de semaine à toi!



itachi 17/10/2010 07:36



mon passage du jour pour te souhaiter un bon dimanche


@demain


bises*     



didier chevalier du 68 17/10/2010 06:48



mmmmmmmmmmmm , les gambas , j'aimeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, il t'en reste?????????????


bonne journée dominicale


didier



PEARL 18/10/2010 09:00



je te garde une portion au chaud mon ami, bises et bon début de semaine Didier.



56MELDIX77 le Briard Breton 17/10/2010 05:41



Bonjour PEARL


ENCORE UNE RECETTE SUCCULENTE


LE REPAS DU MATIN


APRESUN REVEIL


LA STIMULATION DES PAPILLES


MERCI  POUR SES PLATS ALLECHANTS


 


BISOUS ET BON DIMANCHE


ARGELES souvenirs 2008


 


    
MELDIX77   


     le Briard        
 Breton     


 


 


 



PEARL 18/10/2010 09:04



Hello Meldix77 c'est moi qui te remercie pour ce gentil compliment. Ravie aussi que tu gardes un bon souvenir d'Argelès.Bises amicales et bon lundi.


 



alberie26 17/10/2010 01:13



magnifique photo, et quelle belle assiette appétissante, cette fondue de courgette me plaît tout particulièrement :) bisou



jackline :0059: 16/10/2010 23:56



Comme cela doit être bon ! et c'est tellement bien présenté !! merci de me mettre en appétit à une heure pourtant bien avancée  Je tenais à te dire que j'ai fait ta recette de brioche cet après-midi et qu'elle est très réussie..je l'ai goûtée, elle est
délicieuse..je vais mettre un article avec un lien vers ton blog dès que mon ordi sera à nouveau au top, car pour le moment, il tourne sur 3 pattes..(j'ai juste ajouté un sachet de sucre vanillé,
et deux cuillères à soupe rases de sucre en poudre)...et ai divisé les ingrédients par deux pour la farine et la levure..grosses bises :0010:



BREE 16/10/2010 23:51



coucou PEARLY !


quelle merveille ton assiette


superbe présentation


quelle classe pour des ingrédients tout a fait à mon gout et savament assemblés !


 


toutes les saveurs des iles dans cette assiette


un ilot de Paradis


qui va bien avec le Punch que nous offre Wombi !


bon dimanche


Bise


BREE