FIDEUA

Publié le par PEARL

Fideua 3

Hello

Et si on partait faire un tour en Espagne ce jour avec ma recette de Fideua( Prononcez "Fidéoua") une spécialité qui est une variante de la Paella.Le nom de la recette vient des pâtes utilisées FIDEU qui veut dire vermicelle en Catalan. A l'origine c'est une création de pêcheurs pour se régaler des produits péchés en mer. Voici un lien pour en savoir un peu plus.

 

http://fr.wikipedia.org/wiki/Fideu

Fideua 4

INGREDIENT POUR 4 A 6 PERSONNES

 

300g de moules décortiquées
400g de crevettes roses

300g de poulpe ébouillanté et  émincé
1 paquet de fideos ( grosses vermicelles(n°3)) en Espagne
200g de chorizo
500g de viandes style travers de porc ( ce que j'ai ici)

200g de blanc de poulet
2 gousses d'ail hachées

2 feuilles de laurier

1 oignon coupé en petits dés
1 Litre de bouillon de viande ou de poisson
1 boite de concassé de tomate
3 citrons jaunes

2 cc de paprika doux
2 sachets d'épices à paella (c'est à base de Safran)

Huile d'olive+ huile de friture, sel, poivre.

NB: Sachez que vous pouvez faire cette recette en forme traditionnelle avec que des poissons et fruits de mer comme le faisaient les pêcheurs à l'origine.Les carcasses de poisson servaient pour réaliser le bouillon de poisson.

Ingredients fideua 2Fideua 0

Fideos al denteFideua 1Fideua 2
PREPARATION

1*/ Découper le poulet et les travers de porc en petits morceaux, saler et poivrer.Faire dorer les viandes à tour de rôle dans une sauteuse avec de l'huile puis réserver au chaud.

2*/ Décortiquez les crevettes puis  retirer les tubes digestifs dans le dos.Coupez le chorizo en fines rondelles.

3*/ Dans la poêle à paella ou une grande sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l' oignon 2 min puis ajouter l'ail haché, les feuilles de laurier. Incorporez le chorizo, les poulpes, les crevettes et la tomate concassée. Bien mélanger le tout et réserver.

 

4*/  Mettre un grand volume d'eau salée au feu et cuire al denté les fideos. Egoutter et réserver.

 

5*/ Remettre la préparation aux fruits de mer et viandes au feu et y verser le bouillon de viande ou de poisson, incorporer les épices à Paella, le paprika,les viandes. Laisser mijoter 6 min puis ajouter les fideos.Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les fideos soient tendres.

 

Dressez la FIDEUA à votre convenace  avec des quartiers de citrons et à table!!!

Régalez-vous!!!

Fideua 5
PEARL 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans PLATS

Commenter cet article

la nonna 19/04/2012 15:35


j adore cette version gourmande espagnoles! bisous a toi

nessa 18/04/2012 15:50


je connaissais pas cette recette ! ça fait voyager :))   bisous !

domi 14/04/2012 04:26


Un plat délicieux que je connais bien car mon beau frère ( pas vraiment beau et plutôt beauf ) est portugais et donc voue un culte à ce plat...

patybio 13/04/2012 18:47


Bon week-end avec cette magnifique recette


 ton amie paty

ema 12/04/2012 17:47


Ah oui ça doit vraiment être trop trop bon Pearl. Je ne connais pas pour autant, je découvre chez toi mais ça mets l'eau à la bouche !!!

ema 12/04/2012 17:45


Bonsoir Pearl j'espère que tu vas bien. Ta recette fait très envie, je vais l'étudier. Je te souhaite une bonne soirée, gros bisous et à bientôt !

PEARL 17/04/2012 09:05



Bonjour Ema


suis en pleine forme et t'en remercie mon amie.Douce journée et je file sur ton magnifique blog



56MELDIX77 le Briard Breton 12/04/2012 15:41


BONJOUR  PEARL


 


CETTE VARIANTE DE PAELLA ME PARAIT


TRES INTERESSANTE


A VOIR DANS L'AVENIR


BONNE FIN DE JOURNEE


BISOUS SOUS UN 19° AU SOLEIL


   
56MELDIX77    


    le Briard        Breton    


 

poucinette 12/04/2012 10:40


un beau plat épicé !!!! quel voyage

Eliane 12/04/2012 06:16


Coucou Prudy, juste quelques poissons et crustacés qui ne passeraient pas, mais je peux parfaitement garder
l'idée originale avec d'autres ingrédients qui seraient mieux appréciés par ma maisonnée, merci ma douce, et je te souhaite d'ores et déja un merveilleux séjours dans ce continent si mystérieux
qu'est l'Afrique.   Je te souhaite une très belle journée, > je t'embrasse bien voir ma douce
amie

tinou66 11/04/2012 19:29


je connaissais pas et pour une fete au village le comité avait commandé et bien s'est delicieux pourtant je n'aime pas les fideu lol lol


merci a toi tu as passé de bonnes fetes de Paques?


bisous tinou66

PEARL 17/04/2012 09:22



Bonjour Tinou


Je m'excuses pour le retard je suis un peu occupée ces jours-ci aussi je passe moins de temps sur mon blog lol.J'ai passé de bonnes fêtes de Paques en effet .J'espère de même pour toi et ta
famille. La fideua c'est agréable à déguster..moi j'aime en tous cas.On a eu un drôle de temps hier mais ouf le soleil est de retour


 



bea38 11/04/2012 18:41


Hummmm! je salive..


Bonen soirée


Bisous

•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 11/04/2012 18:21


une recette qui fera plaisir aux papilles


passe une belle fin de journée


 


je sais que dans certaines régions il pleut


 


comme c'est le cas en Martinique aujourd'hui


 


ti bo du jour


 


 


 


•.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.• 

Fany97440 11/04/2012 18:12


Quelle exquise recette que je découvre et que j'aime, adorant déjà la paëlla, je connaissais pas ce gros vermicelle, rien que de voir tes belles photos je salive de bonheur, merci pour ce beau
partage gourmand et épicé comme j'aime. Je te souhaite une délicieuse soirée, j'espère que tu as passé de joyeuses fêtes de Pâques, nous dans les hauts de l'île et les enfants étaient heureux de
partir à la chasse aux oeufs dans la forêt de Bébour. Gros bisous

barbara 11/04/2012 18:07


hummm je ne connaissais pas mais c'est bien tentant, merci pour la recette ! bonne soiree

kola 11/04/2012 13:52


Bonjour Pearlinette,


Une merveille cette recette, cela change agréablement du riz traditionnel et me semble aussi gourmande qu'excellente ! une très belle idée qui me va comme un gant... j'aime ce genre de plat qui
fait que tout se prépare à l'avance et que l'on peut rester avec ses hôtes ! superbe !! bravo à toi mon amie, une délicieuse réalisation chaleureuse et conviviale, tout à fait pour moi... lol...
je te souhaite une très agréable journée, gros bisous à toi,


Jacqueline

Christine 11/04/2012 12:47


Magnifique , ça ressemble vraimenet à la Paella


On a envie d'être en vacances


bises

Tilique974♥♥♥ 11/04/2012 12:42


Mmmmm miam miam l'eau à l abouche que j'ai (la gourmande lol)



christian lemenuisiart 11/04/2012 12:00


Je ne connais pas du tout ce plat , mais il est très bon en photo


A bientôt

Pauline 11/04/2012 10:34


Huuuummmm, c'est très appétissant et chaud en couleur, j'adore 

marine-over 11/04/2012 09:31


oh la la tu me donnes faim à chaque fois que je viens voir tes bonnes recettes .bonne journée bisous:0010: