Gambas au Satay et riz au lait de coco-curcuma

Mardi 3 août 2010 2 03 /08 /Août /2010 08:35

Gambas au Satay et riz au lait de coco-curcuma

Gambas Satay 1

Ce matin mon idée recette sera un mélange de saveurs propre à la cuisine Indonésienne, antillaise et africaine. Ainsi j'espère éveiller vos papilles avec le lait de coco, le curry rouge, le Satay etc.. cependant quelque chose d'important à signaler , les personnes allergiques à l'arachide doivent éviter cette recette qui en contient, Sorry!

Je vous souhaite à tous une agréable journée.

Gambas satay 2

INGREDIENTS POUR 4 GOURMETS

Donnez-vous 2h pour réaliser cette recette temps de décongélation et marinade inclus.

1,5 kg de gambas crues surgelées

2 oignons jaunes

1cs de pâte de curry rouge

2 à 3 cs de sauce satay

2 gousses d'ail

1 piment oiseau

1 bouillon de cube arôme ail-persil

sel, poivre,huile

6 brins de ciboulette (pour la décoration)

Pour le riz au lait de coco et curcuma

350g de riz

400ml de lait de coco

20 cl d'eau

1 oignon nouveau

1 cc de poudre de curcuma

sel, poivre, 1cs d'huile.

PREPARATION

Gambas Gambas satay en préparation 1 Gambas satay en préparation 2

1*/ Éplucher les oignons, l'ail. Émincer les oignons jaunes et le nouveau, former des tas. Couper en fines rondelles le vert de l'oignon nouveau. Presser l'ail et couper le petit piment en rondelles également.

2*/ Préparation du riz

1-Dans un cuiseur de riz ou une casserole faire rissoler l'émincé d'oignon nouveau avec 1 Cs d'huile d'huile durant 3 min.Ajouter ensuite le curcuma, le lait de coco.

2- Incorporer le riz lavé au préalable puis rallonger le liquide avec 20cl d'eau et saler. Couvrir et cuire sous surveillance 30 à 35 min. réserver au chaud.

3*/ Préparation des Gambas au satay

1-Décongeler et décortiquer les gambas en gardant la queue.Faire une incision au dos pour retirer le fil noir.Rincer et égoutter.

2- Placer les gambas dans un saladier et ajouter l'ail, le curry, le satay, Ajouter 2 cs d'huile, poivrer, saler . Mélanger les ingrédients pour enrober les gambas et laisser mariner 20 min.

3- Mettre un wok au feu et y faire revenir les oignons avec 3 cs d'huile durant 2 min, ensuite incorporer les gambas et le jus de marinade. Ajouter le cube goût ail-persil..Poursuivre la cuisson 6 min en remuant régulièrement.

La recette est terminée servir accompagné du riz au lait de coco et curcuma. Pour une idée de présentation voir Photos.

Je suis certaine que vos papilles seront enchantées! Régalez-vous!

PEARL

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Par PEARL - Publié dans : RECETTES DU MONDE
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Commentaires

Bonne journée ma Pearl je prends note de cette savoureuse recette au lait de coco et aux épices une excellente idée ce mélange :) mille bisous, Mona

Commentaire n°1 posté par Monazimba le 03/08/2010 à 08h43

encore une invitation au voyage, ça donne trop envie ! merci beaucoup.

Commentaire n°2 posté par wombi le 03/08/2010 à 08h44

Je n'ai jamais utilisé de sauce satay, je vais voir si j'en trouve,

la pâte de curry, j'ai enfin trouvé en allemagne,

ton riz a une très jolie couleur soleil, et la noix de coco j'adore,

ici gris et pluvieux depuis plusieurs jours...

j'espère que vous allez bien tous les deux, gros bisous ma chère amie, Mamouzette

Commentaire n°3 posté par Mamouzette le 03/08/2010 à 08h53

une recette qui met de la couleur dans cette journée grise

bon mardi bise

rené

Commentaire n°4 posté par belgique-chine le 03/08/2010 à 09h16

Bonjour ma chère Pearl, tu m'épates il faut que je te le dise, punaise quelle art la cuisine, je t'avoue que même en suivant tous tes conseils je reste persuadée que dans la cuisine il faut aussi de la passion et moi alors à, j'en ai pas du tout, mais je m'émerveille toujours devant les femmes et les hommes qui artistiquement présente de telles délices, merci merci merci. Tu sais comme je suis née en Cote d'Ivoire , j'ai eue la chance de déguster de succulents petits plats préparés par notre adorable cuisinier, je n'ai jamais vraiment appris a cuisiner, c'est peut-être pour cela?? Bon je cuisine , je suis obligée, mais que des petits plats faciles...Gros bisous du mardi

MamaAfrika

Commentaire n°5 posté par MamaAfrika le 03/08/2010 à 09h17

j'adore les gambas bonne journée bisous

Commentaire n°6 posté par marine-over le 03/08/2010 à 10h02

Coucou Pearly,

Belle recette de soleil exotique, alléchante et savoureuse, les gambas à la sause Satay sont toujours une excellente idée.... lorsque j'ai le temps je prépare moi-même la sauce, je trouve que celle du commerce n'est pas assez relevée, mais dépanne très bien quand même....

Je te souhaite une très belle journée, mon amie, en compagnie de toute ta petite famille, gros bisous,

Commentaire n°7 posté par mitokola le 03/08/2010 à 10h15

vraiment un petit régale j'adore une bonne préparation

coucou un passage pour vous dire bonjour et vous souhaiter une très bonne journée en ce MARDI

Commentaire n°8 posté par thierry042 le 03/08/2010 à 11h24

Une assiette bien présentée et colorée pleine de délicieuses saveurs

Je te souhaite une belle journée en ce mardi
Bise
Valérie

Commentaire n°9 posté par Valérie le 03/08/2010 à 11h48

Mmmm la tuerie! Je vais la mettre dans mes favoris a faire !

Commentaire n°10 posté par Titenoon le 03/08/2010 à 11h51

coucou ma Prudy, il me manque quelques épices pour réaliser ta recette !

mais un grand point , personne chez moi n'est allergique a l'arachide !

pour ce qui est du temps, bah, la décongélation et la marinade n'ont pas besoin de

surveillance ... je t'embrasse la guide préféré du sud !, a bientot !

cette balade , on dirait presque venise ! merci de ce beau partage !

Commentaire n°11 posté par Eliane le 03/08/2010 à 13h02

Encore une belle recette au visuel parlant, parfumée, colorée. Une assiette aux touches artistiques magnifiques, je n'ai pas oublié la dorade à la citronnelle et v'là qu'arrive les gambas.Bravo ma Chère Pearl pour ce festival gustatif et bien cordialement

Commentaire n°12 posté par veb le 03/08/2010 à 13h03

pas d'allergie, ta recette me met l'eau à la bouche!

Commentaire n°13 posté par yo le 03/08/2010 à 15h13

une recette remplie de parfum et d'exotisme

merci a toi

bise tinou66

Commentaire n°14 posté par tinou66 le 03/08/2010 à 15h42

Oh là là,Tantie!C'est vraiment super!Bisous et bonne journée.

Commentaire n°15 posté par Ramu le 03/08/2010 à 16h09

Très chouette cette recette.
Je pense que pour les allergiques à l'arachide, on peut simplement supprimer la sauce satay et faire des gambas sauce curry.
Bises à toi de mon île intense, classée depuis dimanche au patrimoine mondial de l'UNESCO !

Commentaire n°16 posté par Chriss le 03/08/2010 à 16h43

Ton assiette est un régal pour les yeux ! très belle soirée, bisous

Commentaire n°17 posté par Isma le 03/08/2010 à 17h32

Très belle ton assiette, j'adore tes gambas et toutes ses saveurs, reste une pour moi à découvrir , le satay!

Gros bisous à toi

Commentaire n°18 posté par Fantaisie le 03/08/2010 à 18h32

Non seulement tu réveilles mes papilles mais en plus tu me donnes envie de venir chez toi m'installer à ta table et déguster cette exquise recette et papoter toutes les 2. Ce n'est que du bonheur chez toi de se balader sur ton beau blog gourmand et coloré. Je t'ai d'ailleurs mis dans mes liens, j'aime trop. Merci pour ton gentil passage. Je te fais plein de bisous

Commentaire n°19 posté par zoreille fany le 03/08/2010 à 18h44

des saveurs qui titillent mes papilles...

Commentaire n°20 posté par clemence le 03/08/2010 à 19h31

très jolie assiète qui je suis sure doit être aussi bonne que belle. bonne soirée!

Commentaire n°21 posté par le palais de la gourmandise le 03/08/2010 à 21h25

Bonsoir Pearl.

Une belle recette très digeste à consommer sans modération. J'ai une surprise pour toi sur mon blog demain. Passe une bonne nuit. Bisous.

Commentaire n°22 posté par Benjamin Kouadio le 03/08/2010 à 21h25

Bonsoir Pearl,

Je viens bien tard découvrir ce bon plat

et mes papilles sont en éveil rien qu'en voyant ce beau plat...

Je te souhaite une belle nuit

Gros bisu

Frieda

Commentaire n°23 posté par Frieda le 03/08/2010 à 21h25

Bonsoir, je passe te faire un grand coucou du jour!

Commentaire n°24 posté par mentale le 03/08/2010 à 21h43

Coucou Pearl, un plat très bien parfumé qui trouverai facilement sa place chez moi

bizzz

Commentaire n°25 posté par jeannice le 04/08/2010 à 03h34

j'en bave, j'adore ce genre de recette.....comment veux-tu rester insensible devant une assiette comme celle-ci.....passe une agréable mercredi

Commentaire n°26 posté par moqueplet le 04/08/2010 à 07h15

je passe vous dire un bonjour et vous souhaite une très bonne journée en ce MERCREDI

en ce jour passer peut être une baignade

Commentaire n°27 posté par thierry042 le 04/08/2010 à 10h06

Miam toutes ses couleur s'est un régal pour les yeux comme pour les papilles !

Commentaire n°28 posté par nadegeferrus le 04/08/2010 à 10h20

Bonjour Pearl.

J'ai une surprise pour toi. Cours vite.

Excellente journée. A bientôt.

Commentaire n°29 posté par Benjamin Kouadio le 04/08/2010 à 10h28

Mille mercis pour cette agréable surprise qui me touche je t'en suis reconnaissante mon frère!

bises et bon après midi.

Réponse de PEARL le 04/08/2010 à 15h12

coucou ma mie, Serais tu encore en vadrouille familliale (lol)

tu dois etre une excellente guide pour faire découvrir des endroits de toute beauté !!

je te souhaite une belle journée de balade et remets mon salut a ton adorable Henri

et pour toi, un gros poutoune d'amitié ! a demain ma Prudy

Commentaire n°30 posté par Eliane le 04/08/2010 à 12h38

Hello Eliane

Tu as tout bon, on adore faire découvrir la region à la famille et aux amis, j'espère avoir un jour la chance de jouer au guide avec toi et ta famille ma mie, Là on va descendre sur Banyuls pour du vin et de la vinaigrette..Lol! douce journée et prends bien soin de ta charmante personne mon amie.

Réponse de PEARL le 04/08/2010 à 15h11

Un petit coucou en passant,Tantie.Bonne journée et gros bisous.

Commentaire n°31 posté par Ramu le 04/08/2010 à 15h32

Bonjour ma Pearl j'espère que tu vas bien
c'est pour moi le moment de prendre
un peu de temps pour venir
te souhaiter une magnifique journée
beaucoup de douceur et des ptits bonheurs
Mille bisous, Mona

Commentaire n°32 posté par Monazimba le 04/08/2010 à 17h46

Merci ma douce Mona pour ce passage agréable sur mon blog. Je vais bien mais suis un peu occupée à jouer les guides touristiques pour ma famille en visite chez nous, lol! je t'embrasse très fort Mona et te souhaite une douce journée!BISOUUUUUUUS

Réponse de PEARL le 05/08/2010 à 08h45

Un grand coucou du jour!

Commentaire n°33 posté par mentale le 04/08/2010 à 21h06

merci pour la belle assiette plein de couleur et bien appétissante bisous

Commentaire n°34 posté par ratiba le 04/08/2010 à 21h40

que ca doit être savoureux!!!!

Commentaire n°35 posté par maida le 05/08/2010 à 00h36

terrible recette !!! bravo !

Commentaire n°36 posté par stephimat le 05/08/2010 à 09h21

Quel plat ensoleillé, une superbe réalisation j' adore, ensemble on aurait fait un carton avec nos cuisines colorées et goûteuses, bisous et passe une bonne semaine

Commentaire n°37 posté par domi le 06/08/2010 à 20h36

Je suis tout à fait de ton avis mon ami, toi aussi tu aimes la cuisine colorée qui fasse plaisir aux papilles et à la vue. d'ailleurs le titre de ton blog en dit long Domi

Gros bisous et passe un excellent week-end. Tiens je viens de te placer dans mes favoris car je l'adore ton blog et je peine souvent à le retrouver mon ami.

Réponse de PEARL le 07/08/2010 à 08h30

Qu'est ce que j'aime ce genre de plat!!! Bravo Pearl!