Coucou me revoilà avec un recette exotique pour enchanter vos papilles gourmandes. J'espère que vous allez tous bien car moi c'est un peu la grosse fatigue à cause de quelques ennuis de santé et les traitements médicaux qui vont avec...C'est pour cela que je me fais rare pour les publications et les visites sur vos blogs. Merci à vous mes fidèles abonnés ainsi que les ami(e)s de la blogo pour votre constance à mon blog. De plus  rassurez-vous je gère au mieux et espère reprendre dans quelques mois une publication régulière. Voilà tout cela étant dit revenons à ce plat gourmand concocté pour vous.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Préparation 30 min

Cuisson 15 min

800G de gambas crues

400ml de lait de coco

1 poivron vert allongé

1 poivron rouge allongé

3 patates douces

2 cs de fumet de poisson

2 cc de pâte de curry Madras

Pour la marinade

3 gousses d'ail pressées

3 échalotes coupées en petits dés

2 cs d'huile d'olive

1 cs de sauce d'huître

sel, poivre

PREPARATION

1*/ Décortiquer les gambas en conservant la queue, faire une incision sur toute la longueur au niveau du dos pour enlever le tube digestif et rincer les gambas.

2*/ Réaliser une marinade avec l'ensemble des ingrédients prévus et laisser mariner au frais 30 min. A la fin du temps de marinade mettre un wok ou une sauteuse au feu avec un peu d'huile d'olive et faire cuire les gambas  durant 4 min. (Vu la quantité de gambas à cuire  procéder en 2 fois).

3*/Laver et émincer les poivrons. Rassembler les gambas dans le wok puis ajouter les poivrons émincés, le lait de coco, la pâte de curry, rectifier l'assaisonnement à votre goût et cuire 10 min environs.

4*/Juste avant la fin de cuisson du plat, éplucher puis couper les patates douces en fines rondelles ( j'utilise une mandoline ).Réaliser des chips avec dans votre friteuse, cela cuit en quelques secondes!

5*/ Voilà votre repas est prêt à être dégusté avec les chips de patates douces et vous pouvez aussi l'accompagner de pommes de terre vapeur ou du riz Thaïlandais parfumé.

Bonne dégustation

PEARL