Une recette de gambas  pour vous accompagner en ce jour de l'ascension.Bonnes fêtes à vous et je souhaite un agréable week-end à ceux qui grâce au pont auront le plaisir de faire une petite escapade!

Pour les autres voici quelques photos de la mer prises à Leucate dans l'Aude(11)

Gros bisous mes amis du Net!

INGREDIENTS POUR 4 GOURMANDS

1kg de gambas crues surgelées

240g de grains de blé précuits

15 cl de crème fraîche à 15% de MG

10g de beurre

1 poivrons jaune

1 bouillon de cube goût boeuf

Pour la marinade

3 CS d'huile d'olive ou autre

3 CS de sauce soja

1 CC de poivre de Sichuan concassé

1CC de sucre, sel,

Persil pour décoration

COMMENT PROCEDER

1*/ Décongeler et décortiquer les gambas en gardant leurs queues. A l'aide d'un couteau tranchant faire une petite ouverture dans le dos des gambas pour retirer la veine.Rincer le tout et laisser égoutter.

2*/ Réaliser une marinade avec l'ensemble des ingrédients prévus pour et faire mariner 1/2 heure vos gambas. Pendant ce temps mettre de l'eau dans une casserole avec le bouillon de cube, saler si besoin puis cuire durant 10 à 15 min maxi vos grains de blé.

3*/ Couper le poivron en petits dés et faire revenir dans une casserole avec le beurre durant 3 à 4 min puis ajouter le blé égoutté. Bien mélanger et réserver au chaud.

4*/ Sortir les gambas de la marinade et cuire par petites quantités dans une poêle avec un peu d'huile. Plus ou moins 4 min de cuisson selon la taille de vos crustacés. Veiller à conserver le jus de la marinade qui servira pour la sauce .

5*/ Une fois vos gambas cuits, retirer de la poêle et maintenir au chaud. Dans cette même poêle verser le jus de marinade , cuire 2 min puis ajouter la crème fraîche.Mélanger et rectifier le goût si besoin. voilà la sauce d'accompagnement est prête.

Donner une forme au blé grâce à un cercle pâtissier et dresser accompagné des gambas et de la sauce. Décorer de persil et régalez-vous!

Bonne Dégustation

PEARL