Gambas au Satay et riz au lait de coco-curcuma

Publié le par PEARL

Gambas Satay 1

Ce matin mon idée recette sera  un mélange de saveurs  propre à la cuisine Indonésienne, antillaise et africaine. Ainsi j'espère éveiller  vos papilles  avec le lait de coco, le curry rouge, le Satay etc.. cependant quelque chose d'important à signaler , les personnes allergiques à l'arachide doivent éviter cette recette qui en contient, Sorry!

 

Je vous souhaite à tous une agréable journée.

 

Gambas satay 2

INGREDIENTS POUR 4 GOURMETS

 

Donnez-vous 2h pour réaliser cette recette temps de décongélation et marinade inclus.

 

1,5 kg de gambas crues surgelées

2 oignons jaunes

1cs de pâte de curry rouge

2 à 3 cs de sauce satay

2 gousses d'ail

1 piment oiseau

1 bouillon de cube arôme ail-persil

sel, poivre,huile

6 brins de ciboulette (pour la décoration)

 

Pour le riz au lait de coco et curcuma

 

350g de riz

400ml de lait de coco

20 cl d'eau

1 oignon nouveau

1 cc de poudre de curcuma

sel, poivre, 1cs d'huile.

 

PREPARATION

 

GambasGambas satay en préparation 1Gambas satay en préparation 2

 

1*/ Éplucher les oignons, l'ail. Émincer les oignons jaunes et le nouveau, former des tas. Couper en fines rondelles le vert de l'oignon nouveau. Presser l'ail et couper le petit piment en rondelles également.

 

2*/ Préparation du riz

 

      1-Dans un cuiseur de riz ou une casserole faire rissoler l'émincé d'oignon nouveau avec 1 Cs d'huile d'huile durant 3 min.Ajouter ensuite le curcuma, le lait de coco.

        2- Incorporer le riz lavé au préalable puis rallonger le liquide avec 20cl d'eau et saler. Couvrir et cuire sous surveillance 30  à 35 min. réserver au chaud.

 

3*/ Préparation des Gambas au satay

 

      1-Décongeler et décortiquer les gambas en gardant la queue.Faire une incision au dos pour retirer le fil noir.Rincer et égoutter.

      2- Placer les gambas dans un saladier et ajouter l'ail, le curry, le satay, Ajouter 2 cs d'huile, poivrer, saler . Mélanger les ingrédients pour enrober les gambas et laisser mariner 20 min.

 

       3- Mettre un wok au feu et y faire revenir les oignons avec 3 cs d'huile durant 2 min, ensuite incorporer les gambas et le jus de marinade. Ajouter le cube goût ail-persil..Poursuivre la cuisson 6 min en remuant régulièrement.

 

 

La recette est terminée servir accompagné du riz au lait de coco et curcuma. Pour une idée de présentation voir Photos.

 

Je suis certaine que vos papilles seront enchantées! Régalez-vous!

 

PEARL

 

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Publié dans RECETTES DU MONDE

Commenter cet article

cecile 15/10/2010 19:07



merci pour le voyage des papilles !


bises



chef cuistot 19/08/2010 13:33


Qu'est ce que j'aime ce genre de plat!!! Bravo Pearl!


domi 06/08/2010 20:36



Quel plat ensoleillé, une superbe réalisation j' adore, ensemble on aurait fait un carton avec nos cuisines colorées et goûteuses, bisous et passe une bonne semaine



PEARL 07/08/2010 08:30



Je suis tout à fait de ton avis mon ami, toi aussi tu aimes la cuisine colorée qui fasse plaisir aux papilles et à la vue. d'ailleurs le titre de ton blog en dit long Domi


Gros bisous et passe un excellent week-end. Tiens je viens de te placer dans mes favoris car je l'adore  ton blog et je peine souvent à le retrouver mon ami.



stephimat 05/08/2010 09:21



terrible recette !!! bravo !



maida 05/08/2010 00:36



que ca doit être savoureux!!!!



ratiba 04/08/2010 21:40



merci pour la belle assiette plein de couleur et bien appétissante bisous



mentale 04/08/2010 21:06



Un grand coucou du jour!



Monazimba 04/08/2010 17:46






Bonjour ma Pearl j'espère que tu vas bien
c'est pour moi le moment de prendre
un peu de temps pour venir
te souhaiter une magnifique journée
beaucoup de douceur et des ptits bonheurs
  Mille bisous, Mona


 



PEARL 05/08/2010 08:45



Merci ma douce Mona pour ce passage agréable sur mon blog. Je vais bien mais suis un peu occupée à jouer les guides touristiques pour ma famille en visite chez nous, lol! je t'embrasse très fort
Mona et te souhaite une douce journée!BISOUUUUUUUS



Ramu 04/08/2010 15:32



Un petit coucou en passant,Tantie.Bonne journée et gros bisous.



Eliane 04/08/2010 12:38



coucou ma mie,  Serais tu encore en vadrouille familliale (lol) 


tu dois etre une excellente guide pour faire découvrir des endroits de toute beauté !!


je te souhaite une belle journée de balade et remets mon salut a ton adorable Henri


et pour toi, un gros poutoune d'amitié !  a demain ma Prudy



PEARL 04/08/2010 15:11



Hello Eliane


Tu as tout bon, on adore faire découvrir la region à la famille et aux amis, j'espère avoir un jour la chance de jouer au guide avec toi et ta famille ma mie, Là on va descendre sur Banyuls pour
du vin et de la vinaigrette..Lol! douce journée et prends bien soin de ta charmante personne mon amie.



Benjamin Kouadio 04/08/2010 10:28



Bonjour Pearl.


J'ai une surprise pour toi. Cours vite.


Excellente journée. A bientôt.



PEARL 04/08/2010 15:12



Mille mercis pour cette agréable surprise qui me touche je t'en suis reconnaissante mon frère!


bises et bon après midi.



nadegeferrus 04/08/2010 10:20



Miam toutes ses couleur s'est un régal pour les yeux comme pour les papilles !



thierry042 04/08/2010 10:06



je passe vous dire un bonjour et vous souhaite une très bonne journée en ce MERCREDI 


 en ce jour passer peut être une baignade



moqueplet 04/08/2010 07:15



j'en bave, j'adore ce genre de recette.....comment veux-tu rester insensible devant une assiette comme celle-ci.....passe une agréable mercredi



jeannice 04/08/2010 03:34



Coucou Pearl, un plat très bien parfumé qui trouverai facilement sa place chez moi


bizzz



mentale 03/08/2010 21:43



Bonsoir, je passe te faire un grand coucou du jour!



Frieda 03/08/2010 21:25



Bonsoir Pearl,


Je viens bien tard découvrir ce bon plat


et mes papilles sont en éveil rien qu'en voyant ce beau plat...


Je te souhaite une belle nuit


Gros bisu


Frieda



Benjamin Kouadio 03/08/2010 21:25



Bonsoir Pearl.


Une belle recette très digeste à consommer sans modération. J'ai une surprise pour toi sur mon blog demain. Passe une bonne nuit. Bisous.



le palais de la gourmandise 03/08/2010 21:25



très jolie assiète qui je suis sure doit être aussi bonne que belle. bonne soirée!



clemence 03/08/2010 19:31



des saveurs qui titillent mes papilles...