GAMBAS AU LAIT DE COCO ET COMBAVA

Publié le par PEARL

Gambas au lait de coco et combava3


Le combava est un agrume super parfumé utilisé pour préparer les poissons et crustacés en cuisine exotique. Pour en savoir un peu plus sur ce citrus, voir mon article concernant cet agrume AGRUME MAGIQUE : LE COMBAVA OU MAKRUT
Je vous propose ce matin un sauté de Gambas parfumé avec cet agrume..Effervescence des papilles assurée!
Très bonne journée à vous les amis(ies)!


COMBAVA ( Citrus Hystrix )


INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

1Kg de gambas surgelées crues
1 Combava ( Rayon exotique en grande surface ou épicerie asiatique)
1 poivron rouge de taille moyenne
1 poivron jaune de taille moyenne
250 ml de lait (crème ) de coco
2 tablettes de cube arôme ail-oignon
1 gros oignons
2 feuilles de laurier
1cuil à café de poudre 5 épices
3 gousses d'ail
Huile, sel, poivre.


Gambas au lait de cococ et combava 2riz parfumé


PREPARATION



1*/ Décongeler et nettoyer les gambas en gardant en décoration le bout de la queue
      Ouvrir les gambas  du côté dos jusqu'à la limite de la queue

2*/ Mixer l'ail décortiqué, le laurier et mélanger le tout aux gambas dans une jatte avec , les tablettes de cube,les  5 épices, le zeste de 1/2  combava+ 1 cul à café de son jus, sel et huile. Laisser mariner 10 min.

3*/ Pendant ce temps couper l'oignon, le poivron rouge et jaune en lanière (taille à votre convenance) . Faire revenir séparément  l'oignon et les poivrons  dans une sauteuse  durant 2 à 5 min( les légumes doivent rester croquants!!) ensuite réserver.

4*/ Faire revenir les gambas par petites quantités dans la sauteuse avec un peu d'huile à bonne cuisson elles sont fermes et ouvertes  sur le dos!!

5*/ Mettre ensemble les gambas+les poivrons +l'oignon dans la sauteuse rajouter le jus de marinade restant, le lait de coco, du poivre et sel si besoin. Cuire 4 min pour que les  arômes se dévéloppent.

6*/ Servir avec du riz basmati ou l'acccompagnement de votre choix!

Gambas au lait de coco et combava
Bon appétit

PEARL

Commenter cet article

cecile 15/03/2010 18:14


j'adore le combava !  il donne une saveur si particulière aux plats !!


chef cuistot 07/03/2010 17:59


Sympa, gourmand, j'y aurais mis un ptit piment perso.


Valérie 02/03/2010 20:53


Je suis fan de cette bestiolle !! bizes $


PEARL 03/03/2010 08:59


Moi aussi mon amie, je peux en manger tous les jours sana en arriver à saturation
Bisou et merci de ta visite Valerie!


Julie 02/03/2010 11:19


Ca j'adore, ça sent le soleil, les vacances! Ca a vraiment l'air délicieux!
Bonne journée :)


PEARL 02/03/2010 16:44


merc Julie pour ta visite et ce gentil commentaire, bisous et bonne fin de journée!


moqueplet 01/03/2010 07:48


peut-on remplacer cet agrume par un autre plus courant chez nous......bon lundi


PEARL 01/03/2010 11:45


Il est vrai que l'intéret de cette recette c'est le parfum de la coco et du combava mais si tu n'en as pas le plus simple est d'ajouter quelques feuilles de coriandre fraiches à tes crevettse juste
2 min avant la fin de cuisson. j'espère t'avoir aidée, bisous et bonne semaine à toi Moqueplet!


valou 28/02/2010 23:34


une superbe recette, pleine de saveurs comme je les aime
bizz
valou


PEARL 01/03/2010 11:28


Kikou Valou merci à toi et gros bisous


eleonor 28/02/2010 15:27


rès sympa cette recete, je la garde en reserve pour mon prochain repas asiatique


mitokola 28/02/2010 10:44


Un blog extraordinaire (j'ai d'ailleurs voté...) et une recette toute aussi fabuleuse, bravo à toi, c'est magnifique
Bonne journée
A bientôt


PEARL 28/02/2010 18:16


Je re remercie Mitokola pour ce commentaire qui fait chaud au coeur!
gros bisous et passe une bonne soirée!


Léontine 28/02/2010 09:48


J'en veux!!!!!!! Ce doit être très bon meêm si je ne connais pas cet agrume!!


PEARL 28/02/2010 17:48


c'est un citrus avec un parfums fort ressemblant un peu à celui de la citronnelle, ça se marie bien avec les poissons et crustacés!! bisous Léontine et merci de ta visite!
douce soirée mon amie!


Mistikris 27/02/2010 17:52


Merci de ta visite.
Cette recette est magnifique.
 j'aime beaucoup le Cumbava. j'en trouve rarement par chez moi.
Passe une bonne journée Misti


chouya 27/02/2010 15:56


Hummm j'aurais adoré !

*** Bises


PEARL 27/02/2010 16:45


Ma douce je t'offre une belle part virtuelle alors!! Bisous et très bon week-end Chouya!


Monazimba 27/02/2010 10:32


Un ptit coucou ma Pearl pour te souhaiter une merveilleuse journée, tout plein de bisous :) Mona


Noémie 27/02/2010 10:28


Visit€ tir€lir€ du jour, en c€tte bell€ journé€ €nsoleillé !


PEARL 27/02/2010 13:11


Merci Noémie et passe aussi une bonne journée et un bon week-end!


ratiba 27/02/2010 09:17


moi je suis vrais fan des crevettes et j'adore tas recette merci pour le partage bisous un $$ 


PEARL 27/02/2010 13:16


C'est moi qui te remercie pour toutes tes sublimes recette mon amie! bisous


krystele 27/02/2010 08:06



Bonjour 


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___s$$s_____s$$$$s Mon passage


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__$$$$$$$$__$$$$_s$$$$s Dans ton bel univers


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___s$$$$$$__$$$$$$$$$$$$s


____$$$$$$__$$$$$$$$_s$$$$ Pour te souhaiter


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______$$$$$s_s$$$$$$$$$$$$


_______s$$$$s_$$$$___s$$$$ Une splendide journée


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________s$$$$s__s$®j$_$$$$$$$$$$s krystele


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hamanour 27/02/2010 01:43



ça donne envie !!C$$cbise



Antoine 27/02/2010 00:00


Je ne connaissais pas le combava, merci pour cette info, c'est pour ca aussi que les blogs existent ! En plsu la recette est totu a fait ce que j'aime !


PEARL 27/02/2010 13:25


Je te remercie antoine, en effet les blog c'est aussi le partage d'univers variés! bisous et très bon week-end à toi


kinzy 26/02/2010 23:57


Coucou Pearl ,
Je te souhaite de passer un bon début de week end
Bôs ma soeur


ilo 26/02/2010 23:46


je déouvre le combava, merci !
Ton plat doit etre excellent en tout cas il me donne très envie !!!
bonne nuit bisou$


petitegentiane25 26/02/2010 22:58


dis donc , t'as fini de me faire saliver (même à cette heure ) avec tes recettes de crustacés ! je vias encore être obligée de la tester comme pour les langoustes !