Ce matin mon idée recette sera  un mélange de saveurs  propre à la cuisine Indonésienne, antillaise et africaine. Ainsi j'espère éveiller  vos papilles  avec le lait de coco, le curry rouge, le Satay etc.. cependant quelque chose d'important à signaler , les personnes allergiques à l'arachide doivent éviter cette recette qui en contient, Sorry!

Je vous souhaite à tous une agréable journée.

INGREDIENTS POUR 4 GOURMETS

Donnez-vous 2h pour réaliser cette recette temps de décongélation et marinade inclus.

1,5 kg de gambas crues surgelées

2 oignons jaunes

1cs de pâte de curry rouge

2 à 3 cs de sauce satay

2 gousses d'ail

1 piment oiseau

1 bouillon de cube arôme ail-persil

sel, poivre,huile

6 brins de ciboulette (pour la décoration)

Pour le riz au lait de coco et curcuma

350g de riz

400ml de lait de coco

20 cl d'eau

1 oignon nouveau

1 cc de poudre de curcuma

sel, poivre, 1cs d'huile.

PREPARATION

1*/ Éplucher les oignons, l'ail. Émincer les oignons jaunes et le nouveau, former des tas. Couper en fines rondelles le vert de l'oignon nouveau. Presser l'ail et couper le petit piment en rondelles également.

2*/ Préparation du riz

      1-Dans un cuiseur de riz ou une casserole faire rissoler l'émincé d'oignon nouveau avec 1 Cs d'huile d'huile durant 3 min.Ajouter ensuite le curcuma, le lait de coco.

        2- Incorporer le riz lavé au préalable puis rallonger le liquide avec 20cl d'eau et saler. Couvrir et cuire sous surveillance 30  à 35 min. réserver au chaud.

3*/ Préparation des Gambas au satay

      1-Décongeler et décortiquer les gambas en gardant la queue.Faire une incision au dos pour retirer le fil noir.Rincer et égoutter.

      2- Placer les gambas dans un saladier et ajouter l'ail, le curry, le satay, Ajouter 2 cs d'huile, poivrer, saler . Mélanger les ingrédients pour enrober les gambas et laisser mariner 20 min.

       3- Mettre un wok au feu et y faire revenir les oignons avec 3 cs d'huile durant 2 min, ensuite incorporer les gambas et le jus de marinade. Ajouter le cube goût ail-persil..Poursuivre la cuisson 6 min en remuant régulièrement.

La recette est terminée servir accompagné du riz au lait de coco et curcuma. Pour une idée de présentation voir Photos.

Je suis certaine que vos papilles seront enchantées! Régalez-vous!

PEARL