FEUILLETE AU JAMBON ET CHRISTOPHINE(CHOUCHOU)

Publié le par PEARL

 

Feuilleté jambon-christophine 


La christophine  nommée chayotte dans les Antilles ou encore chouchou à la Réunion est une légume originaire du Mexique mais que l'on cultive un peu partout. Le cirque de Salazie est son royaume à la Réunion. Il y est cultivé pour être ensuite exporté et aussi consommé partout dans cette Île.

On dit souvent " tout est bon dans le cochon" , cela peut aussi s'appliquer au chouchou ou christophine car le légume se consomme en gratins,gâteaux,beignets, salades etc.. Au niveau des feuilles les jeunes pousses(Brèdes à la Réunion) sont cuisinées en bouillon ou sauté de légumes.La liane du chouchou sert  aussi à faire des chapeaux magnifiques!

 

Feuilleté jambon-christophine2


Mais avant je vais vous présenter un sympathique restaurant de Salazie ou on mange à merveille!  A ne pas louper si un jour vous vous retrouvez à Salazie. Je l'ai testé et vous pouvez me croire c'est que du bonheur et vos papilles vous diront merci!

Au fait Salazie veut dire en Malgache "salaozy" et en français "le bon campement".

 

Restaurant Ti-chouchouTi'Chouchou2


                                 Le restaurant Ti'Chouchou vu de face

 


Et voicci quelques vues de Salazie.......


vue Salazie3

vue Salazie1Vue Salazie2

 

 

INGREDIENTS POUR 4 FEUILLETES

 

2 Rouleaux de pâte feuilletée épaisse

80 g de gruyère râpé

1 chrisptophine (Chouchou) bien grosse

3 tranches de jambon hachées grossièrement.

2 gousses d'ail pressées

1 oignon

1 petit poivron vert

1 oignon vert ou tendre

1 cubes or

1/2 cuil à café de cinq épices, sel, poivre.

 

Légumes pour feuillétés janbon-christophineEn bas à droite de la photo ci-dessus vous avez le chouchou ou Christophine

 

 

PREPARATION

 

1*/  Laver et éplucher la christophine sous l'eau de préférence pour enlever le lait. La fendre en 2 puis enlever le coeur. Couper la christophine en petits cubes et placer dans un wok( sinon une sauteuse fera l'affaire). Préchauffer le four à 180°C.

 

2*/ Éplucher l'oignon et l'émincer. Nettoyer l'oignon vert, le poivron vert  et les couper en rondelles. Verser tout cela dans le wok avec 1 cuil à soupe d'huile et mettre à cuire à feu vif. Remuer pendant 3 min puis ajouter l'ail, le poivre, les cinq épices, le cube or émietté.Poursuivre la cuisson à feu doux durant 7  min environ puis retirer du feu.

 

3*/ Étaler une à une vos  pâtes feuilletées, les couper en 4.  Récupérer  une part de feuilleté, y ajouter au centre une portion de mélange de christophine cuite, du jambon, du gruyère et un peu de persil frais haché.Bien dégager les bords. Fermer ensuite avec une autre  part de pâte feuilletée. Souder le tout avec une fourchette humide.

 

Feuilleté jambon-christophine en préparation1Feuilletés jambon -chritophine en préparation2

feuilletté jambon-christophine cru

 

3*/ Renouveler l'opération pour les 3 autres convives puis faire une incision au centre (cheminée) et dorer à l'oeuf battu.

Placer 20 min au four et régaler vous!

 

Feuilleté jambon-christophine3

 

PEARL

 

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Publié dans PLATS

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agnès 25/04/2010 21:54



J'ai pu goûter et apprécier ces christophines et, en effet, j'ai bien l'impression qu'elles se prêtent à tout! dès que j'en ai, je teste ta recette qui m'a l'air fort appétissante!



PEARL 26/04/2010 13:37



Tu as bien raison Agnès, tu peux les cuisiner en gratin, feuilleté, rapé en salade et même faire des beignets avec! Bisous et merci pour ta visite. Très bon lundi!



Les recettes d'Alicia 24/04/2010 10:39



Quelle bonne idée, c très original.


biz



stephimat 24/04/2010 07:31



je n'ai pu venir avant ce matin !!!....


une excellente recette !! à dévorer ! :)


merci pour la balade!!!


gros gros bisous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



PEARL 24/04/2010 10:29



Bonjour Stephimat


Il n'ya pas de soucis on fait comme on peut avec nos plannings chargés mon amie! merci pour ta visite et grzos bisous!


Je te souhaite un bon week-end



chaudronnette 23/04/2010 21:33









Me revoici sur ton blog après quelques jours de congés







chaudronnette^**






fafa 23/04/2010 21:33



très bonnne soirée **



mahassine 23/04/2010 19:37



ils sont superbes tes feuilletés , bravo


bisous))



mary 23/04/2010 19:11



de bons feuilletés lol ! trés bonne soirée à toi ma Pearl et fais un gros dodo lol bisous).Mary



omvm 23/04/2010 18:54



que des bonnes choses dans ton feuilleté **



PEARL 24/04/2010 10:51


Merciiiiii ET GROS BISOUS!


pierre 23/04/2010 18:25



je cherche des chistophines depuis longtemps sur Paris mais pas encore trouvé !! bizz Pearl


pierre



PEARL 24/04/2010 10:56


Bonjour Pierre je suis une ex- Parisienne et avant j'en trouvais chez Tang frères Paris 13è à Voir sinon chez des épiciers asiatiques! bisous et merci de ta visite Pierre!


Yolande 23/04/2010 17:12



petit coucou ensoleillé du vendredi


bizzzzzzz



ilo 23/04/2010 16:28



hummm j'adore les christophine !!! ta recette doit etre délicieuse merci !!!!


j'en salive ! bon weekend gros bisous !!!



khalid 23/04/2010 12:58



salut , super ce que tu fait  c'est bien bonne journée a bien tot



PEARL 23/04/2010 17:10



Je te remercie Khalid c'est gentil! merci de ta visite sur mon blog et à bientôt sur nos blog!


bon week-end et je vais de ce pas sur ton blog!



christine 23/04/2010 12:46



Merci pour cette délicieuse recette et cette belle balade


bises°°°°



AU-FOURNEAU 23/04/2010 12:04



de tres beau feuilleté bien gourmand et quel belle foto


bisous ****



PEARL 23/04/2010 17:15



Coucou Au-Fourneau


merci pour cette visite dans ma cuisine, gros bisous et je te souhaite un agréable week-end!



Eliane 23/04/2010 11:24






Bonjour Prudy


je viens respirer chez toi, l'exotisme


et la joie des iles.





Excellent vendredi ma mie



 


 [... Nos jours
ne sont beaux


que par leur lendemain...]


 
M. PAGNOL


 







Eliane











PEARL 23/04/2010 17:53



Oh que ça t'inspire mon blog mon amie!


Je t'offre tout mon exotisme de bon coeur ma doucette!


bisous et bon week-end ma tendre Eliane!



Jalyah 23/04/2010 10:56



Va falloir que je goûte cette recette absolument, surtout que je n'ai encore jamais mangé de Chritophine...


Faut y remédier !


Bonne Journeé Pearl^^


Jalyah



PEARL 23/04/2010 17:26



Bonjour Jalyah


Les christophines en gout c'est comme des courgettes en plus ferme et ça se cuisine comme les pommes de terre! ça vaut le détour, bisous et passe un bon week-end!



thierry042 23/04/2010 10:08



super votre blog j' adore


votre feuilleté au janbon extra


je passe vous dire BONJOUR du vendredi en vous souhaitant une bonne journée



Ma marque pour remplacer euro est  BONJOUR  ou  BONSOIR



PEARL 23/04/2010 17:47



Bonsoir Thierry042 très original comme marque! merci pour ta visite sur mon blog mois je reste au bisous mais discret! bonne soirée et bon week-end!



Pillow Kitchen 23/04/2010 02:26



J'ai mangé des christophines quand j'étais en Guadeloupe et j'avais beaucoup aimé ! Voilà une recette pour renouveler l'expérience ! Extra tes petits feuilletés !


Bises !



PEARL 23/04/2010 16:02



C'est super bons les christophines, ravie de savoir que tu aimes ma belle amie!



CHanocat 22/04/2010 23:39



ravie de faire ta connaissance Pearl.J'ai eu tes (bonnes) coordonnées par Eliane. Et puis quel accueil, la CHAYOTTE, moi qui l'adore ! j'en achète souvent mais je la cuisinais différemment (avec
graines moutarde). Ta version me plait bcp et je vais m'empresser de m'en procurer. Pour info, pour les copines, on en trouve dans les boutiques asiatiques (chinoises notamment). Ici à Lille, il
n'y a pas de pb pour s'en procurer surtout au marché de Wazemmes !
Je vais naviguer dans ton blog pour découvrir tes richesses. A demain


BONNE NUIT !
chantal de ch'nord



PEARL 23/04/2010 16:06



Bonjour Chanocat


Je suis ravie de savoir que nous avons Eliane en amie commune c'est une femme que j'adore!


Je te remercie pour ta visite et ce gentil commentaire qui me touche car je suis une grand e sensible! c'est un site de
partage aussi bonne Navigation et surtout n'hésite pas à me poser des questions, je reste à ta disposition! gros bisous et passe une agréable week-end Chanocat



tinou66 22/04/2010 23:07



encore une bonne recette


merci  superbe ces photos nous repartons en voyage s'en  bouger


tinou66



PEARL 23/04/2010 16:16



Merci Tinou


c'est un plaisir pour moi de vous faire voyager grace à mes périples et aussi la cuisine!gros bisous et bon week-end mon amie!