Gambas au poivre de Sichuan et son blé aux poivrons jaunes

Publié le par PEARL

 Gambas au POivre Sichuan

 

Une recette de gambas  pour vous accompagner en ce jour de l'ascension.Bonnes fêtes à vous et je souhaite un agréable week-end à ceux qui grâce au pont auront le plaisir de faire une petite escapade!

Pour les autres voici quelques photos de la mer prises à Leucate dans l'Aude(11)

Gros bisous mes amis du Net!

 

 

Terre et mer 1Terre et mer

Terre et mer 2Terre et mer 3

 

 

Poivre-de-Sichuan.jpg


 

INGREDIENTS POUR 4 GOURMANDS

 

1kg de gambas crues surgelées

240g de grains de blé précuits

15 cl de crème fraîche à 15% de MG

10g de beurre

1 poivrons jaune

1 bouillon de cube goût boeuf

 

 

Pour la marinade

 

3 CS d'huile d'olive ou autre

3 CS de sauce soja

1 CC de poivre de Sichuan concassé

1CC de sucre, sel,

Persil pour décoration


Gambas au poivre Sichuan 2 


COMMENT PROCEDER

 

1*/ Décongeler et décortiquer les gambas en gardant leurs queues. A l'aide d'un couteau tranchant faire une petite ouverture dans le dos des gambas pour retirer la veine.Rincer le tout et laisser égoutter.

 

2*/ Réaliser une marinade avec l'ensemble des ingrédients prévus pour et faire mariner 1/2 heure vos gambas. Pendant ce temps mettre de l'eau dans une casserole avec le bouillon de cube, saler si besoin puis cuire durant 10 à 15 min maxi vos grains de blé.

 

3*/ Couper le poivron en petits dés et faire revenir dans une casserole avec le beurre durant 3 à 4 min puis ajouter le blé égoutté. Bien mélanger et réserver au chaud.

 

4*/ Sortir les gambas de la marinade et cuire par petites quantités dans une poêle avec un peu d'huile. Plus ou moins 4 min de cuisson selon la taille de vos crustacés. Veiller à conserver le jus de la marinade qui servira pour la sauce .

 

5*/ Une fois vos gambas cuits, retirer de la poêle et maintenir au chaud. Dans cette même poêle verser le jus de marinade , cuire 2 min puis ajouter la crème fraîche.Mélanger et rectifier le goût si besoin. voilà la sauce d'accompagnement est prête.

Donner une forme au blé grâce à un cercle pâtissier et dresser accompagné des gambas et de la sauce. Décorer de persil et régalez-vous!

 

Bonne Dégustation

 

Gambas au poivre Sichuan3

PEARL


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cecile 18/05/2010 14:34



une recette pleine de soleil ! merci ma belle !



chafin 16/05/2010 17:36



merci d'être passée chez moi grâce à cela j'ai pu découvrir ton blog et maintenant je baveeeeeeeeee...... miammmmmmmmmmmm



PEARL 17/05/2010 10:55


merci Chafin pour ce chaleureux commentaire, bises et très bonne journée!


Claude 16/05/2010 13:34



tiens, j'en ai mangé hier  soir ;))


bonne journée



pierre 15/05/2010 08:05



merci Pearl pour ces gambas exotiques !! bizz pierre



chaudronnette 14/05/2010 21:55



grace à toi j'aurais découvert un nouveau poivre


chaudronnette**



PEARL 15/05/2010 15:45



J'en suis ravie mon amie et son parfum est extra ! bisous Chaudronette!



mentale 14/05/2010 21:51



J'adore voyager en effet!


je connais un peu la martinqiue et la guadeloupe pour y être allée 2 fois.


mais ce que je préfère, c'est l'asie!


je te souhaite un bon weekend avec mon coucou quotidien, bise!



omvm 14/05/2010 21:45



quelle belle assiette



PEARL 15/05/2010 15:36



Merci beaucoup OMVM bisous et bon week-end



kayababouch 14/05/2010 20:47



mmmm, merci pour ce délice !!! bisous



**cec** 14/05/2010 19:56



je donnerai cher pour avoir moi aussi un peu de soleil !


bon week end



paty 14/05/2010 16:39



Très joli ton blog...Avec ces recettes colorées et bonnes


bonne soirée paty



PEARL 15/05/2010 15:00



Bonjour Paty


Je te remercie pour ta charmante viste sur mon blog,merci pour ce compliment et passe un agréable week-end!



Tata Tounette62 14/05/2010 16:18



Bonjour Pearl,


après cette agréable balade à la mer, ton petit plat est le bienvenu !


Je te souhaite un bon week-end, bisous, à +++



Monazimba 14/05/2010 16:04






Le voilà qui revient tout timidement...


Douce journée pour toi ma Pearl


et bon week end


merci mon amie pour ce plat délicieux et parfumé


Mille bisousss, Mona






fatia 14/05/2010 15:58



un bon petit plat *, il doit etre savoureux 



PEARL 15/05/2010 11:12



Bonjour Fatia


Merci pour ta visite et ton commentaire. je te souhaite un superbe week-end .



annebetty 14/05/2010 15:38



Oh les belles gambas , a chaque fois que je viens sur ton blog je repars avec des envies, tu me tentes trop avec tous ces bons plats parfumés!!


Bon week end Pearl!


bises



PEARL 15/05/2010 11:08



Reviens sur le blog voir une une douceur cette fois ! bisous Annebetty et bon week-end!



SONYA 97 2 14/05/2010 15:32



c'est dans les moments difficiles que l'on reconnait les vrais(es) amis(es)...


je tiens à te remercier de ton soutien


et te souhaite un très bon weekend


gros bisous 



alberie26 14/05/2010 15:20



je n'ai pas encore essayé le blé sur mon cobaye... je note sur ma liste :) merci ! bisou



Eliane 14/05/2010 14:53



coucou ma mie, j'ai acheter ce matin mes géraniums pour mes jardinières, en espérant un peu egayer car le temps est si gris, brouillard et encore ce crachin...


j'ai aussi acheter un chévrefeuille blanc et jaune 


je repars dans une demi heure pour remplir le frigidaire !...


je te fais un gros bisous et porte toi bien.


petit passage pour te souhaiter un excellent vendredi !


a bientot ... bisous



Maiwenn 14/05/2010 13:46



Une bien jolie assiette fort appétissante ! ** bonne journée, bises **



THIERRY042 14/05/2010 09:26



je passe vous dire coucou et un  BONJOUR  en vous souhaitant de passer une très belle journée



Pillow Kitchen 14/05/2010 02:48



De superbes photos tant de ta très jolie assiette que de cette escapade dans l'Aude ! Bises et Bon vendredi !!!