FILETS DE SOLE AUX POIVRONS ET COURGETTES GRILLES

Jeudi 25 mars 2010 4 25 /03 /Mars /2010 08:10

FILETS DE SOLE AUX POIVRONS ET COURGETTES GRILLES

Avec son goût raffiné, la sole est un poisson exceptionnel que j'adore consommer souvent à la normande mais aussi farcie avec du poivron grillé! c'est mon choix de recette pour ce jeudi matin! Je pense que si vous n'avez pas de soucis avec le poivron, cette recette va ravir vos papilles!

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 ou 8 filets de sole selon la taille chez le poissonnier
2 poivrons rouges de petite taille
4 belles courgettes
2 gousses d'ail pressées
2 citrons jaunes
1 cuil à soupe de sauce soja
sel, poivre, huile
Brochettes en bois

pour la sauce poivrons

2 poivrons rouges de petite taille
1 bout de gingembre frais( pour moi) ou 1/2 cuil à café si en poudre
2 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 cube or
poivre

soles aux poivrons grillés4

PREPARATION

1*/ laver, sécher les 4 poivrons puis les mettre à griller au four sous mode Grill afin de pouvoir ôter la peau. Lorsque la Peau commence à noircir ôter les poivrons du four et retirer leur peau. Couper en lanières 2 d'entre eux et réserver le reste pour la sauce.

2*/ Réaliser une marinade avec le jus d'un citron, les 2 gousses d'ail pressées,un peu d'huile d'olive, la sauce soja, le poivre et le sel. Ajouter les filets de sole et laisser mariner 10 min.Couper le 2ème citron en fines rondelles.

3*/ Disposer les filets de sole sur un plan de travail et garnir de poivrons coupés en lanières. Rouler les filets sur eux-même puis maintenir le tout avec des brochettes en bois humidifiées et une rondelle de citron.

soles aux poivrons 2

4*/ Préchauffer le four à 200°C et faire cuire les roulades de sole durant 10 à 15 min selon l'épaisseur des filets de poisson. Penser à arroser régulièrement du jus de marinade restant.

5*/ Durant la cuisson du poisson mixer ensemble les ingrédients de la sauce sauf l'huile. Verser le tout dans une casserole et y ajouter l'huile plus un peu d'eau si le mélange est trop épais. Cuire 4 min et maintenir au chaud

6*/ Découper les courgettes en biais et les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive ou autre. Saler durant la cuisson . Maintenant il ne vous reste plus qu'à retirer votre poisson du four , dresser et servir!

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