Bonjour à vous!
Ma recette de ce matin est une habitude en catalogne où l'on donne rendez-vous à la mer et la montagne dans une même préparation, on parle alors de Mar i Muntana ..simplement la mer et la montagne!. Dans une recette cela peut se traduire par exemple par des moules et du chorizo. Moi j 'ai choisi la dorade et le Serrano pour cette valse entre la mer et la montagne! je vais vous donner la recette dans peu de temps.

Mais avant je voudrais remercier Alberie26  http://alberie26.over-blog.com/ de LORSQUE
LES SUSHIS RENCONTRE ALBERIE  qui m'a décerné un  " GIANT BEAR HUG"


C'est mon 2ème GIANT et cela me comble de joie Albérie, MERCI aussi Albérie d'être cette personne chaleureuse et pleine de vie en tout cas c'est mon sentiment lorsque tu passes sur mon blog et me laisses tes commentaires.
Allez tous faire un tour sur le blog d'Albérie26 et vous régaler de ses recettes aussi savoureuses que variées!

Les 7 choses à dire sur moi


1*/ je lève le mystère sur moi je suis là   Et oui les amis mon côté exotique explique  peut être cette cuisine riche en couleurs qui vous interpelle tant...  allez savoir?

2*/  Je suis une angoissée concernant le Cancer car j'ai perdu beaucoup de  membres de ma famille à causes de cela!

3*/ Je ne supporte pas l'injustice , la trahison

4*/ Certaines collectionnent des sacs, des bijoux , pour moi c'est des chaussures, mes placards débordent de cela au grand désespoir de mon mari  Ah au passage il est catalan!

 5*/ Mon instinct me trompe rarement alors dans la vie je suis guidée par lui

6*/ je vous adore tous !

7*/ Je crois qu'il y a une vie après la mort et ma mère me l'a assez prouvé après sa disparition( mais cela n'engage que moi bien sur)


Voici les 7 Personnes à qui je voudrais décerner ce prix car j'aime ce qu'elles réalisent sur leur blogs respectifs


FANTAISIE http://saveursetfantaisies.over-blog.com/

ANNEBETTY  http://annebetty.canalblog.com/

ELIANE http://www.parfumsdecampagne.be/

MARINE-OVER  http://marine-over-blog.fr.over-blog.com/

TATTOO http://tattoofood.canalblog.com/

VALOU http://valoucuisine.canalblog.com/

PATCHOUKA http://chezpatchouka.over-blog.net/


 Bon revenons maintenant sur ma recette de Dorade. voici les courses à faire pour vous régaler.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

500g de filets épais de dorade rose
8 tranches fines de Serrano
100g de beurre aux fines herbes
500g d'asperges vertes cuites en bocal
1 cuil à café de 5 baies( vous pouvez en mettre moins)
3 Gousses d'ail épluchées
2 cubes Or
1 gros oignon
1 cuil à café de sucre roux
De l'huile.


PREPARATION

1*/ découper les filets de dorade en gros cube comme pour des brochettes. couper chaque tranches de Serrano en 3


2*/ Mixer ensemble l'ail, les 5 baies et un cube or. Ajouter ce mélange aux cubes de dorade avec un peu d'huile et le sel. Laisser mariner 30 min.



3*/ Éplucher et émincer l'oignon, le faire confire pendant 7 min dans un peu d'huile avec le sucre , le cube Or restant et poivrer.

4*/ Placer une poêle au feu avec un peut d'huile et faire revenir les cubes de dorade coté peau au fond de la poêle. Laisser cuire 2 à 3 min selon l'épaisseur du poisson, retourner ensuite les morceaux côté chair et cuire maxi 1 min. Retirer du feux.



5*/ Mettre le restant du jus de marinade dans une casserole et cuire 2 min en rajoutant le beurre aux fines herbes pour le dissoudre et faire une sauce, poivrer et saler si besoin. Conserver au chaud.

6*/ A l'aide de pics en bois ou autres, réaliser des brochettes en alternant un morceau de dorade , un peu de confit d'oignon dessus , du Séranno et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients..voir sur mes photos!
Mettre un peu de sauce aux fines herbes dans les assiettes de service, rajouter les asperges chauffées rapidement au micro-ondes, les napper de sauce et disposer vos brochettes de poisson. J'ai aussi décoré de pommes de terre cuites coupées à l'emporte -pièce!




REGALEZ- VOUS ET PASSEZ UNE EXCELLENTE JOURNEE!!

                                PEARL